पालक और दूध के डंपलिंग

स्वादिष्ट आलू बॉल और पालक सॉस की रेसिपी

एक खुशबू और बनावट से भरी दुनिया में, आलू के बॉल और पालक सॉस एक तेज़ दोपहर के भोजन या स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही हैं। यह सरल, लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी क्लासिक सामग्री को संयोजित करती है ताकि एक ऐसा व्यंजन बनाया जा सके जो हर स्वाद को जीत ले। तो तैयार हो जाइए अपनी इंद्रियों को प्रसन्न करने के लिए और सही परिणाम प्राप्त करने के लिए आवश्यक सभी विवरणों को खोजने के लिए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पार्टी की संख्या: 4

सामग्री

आलू बॉल के लिए:
- 600 ग्राम उबले हुए आलू (छिलके के बिना, बारीक कद्दूकस किए हुए)
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 100 ग्राम भेड़ का पनीर (या फेटा पनीर, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 2 अंडे की सफेदी
- 100 ग्राम तिल के बीज (थोड़ा भुने हुए)
- हिमालयन नमक, स्वाद के अनुसार
- ½ चम्मच हल्दी (रंग और स्वाद के लिए)
- 2 बड़े चम्मच सफेद आटा
- 1 गुच्छा ताजा डिल, बारीक कटा हुआ
- 250 मिली सूरजमुखी का तेल (तलने के लिए)

पालक सॉस के लिए:
- 450 ग्राम कैन में पालक (या ताजा, यदि आप पसंद करते हैं)
- 3 लौंग लहसुन, कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 200 मिली दूध
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च, 50 मिली दूध में घोला हुआ
- नमक और काली मिर्च, स्वाद के अनुसार

रेसिपी के पीछे की कहानी

आलू के बॉल कई संस्कृतियों में पसंदीदा हैं, जिनका समृद्ध इतिहास सदियों से है। इन्हें अक्सर एक स्वादिष्ट आरामदायक भोजन माना जाता है, और पालक सॉस के साथ संयोजन पोषक तत्वों को जोड़ता है और एक अद्वितीय स्वाद लाता है। आयरन और विटामिन से भरपूर पालक, आलू के बॉल के कुरकुरे बनावट को पूरी तरह से संतुलित करता है, इसे एक स्वस्थ और स्वादिष्ट आनंद में बदलता है।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आलू तैयार करना:
आलू को छिलके सहित उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। ठंडा होने के बाद, छिलका उतारें और उन्हें बारीक कद्दूकस करें। यह कदम बॉल की चिकनी और समान बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. सामग्री मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किए हुए आलू, कद्दूकस किया हुआ पनीर, भेड़ का पनीर, फेंटे हुए अंडे की सफेदी, भुने हुए तिल के बीज, हल्दी, आटा, नमक और काली मिर्च, और कटा हुआ डिल डालें। सभी सामग्री को एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए। बॉल को फूला हुआ बनाए रखने के लिए अधिक न मिलाना महत्वपूर्ण है।

3. तेल गर्म करना:
एक छोटे बर्तन में, सूरजमुखी का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। सुनिश्चित करें कि तेल काफी गहरा है ताकि बॉल को समान रूप से तला जा सके। यह जांचने का एक सरल तरीका है कि तेल तैयार है या नहीं, एक छोटे से आटे का टुकड़ा डालना है; यदि यह चिटकता है, तो तलना शुरू करने का समय है।

4. बॉल बनाना:
गीले हाथों से, मिश्रण से इच्छित आकार (आमतौर पर गोल्फ बॉल के आकार का) के गोले बनाएं। यह चरण सही गोल और समान बॉल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

5. बॉल को तलना:
सावधानी से बॉल को गर्म तेल में डालें। हर तरफ 2-3 मिनट तक तले, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें।

6. पालक सॉस तैयार करना:
एक पैन में, जैतून का तेल और कटा हुआ लहसुन डालें। लहसुन को 1 मिनट तक भूनें, ध्यान रखें कि जलने न पाए, फिर कैन में पालक डालें। यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने इसे अच्छी तरह से धोकर बारीक काट लिया है। दूध डालें और सब कुछ उबालने दें।

7. सॉस को गाढ़ा करना:
कॉर्नस्टार्च को ठेठ दूध में घोलें और इसे पालक सॉस में डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि सॉस क्रीमी न हो जाए और वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

8. परोसना:
आलू के बॉल को गर्मागर्म परोसें, पालक सॉस के साथ। आप कुछ टोस्टेड ब्रेड क्राउटन या ताजा सलाद भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद का विपरीतता बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री में विविधता: आप बॉल के मिश्रण में अन्य पनीर, जैसे बकरी का पनीर या मोज़ेरेला भी जोड़ सकते हैं, ताकि अलग स्वाद प्राप्त कर सकें। इसके अलावा, आप कुरकुरी परत के लिए तिल के बीज को ब्रेडक्रंब से बदल सकते हैं।
- बॉल को संग्रहीत करना: यदि आपके पास बॉल बची हैं, तो उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रख सकते हैं। उन्हें ओवन में फिर से गर्म करें ताकि कुरकुरी परत वापस आ सके।
- विकल्प: यदि आपके पास भेड़ का पनीर नहीं है, तो आप कOTTAGE पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी

पालक सॉस के साथ आलू के बॉल की प्रत्येक सर्विंग में लगभग:

- कैलोरी: 350 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 12 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम

ये बॉल जटिल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और पालक सॉस स्वस्थ विटामिन और खनिजों की एक खुराक जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सामान्य आलू की जगह मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मीठे आलू आपके बॉल में मीठा स्वाद और जीवंत रंग जोड़ सकते हैं।

2. मैं बॉल को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
सूरजमुखी के तेल के बजाय जैतून के तेल का उपयोग करें और उन्हें तेल में तलने के बजाय ओवन में बेक करें।

3. इस व्यंजन के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू पानी भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

पालक सॉस के साथ आलू के बॉल न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। इसलिए, इन्हें आजमाने में संकोच न करें और अपने पाक अनुभव को साझा करें! बौन्टे बुनाई!

 सामग्री: सामग्री: लगभग 600 ग्राम उबले और कद्दूकस किए हुए आलू जिनमें बारीक छिद्र हैं, 2 अंडे का सफेद हिस्सा, 150 ग्राम पनीर, 100 ग्राम भेड़ का टेलेमिया, 100 ग्राम तिल के बीज, स्वादानुसार हिमालयन नमक, 1/2 चम्मच हल्दी, 2 चम्मच सफेद आटा, 1 गुच्छा ताजा डिल, तलने के लिए लगभग 250 मिली सूरजमुखी का तेल। पालक सॉस: 1 कैन वाणिज्यिक पालक (450 ग्राम), 3 लहसुन की कलियां, 2 चम्मच जैतून का तेल, 200 मिली दूध, 50 मिली दूध में पतला किया गया 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

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