कस्टमाइज़्ड शावरमा

मैं एक शाम को था जब मुझे शार्मा ऑर्डर करने का मन नहीं था, लेकिन फिर भी कुछ भरपूर और रंगीन खाने की इच्छा ने मुझे पकड़ लिया। मैंने फ्रिज और पेंट्री को खंगाला, जो मिला उसे इकट्ठा किया और घर पर शार्मा बना ली, जैसे मुझे पसंद था। यह एक समृद्ध मिश्रण निकला - तले हुए आलू, सब्जियों के साथ पका हुआ चिकन और एक ठंडी सलाद, सब कुछ एक साथ, जिसे रोटी में लपेटना या सीधे प्लेट से खाना अच्छा था।

जल्दी जानकारी

कुल समय: लगभग 45 मिनट
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
पकाने का समय: 25-30 मिनट
पोर्टियन: 3-4
कठिनाई: आसान से मध्यम
रेसिपी का प्रकार: घर का शार्मा, जल्दी खाने के लिए या जब आपको घर पर फास्ट-फूड खाने का मन हो

सामग्री

तले हुए आलू:
5 बड़े आलू

गर्म भराई:
1 प्याज
1 शिमला मिर्च
200 ग्राम बिना गड्ढे की जैतून
1 छोटी कैन मशरूम (लगभग 200 ग्राम)
3 टुकड़े चिकन ब्रेस्ट (लगभग 450-500 ग्राम)
नमक
काली मिर्च

सलाद:
आधा आइसबर्ग सलाद
2-3 टमाटर
आधा खीरा
100 ग्राम ताजा पनीर
1 छोटी कैन मकई (लगभग 140 ग्राम छानी हुई)
2 बड़े चम्मच सलाद ड्रेसिंग (आपकी पसंद के अनुसार)

तैयारी की विधि

1. आलू को छीलें और उन्हें तले के लिए काटें, चाहे क्लासिक तरीके से हो या थोड़ा मोटा, जैसा आपको पसंद हो। उन्हें गर्म तेल में तले, जैसे सामान्य तले हुए आलू के लिए। जब तक वे तले जाते हैं, आप बाकी चीजों पर ध्यान दे सकते हैं।

2. एक चौड़ी कढ़ाई गर्म करें। प्याज को काटें और एक चम्मच तेल के साथ भूनने के लिए डालें। इसे थोड़ा नरम होने दें, फिर कटे हुए शिमला मिर्च डालें।

3. जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो छानी हुई मशरूम और जैतून डालें। चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें, जैसा आपको पसंद हो, और इसे सब्जियों के ऊपर कढ़ाई में डालें। सब कुछ एक साथ पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक चिकन अच्छी तरह से पक न जाए और सब्जियाँ पूरी तरह से नरम न हो जाएं। अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. सलाद के लिए, आइसबर्ग सलाद को जुलिएन (पतले स्ट्रिप्स) में काटें, टमाटरों को उचित आकार में काटें और खीरे को स्लाइस या चौथाई में काटें। एक बाउल में छानी हुई मकई और क्यूब्स में काटा हुआ या हाथ से तोड़ा हुआ पनीर डालकर मिलाएं। ड्रेसिंग डालें, और बिना ज्यादा जोर दिए हल्का सा मिलाएं।

5. जब आलू तैयार हों, तो उन्हें एक पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

6. अंत में, प्लेट में लगभग सब कुछ डालें: तले हुए आलू की एक परत, चिकन और सब्जियों के गर्म मिश्रण का थोड़ा सा, और ताजा सलाद। हर कोई अपनी पसंद के अनुसार प्लेट पर या रोटी में मिला सकता है।

क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ

यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप अपने फ्रिज में जो है उसके अनुसार समायोजित कर सकते हैं। यह तेज और भरपूर है, आपको किसी विशेष तकनीक की आवश्यकता नहीं है, और सामग्री हमेशा आसानी से मिल जाती है। इसके अलावा, इसमें कोई जटिल कदम नहीं है, बस थोड़ी व्यवस्था।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

तले हुए आलू पर तब तक नमक न डालें जब तक कि वे कढ़ाई में हों, बल्कि उन्हें पेपर पर निकालने के बाद डालें, ताकि वे कुरकुरे रहें।
आप बिना हड्डी के चिकन ब्रेस्ट या ठंडी बचे हुए मांस का उपयोग कर सकते हैं, यदि आपके पास हो।
सब्जियों के मिश्रण को विभिन्न रंगों के शिमला मिर्च के बचे हुए से भी बनाया जा सकता है, केवल सामान्य शिमला मिर्च नहीं।

