भरवां चिकन ब्रेस्ट

लहसुन और पनीर से भरा हुआ चिकन ब्रेस्ट: एक स्वादिष्ट और स्वस्थ डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन एक रसदार चिकन ब्रेस्ट का विरोध कर सकता है, जो पिघले हुए पनीर, स्वादिष्ट हैम और सुगंधित लहसुन से भरा हो? यह नुस्खा केवल स्वाद के लिए एक खुशी नहीं है, बल्कि एक त्वरित और स्वस्थ रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। इसके अलावा, भरा हुआ चिकन ब्रेस्ट बहुपरकारी है और विभिन्न साइड डिश या सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। चलिए इस डिश को बनाने के चरणों का पता लगाते हैं!

सामग्री

- 1-2 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500-700 ग्राम)
- 100-150 ग्राम पिघला हुआ पनीर (आप मोज़ेरेला या गौड़ा पनीर का उपयोग कर सकते हैं)
- 100-150 ग्राम स्वादिष्ट हैम, बहुत पतली कटी हुई
- 1 गुच्छा ताजा लहसुन (इसे पालक या तुलसी से बदला जा सकता है, लेकिन लहसुन का स्वाद अद्वितीय होता है)
- मिर्च का मिश्रण (लाल, पीला, हरा), छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 100-150 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च, करी (स्वाद के अनुसार)

थोड़ी सी इतिहास

मांस को विभिन्न सामग्रियों से भरना एक प्राचीन प्रथा है, जिसका उपयोग कई खाद्य संस्कृतियों में व्यंजन के स्वाद और बनावट को बढ़ाने के लिए किया जाता है। लहसुन, यह सुगंधित सामग्री, जिसे जंगली लहसुन भी कहा जाता है, को प्राचीन काल से रसोई और लोक चिकित्सा में इसके लाभकारी गुणों के कारण उपयोग किया जाता रहा है।

तैयारी के चरण

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी: चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फिर, एक तेज चाकू की मदद से, चिकन ब्रेस्ट को क्षैतिज रूप से काटें ताकि एक उद्घाटन बने, लेकिन अंत तक न काटें। आप इसे थोड़ा चपटा करने के लिए मांस के हथौड़े का उपयोग कर सकते हैं, ताकि इसे भरना आसान हो सके।

2. मसाला: चिकन ब्रेस्ट की पूरी सतह पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह डिश के स्वाद को बढ़ाने के लिए आवश्यक है।

3. भरना: चिकन ब्रेस्ट पर लहसुन की पत्तियाँ रखें, उसके बाद पिघले हुए पनीर की एक परत डालें। फिर हैम डालें, उसके बाद एक और लहसुन की परत और फिर पनीर। रंग और स्वाद जोड़ने के लिए थोड़ा मीठा मिर्च डालना न भूलें।

4. लपेटना: चिकन ब्रेस्ट को सावधानी से लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई बाहर न निकले। पकाने के दौरान इसे संकुचित रखने के लिए किनारों पर टूथपिक से पकड़ें।

5. कोटिंग तकनीक: एक कटोरे में आटा डालें, और दूसरे कटोरे में अंडे डालें, जिन्हें आप हल्का फेंटेंगे, और थोड़ा नमक डालें। चिकन के रोल को पहले आटे में, फिर अंडे में और फिर से आटे में डालें। इससे एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत बनेगी।

6. पकाना: मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गरम करें। चिकन के रोल को पैन में डालें और प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि चिकन अंदर से अच्छी तरह पक जाए; आप इसे खाना पकाने के थर्मामीटर से जांच सकते हैं (आदर्श आंतरिक तापमान 75°C होना चाहिए)।

7. परोसना: एक बार जब रोल तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एब्सॉरबेंट पेपर पर निकालें। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें ताज़ी लहसुन की पत्तियों के बिस्तर पर रखें और रंगीन मिर्च के टुकड़ों से सजाएं ताकि एक जीवंत रूप दिखाई दे।

परोसने के सुझाव

ये चिकन ब्रेस्ट के रोल ताज़ी सब्जियों के सलाद, मैश किए हुए आलू या हर्ब राइस के साथ परोसे जा सकते हैं। आप उन्हें ताज़गी देने के लिए पुदीने की दही की चटनी के साथ भी आजमा सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

पनीर और हैम से भरा हुआ चिकन ब्रेस्ट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार बनाए रखने के इच्छुक लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो पनीर और हैम की मात्रा पर निर्भर करती है। लहसुन एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करता है, जिससे यह डिश पोषण में समृद्ध हो जाती है।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं लहसुन को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ? हाँ, आप लहसुन को पालक, तुलसी या यहां तक कि डिल से बदल सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
- मैं रोल को कैसे सहेज सकता हूँ? पके हुए रोल को एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ? निश्चित रूप से! आप रोल को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें पकाएं।

संभावित विविधताएँ

यदि आप इस नुस्खा में थोड़ी रचनात्मकता लाना चाहते हैं, तो आप भराव में अन्य सामग्रियों को जोड़ सकते हैं, जैसे कि सौतेले मशरूम, जैतून या कटा हुआ नट्स। आप विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे कि फेटा या ब्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वादों का अनुभव किया जा सके।

इस भरे हुए चिकन ब्रेस्ट के नुस्खे का आनंद लें और समृद्ध स्वाद और ताजगी की सुगंध में खुद को डुबो दें। चाहे आप इसे पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बना रहे हों या किसी विशेष अवसर के लिए, इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन के साथ प्रभावित करना असंभव नहीं है! शुभ भोजन!

 सामग्री: 1-2 चिकन ब्रेस्ट, 1 पैकेट पिघला हुआ हैम, 100-150 ग्राम बहुत पतले स्लाइस में काटा हुआ डेली हैम, 1 गुच्छा जंगली लहसुन, क्यूब्स में कटे हुए मिर्च का मिश्रण (लाल, पीला, हरा), 100-150 ग्राम आटा, 2 अंडे, नमक, काली मिर्च, पापrika, करी।