सरल ईस्टर केक

सादा ईस्टर केक - त्योहारों के लिए एक विशेषता

एक साधारण केक किसी भी त्योहार में जादुई स्पर्श जोड़ सकता है, और यह सादा ईस्टर केक ठीक वही है जो आपको परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए चाहिए। एक फूले हुए बेस और एक बारीक क्रीम से भरा, यह मिठाई अपने प्रियजनों के साथ खूबसूरत पलों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। चलो हम मिलकर इसे बनाने का तरीका कदम दर कदम जानते हैं!

पकाने का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पौश संख्या: 8

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 120 ग्राम दानेदार चीनी
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 50 मिली दूध
- 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
- 1 चम्मच संतरे का एक्सट्रेक्ट
- 130 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

कैरेमल के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम तरल क्रीम

क्रीम के लिए:
- 200 मिली दूध
- 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 40 ग्राम दानेदार चीनी
- 1 चम्मच रम एक्सट्रेक्ट
- कमरे के तापमान पर 200 ग्राम मक्खन
- 150 ग्राम पाउडर चीनी

सजावट के लिए:
- रंगीन व्हीप्ड क्रीम
- चॉकलेट के अंडे (या अन्य ईस्टर सजावट)

तैयारी

1. ओवन को प्रीहीट करें और टिन तैयार करें:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 18 सेंटीमीटर व्यास का एक गोल टिन चुनें, उसमें थोड़ा मक्खन लगाएं और आटे के साथ छिड़कें, ताकि बेस चिपके नहीं।

2. बैटर तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, अंडों को दानेदार चीनी के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और अपने आकार में दोगुना न हो जाए। इस समय अंडों में हवा बंद हो जाती है, जिससे बेस को फूला हुआ बनाता है। पिघला हुआ मक्खन, दूध और वैनिला और संतरे का एक्सट्रेक्ट डालें, और मिलाने के लिए हिलाएं।

3. सूखी सामग्री को शामिल करना:
एक अन्य कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें। यह कदम बैटर में गांठों से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। सूखी सामग्री को गीली सामग्री में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैटुला से हल्के से हिलाते हुए, ताकि बैटर में हवा बनी रहे। मिश्रण को तैयार किए गए टिन में डालें और सतह को समतल करें।

4. बेस को बेक करना:
टिन को ओवन में 30-35 मिनट के लिए डालें, या जब तक कि बेस के केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। पहले 20 मिनट के दौरान ओवन को न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि तापमान में गिरावट न आए।

5. बेस को ठंडा करना:
एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें। यह कदम फूले हुए बनावट को बनाए रखने में मदद करेगा।

6. कैरेमल तैयार करना:
एक छोटे पैन में, मध्यम आंच पर 100 ग्राम चीनी को कैरेमलाइज़ करें, लगातार हिलाते रहें। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो उसमें मक्खन और तरल क्रीम डालें, और तब तक हिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। उपयोग से पहले कैरेमल को थोड़ा ठंडा होने दें।

7. क्रीम तैयार करना:
एक पैन में 200 मिली दूध और 40 ग्राम चीनी को उबालें। एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को 50 मिली ठंडे दूध के साथ मिलाएं, फिर इसे उबले हुए दूध में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, फिर रम एक्सट्रेक्ट डालें। पुडिंग को लगभग पूरी तरह से ठंडा होने दें।

8. क्रीम के लिए सामग्री को मिलाना:
एक कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। ठंडी पुडिंग डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

9. केक को असेंबल करना:
ठंडे बेस को क्षैतिज रूप से तीन समान भागों में काटें। पहले बेस को एक प्लेट पर रखें, उस पर क्रीम का एक भाग लगाएं, और क्रीम के ऊपर कैरेमल का एक चम्मच डालें। दूसरे बेस को रखें और प्रक्रिया को दोहराएं। केक को अंतिम बेस से ढकें और इसे रंगीन व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट के अंडों से सजाएं।

उपयोगी सुझाव
- एक नम बेस के लिए, आप बेस की परतों के बीच थोड़ा संतरे का सिरप जोड़ सकते हैं।
- संभावित विकल्प: यदि आपके पास रम एक्सट्रेक्ट नहीं है, तो आप बादाम या वैनिला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर सकते हैं।
- एक शानदार रूप के लिए, केक को व्हीप्ड क्रीम से सजाने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ
यह सादा ईस्टर केक, अपने स्वाद के बावजूद, ऊर्जा प्रदान करने वाले मूलभूत सामग्रियों को शामिल करता है। अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, उचित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है। एक मानक केक का हिस्सा लगभग 300-400 कैलोरी होता है, जो हिस्से और सामग्री पर निर्भर करता है।

सामान्य प्रश्न
- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट और स्वाद भिन्न होंगे।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं।
- क्या यह एक शाकाहारी मिठाई है? यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप अंडों को मैश किए हुए केले या पानी के साथ फ्लैक्स के बीज के मिश्रण से बदल सकते हैं।

परोसने के सुझाव
यह केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, साथ ही मीठे शराब या फलों के कॉकटेल के साथ भी।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो यह एप्रन पहनने और खाना पकाने का समय है। चाहे आप इसे ईस्टर के लिए या किसी अन्य विशेष अवसर के लिए बना रहे हों, सादा ईस्टर केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: आटा 4 अंडे 120 ग्राम चीनी 100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ 50 मिली दूध 1 चम्मच वनीला एसेंस 1 चम्मच संतरे का एसेंस 130 ग्राम आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक कैरामेल 100 ग्राम चीनी 50 ग्राम मक्खन 50 ग्राम तरल क्रीम क्रीम 200 मिली दूध 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च 40 ग्राम दानेदार चीनी 1 चम्मच रम का एसेंस 200 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर 150 ग्राम पाउडर चीनी सजावट रंगीन व्हीप्ड क्रीम चॉकलेट ईस्टर अंडे

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