विकल्प

ताजा पनीर को हल्की टेलेमी या यहां तक कि मोज़ेरेला से बदला जा सकता है यदि आप अलग बनावट चाहते हैं।
यदि आपको जैतून पसंद नहीं हैं, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं, या केवल हरी या केवल काली डाल सकते हैं - जो आपके पास हो।
चिकन ब्रेस्ट को टर्की या आवश्यकता होने पर धूम्रपान टोफू जैसी शाकाहारी विकल्प से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

यदि आपके पास रोटियाँ हैं, तो आप सब कुछ सामान्य शार्मा की तरह लपेट सकते हैं।
यदि आपको पसंद हो, तो आप अचार जोड़ सकते हैं, या ऊपर एक चम्मच दही डाल सकते हैं।
सलाद ड्रेसिंग किसी भी प्रकार की सॉस हो सकती है (रैंच, जड़ी-बूटियों के साथ दही, या यहां तक कि एक चम्मच पतली मेयोनेज़)।

सेवा के विचार

हर कोई अपनी भूख के अनुसार प्लेट में जो चाहे डाल सकता है।
यदि आपके मेहमान हैं, तो सभी सामग्री को मेज पर अलग-अलग रखें और हर कोई अपनी पसंद के अनुसार अपनी प्लेट बना सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं ताजे आलू के बजाय जमे हुए आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आप जल्दी में हैं, तो आप तले के लिए जमे हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें निर्देशों के अनुसार पकाएं और वे ठीक काम करेंगे।

क्या चिकन ब्रेस्ट के बजाय अन्य मांस का उपयोग किया जा सकता है?
आप बिना हड्डी के जांघों, टर्की या यदि आपके पास हो तो पोर्क का भी उपयोग कर सकते हैं। उन्हें उसी तरह पकाएं, ताकि अच्छी तरह से पका हुआ हो।

शार्मा सलाद के लिए कौन सा ड्रेसिंग सबसे अच्छा है?
कोई भी क्लासिक सलाद ड्रेसिंग: साधारण दही, लहसुन के साथ, विनेग्रेट, या पतली मेयोनेज़। स्वाद मुख्यतः अन्य सामग्री से आता है।

क्या मैं पनीर छोड़ सकता हूँ?
हाँ, यदि आपके पास नहीं है या आप डेयरी नहीं चाहते हैं, तो पनीर को छोड़ा जा सकता है। आप अधिक सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यदि आप चिकन ब्रेस्ट को किसी पौधों के उत्पाद (टोफू, चने) से बदलते हैं, तो यह रेसिपी आसानी से शाकाहारियों के लिए अनुकूलित की जा सकती है।

पोषण संबंधी जानकारी

एक औसत सर्विंग (4 में से) के लिए अनुमान:

कैलोरी: लगभग 550-600 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 28-32 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 65-70 ग्राम (आलू, सलाद, सब्जियों से)
वसा: 20-25 ग्राम (तले और ड्रेसिंग से)
मान विभिन्न प्रकार की ड्रेसिंग और पनीर के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। सर्विंग में पर्याप्त प्रोटीन और फाइबर होते हैं, विशेष रूप से चिकन ब्रेस्ट और सब्जियों से। वसा की मात्रा इस पर निर्भर करती है कि आलू में कितना तेल बचता है और आप कौन सा ड्रेसिंग चुनते हैं।

भंडारण और फिर से गर्म करना

तले हुए आलू फ्रिज में कुरकुरे नहीं रहते, लेकिन यदि बचे रहते हैं, तो उन्हें कढ़ाई या ओवन में जल्दी से फिर से गर्म किया जा सकता है। चिकन और सब्जियों का गर्म मिश्रण फ्रिज में 1-2 दिन तक एक बंद कंटेनर में रहता है। सलाद को ताजा बनाना बेहतर होता है - यह नरम हो जाता है और यदि आप इसे एक दिन से दूसरे दिन रखते हैं तो यह खराब हो जाता है। सबसे अच्छा यह है कि आप केवल उतना ही तैयार करें जितना तुरंत खाया जाए। यदि अलग-अलग सामग्री बचती हैं, तो आप उन्हें अलग-अलग रख सकते हैं और जब आप फिर से उपयोग करना चाहें तो उन्हें मिलाते हैं।

 सामग्री: 5 बड़े आलू, 1 प्याज, 1 शिमला मिर्च, 200 ग्राम बिना गुठली की जैतून, 1 कैन मशरूम, 3 टुकड़े चिकन ब्रेस्ट, नमक, काली मिर्च। सलाद के लिए हमें चाहिए: आधा हेड आइसबर्ग लेट्यूस, 2-3 टमाटर, आधा खीरा, 100 ग्राम ताजा पनीर, 1 कैन मकई, 2 चम्मच सलाद ड्रेसिंग।

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