चुकंदर के सलाद संतरे के साथ

लाल चुकंदर और संतरे का सलाद एक स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर नुस्खा है, जो विशेष रूप से ठंड के मौसम में हमारे भोजन में रंग और ताजगी लाने के लिए एकदम सही है। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी भी है, क्योंकि यह विटामिन और खनिजों से भरपूर है।

इस सलाद को बनाने के लिए, आपको ताजा लाल चुकंदर, रसीले संतरे, थोड़ी सी लाल प्याज की आवश्यकता होगी ताकि एक हल्का मसालेदार स्वाद जोड़ा जा सके, और कुरकुरेपन के लिए कुछ नट्स या बीज। हम ठंडे पानी की धारा के नीचे लाल चुकंदर को धोकर शुरू करते हैं, किसी भी अशुद्धियों को हटा देते हैं। फिर, हम इन्हें नमकीन पानी में लगभग 30-40 मिनट तक उबाल सकते हैं, या जब तक ये नरम न हो जाएं। एक स्वादिष्ट विकल्प यह होगा कि हम चुकंदर को एल्यूमिनियम फॉयल में लपेटकर 200 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे के लिए भुने। यह विधि सब्जी की प्राकृतिक सुगंध को बढ़ा देती है।

जब चुकंदर ठंडा हो जाए, तो हम इसे छीलते हैं और पसंद के अनुसार क्यूब्स या स्लाइस में काटते हैं। जब चुकंदर ठंडा हो रहा है, तब हम संतरे की तैयारी कर सकते हैं। हम संतरे को छीलते हैं और एक तेज चाकू का उपयोग करके उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काटते हैं। ये सलाद में एक सुखद मीठा-खट्टा विपरीत लाएंगे, जो चुकंदर के मिट्टी के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। लाल प्याज को बारीक काटा जाता है, और इसकी तीव्रता को कम करने के लिए, हम इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में छोड़ सकते हैं।

एक बड़े कटोरे में, हम चुकंदर, संतरे और लाल प्याज को मिलाते हैं। यहां हम भुने हुए नट्स या कद्दू के बीज का एक मुट्ठी भर भी जोड़ सकते हैं, जो न केवल कुरकुरी बनावट प्रदान करते हैं, बल्कि स्वस्थ वसा का भी एक अतिरिक्त बढ़ावा देते हैं। ड्रेसिंग सरल हो सकती है, जिसमें एक चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, एक नींबू का रस, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च शामिल है। हम सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चुकंदर और संतरे ड्रेसिंग के साथ समान रूप से कोटेड हैं।

यह सलाद तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन अगर हम इसे फ्रिज में 30 मिनट के लिए रख दें, तो यह और भी बेहतर होगा, ताकि स्वाद मिल जाएं। लाल चुकंदर और संतरे का सलाद न केवल लंच या डिनर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, बल्कि यह विशेष अवसरों के लिए एक ठाठ ऐपेटाइज़र भी हो सकता है, जो आपके मेज पर स्वास्थ्य और रंग लाता है।

संतरा छिलका उतारकर काटा जाता है; यदि स्लाइस बड़े हैं, तो उन्हें आधा काटा जाता है। प्याज को पतले छल्लों में काटा जाता है, और अजमोद और पुदीना काटे जाते हैं। चुकंदर को ज्यादा मोटा नहीं काटा जाता है। सभी सामग्री एक कटोरे में मिलाई जाती हैं। तेल मिलाया जाता है और स्वाद के अनुसार मसाला डाला जाता है। परोसने से 2 घंटे पहले इसे फ्रिज में रखा जाता है। संतरे के साथ चुकंदर का सलाद एक ऐपेटाइज़र के रूप में या किसी अन्य व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है.

 सामग्री: 3 छोटे चुकंदर, 1 संतरा, 1/2 प्याज, 1-2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, अजमोद, पुदीना स्वादानुसार

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