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टीवी केक: एक नॉस्टेल्जिक डिश

टीवी केक एक ऐसा मिठाई है जो बचपन की सुखद यादों को जगाता है, यह नरम स्पंज केक और स्वादिष्ट कोको केक के आधार और एक बारीक क्रीम का एकदम सही संयोजन है। यह नुस्खा न केवल इसके अद्भुत स्वाद के लिए एक सच्चा खजाना है, बल्कि यह परिवार में खुशी के क्षणों को लाने के लिए भी है। यहाँ इस अद्भुत मिठाई को घर पर फिर से बनाने के लिए एक विस्तृत नुस्खा है, जिससे आप अपने प्रियजनों के साथ पाक परंपराओं को साझा कर सकें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज केक:
- 4 बड़े अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 4 बड़े चम्मच पानी
- 1 पैक वैनिला चीनी
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैक बेकिंग पाउडर

कोको केक का आधार:
- 5 छोटे अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 120 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 150 मिली दूध
- 250 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा

क्रीम:
- 200 मिली दूध
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 1 पैक मक्खन (लगभग 200 ग्राम)
- 2-3 पैक वैनिला चीनी
- 1 जार एप्रिकॉट जैम (या अन्य पसंदीदा जैम)

सिरप:
- 200 मिली पानी
- 2-3 बड़े चम्मच चीनी
- वैनिला एसेंस (स्वादानुसार)

तैयारी

चरण 1: स्पंज केक की तैयारी
1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडों को सफेद और पीले भाग में अलग करें। यह कदम एक फूली हुई फोम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी और वैनिला चीनी डालें, और चमकदार फोम प्राप्त करने तक मिलाते रहें।
3. पानी डालें: पानी डालें और फिर से फेंटें, जब तक मिश्रण बहुत मजबूत न हो जाए।
4. अंडे की जर्दी डालें: अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएँ ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए।
5. आटा और बेकिंग पाउडर: आटे और बेकिंग पाउडर को दो बार छानकर डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ।
6. बेकिंग: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए पैन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट तक बेक करें। यह जाँचना कि यह तैयार है या नहीं - यह साफ निकलना चाहिए।

चरण 2: कोको केक के आधार की तैयारी
1. अंडों को अलग करना: स्पंज केक की तरह, अंडों को सफेद और पीले भाग में अलग करें।
2. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह सख्त फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और मिलाते रहें।
3. मक्खन तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए, फिर अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ।
4. कोको डालें: कोको को मक्खन और अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं।
5. आटा और दूध: आटा और दूध को वैकल्पिक रूप से डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ।
6. अंडे की सफेदी मिलाना: अंडे की सफेदी को मक्खन के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएँ, फिर एक बूँद नींबू के रस के साथ पतला बेकिंग सोडा डालें।
7. बेकिंग: आटे को दो समान भागों में विभाजित करें और प्रत्येक शीट को उसी पैन में, उसी तरह से बेक करें, जब तक वे दृढ़ न हो जाएं।

चरण 3: क्रीम की तैयारी
1. सामग्री उबालना: एक बर्तन में, आटा, चीनी, वैनिला चीनी और दूध मिलाएं। मध्यम आँच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
2. मक्खन डालें: एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आँच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 4: सिरप की तैयारी
1. सामग्री मिलाना: एक छोटे बर्तन में, पानी, चीनी और वैनिला एसेंस को मिलाएं। उबालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर ठंडा होने दें।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. केक के आधार को व्यवस्थित करना: एक प्लेट पर पहले कोको केक का टुकड़ा रखें। इसे आधी क्रीम से फैला दें।
2. स्पंज केक: स्पंज केक को रखें, एक तरफ एप्रिकॉट जैम लगाएं। इसे कोको केक के ऊपर रखें।
3. सिरप लगाना: स्पंज केक पर सिरप डालें, फिर फिर से जैम लगाएं।
4. फिनिशिंग: बची हुई क्रीम डालें और ऊपर दूसरी कोको केक की परत रखें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और ठोस होने के लिए फ्रिज में रखें।

सर्विंग और विविधताएँ
- सर्विंग: टीवी केक को सीधे या पाउडर चीनी के साथ परोसा जा सकता है। चॉकलेट ग्लेज़ इसे और अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बना सकता है।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार की जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे बेरी जैम या प्लम जैम, स्वाद को कस्टमाइज़ करने के लिए। इसके अलावा, मक्खन को नारियल के तेल से बदलने से केक को विदेशी स्वाद मिल सकता है।
- संयोजन: यह केक सुगंधित कॉफी या काली चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, लेकिन ठंडे दूध के एक गिलास के साथ भी, जो एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करता है।

पोषण संबंधी लाभ
- कैलोरी: एक सर्विंग टीवी केक में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।
- पोषण मूल्य: यह कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो जैम और आटे में प्राकृतिक शर्करा के कारण तेजी से ऊर्जा प्रदान करता है। मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जबकि अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट थोड़ी भिन्न होगी, अधिक घनी।

- क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! केक कुछ घंटे या रात भर फ्रिज में रखने के बाद और भी बेहतर हो जाता है, क्योंकि स्वाद बेहतर मिश्रित होते हैं।

टीवी केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक मीठी याद है जो पीढ़ियों को जोड़ती है। हर कौर का आनंद लें और प्रियजनों के साथ खुशी साझा करें! शुभ भोजन!

 सामग्री: स्पंज केक: 4 अंडे, एक चुटकी नमक, 4 चम्मच पानी, 1 पैकेट वनीला शुगर, 8 चम्मच चीनी, 8 चम्मच आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। ब्राउन केक: 5 छोटे अंडे, एक चुटकी नमक, 120 ग्राम चीनी, 120 ग्राम मक्खन, 3 चम्मच कोको, 150 मिली दूध, 250 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग सोडा। क्रीम: 200 मिली दूध, 4 चम्मच आटा, 150 ग्राम चीनी, एक पैकेट मक्खन, 2-3 पैकेट वनीला शुगर, एक जार खुबानी की जाम। सिरप: 200 मिली पानी, 2-3 चम्मच चीनी, वनीला एसेंस।

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