नट केक

अखरोट और चेरी जाम का केक

मीठे व्यंजनों की दुनिया में एक स्वादिष्ट यात्रा

आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प, अखरोट और चेरी जाम के केक के साथ मिठाइयों की आकर्षक दुनिया में प्रवेश करें! यह केक न केवल स्वाद के लिए एक खुशी है, बल्कि यह बनावट और सुगंध का विस्फोट भी है। भुने हुए अखरोट, चेरी का जाम और फूले हुए क्रीम एक अद्भुत तरीके से मिलकर एक ऐसा मिठाई बनाते हैं जो निश्चित रूप से आपके घर का पसंदीदा बन जाएगा। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 2 घंटे (पेस्ट्री के आराम के लिए 2 घंटे जोड़ें)
बेकिंग का समय: 10-12 मिनट
पोर्टियन: 12

सामग्री

*अखरोट की परतों के लिए:*
- 200 ग्राम भुने हुए और पिसे हुए अखरोट
- 300 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच शहद
- 1 अंडा
- 4 चम्मच दूध
- 200 ग्राम आटा

*क्रीम के लिए:*
- 500 मिली क्रीम
- 50 ग्राम चीनी
- 4 चम्मच चेरी का जाम
- 200 ग्राम अखरोट (भरने के लिए)
- रम का अर्क

*चाशनी के लिए:*
- 8 चम्मच आयरिश क्रीम

*सजावट के लिए:*
- कैरेमलाइज्ड अखरोट (वैकल्पिक)

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक भाग केक में लगभग 350 कैलोरी होती है। अखरोट प्रोटीन और स्वस्थ वसा के लिए एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि चेरी का जाम एक फलदार स्वाद और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। यह मिठाई विशेष अवसर के लिए आदर्श है, लेकिन इसे सामान्य दिन में भी आनंदित किया जा सकता है।

चरण-दर-चरण: अखरोट का केक बनाने की प्रक्रिया

1. अखरोट की परतें तैयार करना

अखरोट की परतें बनाने के लिए शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, मिलाएं:
- 200 ग्राम भुने हुए और पिसे हुए अखरोट
- 300 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच शहद
- 1 अंडा
- 4 चम्मच दूध
- 200 ग्राम आटा

सभी सामग्री को एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं जब तक कि एक थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए। यह आटा ऐसा होना सामान्य है, क्योंकि यह फ्रिज में आराम करने के बाद अधिक ठोस हो जाएगा।

व्यवहारिक सुझाव: सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले अखरोट का उपयोग करें। यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो अखरोट को पीसने से पहले ओवन में 5-7 मिनट के लिए भून लें।

2. आटे को आराम देना

जब आप आटा प्राप्त कर लें, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 2 घंटे के लिए ठंडा करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटे को ठोस बनाने में मदद करता है, जिससे इसे बेलना आसान हो जाता है।

3. परतों को बेलना

जब आटा आराम कर ले, तो इसे चार समान भागों में बाँट लें। थोड़े से आटे के साथ छिड़के हुए कार्य क्षेत्र पर, प्रत्येक भाग को एक पतली परत में बेलें। सुनिश्चित करें कि परतें 24 सेंटीमीटर के केक टिन के आकार की हों। परतों को ट्रे में स्थानांतरित करने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें।

4. परतों को बेक करना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर परतें रखें और 10-12 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे हल्के सुनहरे रंग की न हो जाएँ। जब आप परतों को ओवन से निकालें, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। ये कुरकुरी हो जाएँगी, जैसे बिस्कुट।

5. क्रीम तैयार करना

क्रीम तैयार करने के लिए, 500 मिली क्रीम को 50 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक कि एक फूली हुई बनावट न बन जाए। क्रीम को दो समान भागों में बाँट लें। एक भाग में, 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट और स्वादानुसार रम का अर्क डालें। दूसरे भाग में, 4 चम्मच चेरी का जाम मिलाएं।

6. केक को असेंबल करना

अब केक को असेंबल करने का समय है! एक केक टिन चुनें और परतों को इस तरह से रखें:
- पहले परत को टिन के नीचे रखें।
- परत को 2 चम्मच आयरिश क्रीम से भिगोएँ।
- अखरोट क्रीम की एक परत डालें, उसके बाद अगली परत रखें।
- फिर से आयरिश क्रीम से भिगोएँ और चेरी जाम क्रीम डालें।
- जब तक सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए, परतों और क्रीम को वैकल्पिक रूप से जारी रखें।

7. केक को सजाना

जब आप केक को असेंबल कर लें, तो इसे बचे हुए क्रीम से लपेटें। एक स्पैटुला का उपयोग करके एक समान और सौंदर्यपूर्ण रूप प्राप्त करें। यदि आप चाहें, तो केक को कैरेमलाइज्ड अखरोट से सजाएँ ताकि यह अधिक सुरुचिपूर्ण दिखे और मिठास का एक स्पर्श जोड़े।

व्यक्तिगत सुझाव: एक शानदार विचार यह है कि केक को एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसा जाए। स्वाद एक-दूसरे को पूरी तरह से संतुलित करते हैं, और मिठाई वास्तव में एक अद्भुत खाना पकाने का अनुभव बन जाती है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के अखरोट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक के स्वाद को बदलने के लिए बादाम या पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इन्हें पीसने से पहले भून लें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे कर सकता हूँ?
नुस्खे में चीनी की मात्रा कम करें और बिना चीनी के चेरी का जाम का उपयोग करें।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

4. केक को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
केक को ताजगी बनाए रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें।

यह अखरोट और चेरी जाम का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पारिवारिक कहानी, एक लाड़ प्यार का क्षण और अपने प्रियजनों के साथ एकत्र होने का एक अवसर है। प्रत्येक स्लाइस का आनंद लें और इसके स्वाद में डूब जाएँ!

आज ही इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें और इस विशेष केक के साथ हर अवसर को एक यादगार पल में बदल दें! बोन एपेटिट!

 सामग्री: 400 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 1 अंडा, 350 ग्राम चीनी, 2 चम्मच शहद, 4 चम्मच दूध, 200 ग्राम आटा, 500 मिली क्रीम, 4 चम्मच चेरी जैम, रम, 8 चम्मच आयरिश क्रीम।

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