कद्दूकस किए हुए नारियल का केक

कोका केक: एक नास्टेल्जिक डिलिकेसी

कौन है जो अपने बचपन में प्यार से बनाए गए केक को याद नहीं करता? कोका केक एक ऐसी रेसिपी है जो आपको समय में पीछे ले जाती है, सुखद यादें और अनोखी मिठास की खुशबू लाती है। यह एक साधारण लेकिन बेहद स्वादिष्ट केक है, जिसे आसानी से बनाया जा सकता है, यहां तक कि उन लोगों द्वारा भी जिनके पास रसोई में ज्यादा अनुभव नहीं है। चलिए हम इस स्वादिष्ट रेसिपी के हर कदम को एक साथ खोजते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 50 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
- सर्विंग: 12 सर्विंग

सामग्री:
- 3 बड़े अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 200 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच रम एसेंस
- 1 संतरे का छिलका
- 800 ग्राम आटा
- 400-600 ग्राम प्लम जाम या प्लम मुरब्बा

कदम दर कदम तैयारी:

कदम 1: आटा तैयार करना
एक बड़े बाउल में 3 अंडे तोड़ें और चीनी डालें। मिक्सर का उपयोग करें और मध्यम गति पर सामग्री को मिलाएं, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें हवा का समावेश केक को हल्का और फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।

कदम 2: गीली सामग्री डालना
इसके बाद, तेल, रम एसेंस, वनीला शुगर, संतरे का छिलका और एक चुटकी नमक डालें। मिश्रण को समान बनाने के लिए फिर से मिलाएं। संतरे और रम की सुगंध केक को एक अद्वितीय स्वाद देती है, जो इसे वास्तव में खास बनाती है।

कदम 3: आटे को मिलाना
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानना एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह गांठों के बनने से रोकता है। इसलिए, हम आटा और बेकिंग पाउडर को सीधे गीले मिश्रण में छानते हैं। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, धीरे-धीरे आटे को मिलाएं, हल्का गूंधते हुए, जब तक कि आपको एक ठोस आटा न मिल जाए। अपने हाथों का इस्तेमाल करने में संकोच न करें!

कदम 4: आटे को ठंडा करना
जब आप आटे को गूंध लें, तो इसका लगभग एक चौथाई लें और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आटे को ठंडा करने में मदद करेगा और केक को एकदम सही बनावट देगा।

कदम 5: ट्रे की तैयारी
इस बीच, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक ट्रे लें (लगभग 30x40 सेमी), इसे मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। यह कदम केक को ट्रे से चिपकने से रोकने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

कदम 6: केक को असेंबल करना
बचे हुए आटे को ट्रे में फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। आटे पर, प्लम जाम या प्लम मुरब्बा की एक उदार परत फैलाएं। अगर आप मेरी तरह हैं और फल के तीव्र स्वाद का आनंद लेते हैं, तो अधिक मुरब्बा लगाने में संकोच न करें!

कदम 7: आटे को कद्दूकस करना
फ्रिज से आटा निकालें और एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करके आटे को जाम की परत के ऊपर कद्दूकस करें। यह तकनीक न केवल केक को सुंदर दिखने में मदद करती है, बल्कि इसे बाहर से कुरकुरा बनाती है।

कदम 8: बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और केक को 50 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले (बीच में डाली गई टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए)।

कदम 9: फिनिशिंग
जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। एक सुंदर रूप के लिए ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें। यह अंतिम स्पर्श केक को बेकरी जैसा दिखने में मदद करेगा!

व्यावहारिक सुझाव:
- सामग्री खोजें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं जब आप शुरू करें। यह मिश्रण के प्रक्रिया में मदद करेगा।
- जाम के विकल्प: आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के जाम (अप्रिकोट, रास्पबेरी या यहां तक कि गुलाब का मुरब्बा) के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- पाउडर शुगर: पाउडर शुगर को समान रूप से छिड़कने के लिए एक छलनी का उपयोग करें, जिससे एक विशेष रूप मिलता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें फायदेमंद सामग्री भी होती है। अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सूरजमुखी का तेल आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करता है। प्लम जाम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है, जिससे यह केक न केवल एक डिलिकेसी है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार का तेल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप नारियल का तेल या जैतून का तेल आजमा सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या एक कम मीठा प्लम जाम का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या यह अच्छी तरह से संरक्षित होता है?
कोका केक एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित रहता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

सेवा:
कोका केक को गर्म या कमरे के तापमान पर, चाय या कॉफी के साथ परोसा जाता है। यह एक त्वरित नाश्ते या दोस्तों के साथ भोजन के लिए डेजर्ट के लिए एकदम सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या ताजा व्हीप्ड क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे बनावट और स्वाद का एक कंट्रास्ट मिलता है।

अब जब आप इस स्वादिष्ट केक के सभी रहस्यों को जान चुके हैं, तो बस काम पर लग जाएं! निश्चित रूप से, कोका केक जल्द ही आपकी पसंदीदा रेसिपी में से एक बन जाएगा, और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!

 सामग्री: 3 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 200 मिली तेल, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 पैकेट वैनिला चीनी, एक चुटकी नमक, रम एसेंस, संतरे का छिलका, 800 ग्राम आटा, 400 ग्राम जैम या प्लम जैम (मैं अधिक जैम चुनूंगा... लगभग 600 ग्राम)

 टैग:  plum जैम केक