मशरूम के साथ उपवास के गोभी के रोल

मशरूम के साथ शाकाहारी गोभी रोल - एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा

यदि आप एक ऐसे शाकाहारी गोभी रोल के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो उत्कृष्ट स्वाद को तैयारी की सरलता के साथ जोड़ता है, तो आप सही जगह पर हैं! ये मशरूम के साथ शाकाहारी गोभी रोल एक शानदार विकल्प हैं, क्योंकि वे न केवल भरपूर हैं, बल्कि स्वादों से भी भरे हुए हैं। उपवास के दिनों या शाकाहारी भोजन के लिए बिल्कुल सही, ये रोल एक सच्ची delicacy हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 60-90 मिनट
कुल: 80-110 मिनट
परोसने की संख्या: 15 रोल

सामग्री:
- 300 ग्राम चैंपियन मशरूम (या अन्य पसंदीदा मशरूम)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- 1/2 लाल शिमला मिर्च
- 1 कप चावल (लगभग 150 ग्राम)
- 1 अचार गोभी (या 1 ताजा गोभी जिसे पहले अचार किया जा सकता है)
- 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- थाइम (स्वादानुसार)
- नमक और काली मिर्च (वैकल्पिक)
- भूनने के लिए तेल

कदम से कदम:

1. भरने की तैयारी: प्याज को बारीक काटने से शुरू करें। एक पैन में मध्यम आंच पर 2-3 चम्मच तेल गरम करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।

2. सब्जियाँ डालना: गाजर को कद्दूकस करें और लाल शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें प्याज के ऊपर पैन में डालें और मिश्रण को 5 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें।

3. मशरूम: मशरूम को बारीक काटें और पैन में डालें। मिश्रण को तब तक पकाते रहें जब तक कि मशरूम अपना तरल छोड़ न दें और नरम न हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट।

4. चावल: चावल को ठंडे पानी के नीचे धोकर अतिरिक्त स्टार्च निकालें। चावल को पैन में डालें, एक कप पानी और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। मिश्रण को उबालें जब तक पानी कम न हो जाए और चावल थोड़ा पारदर्शी न हो जाए। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। भरने को ठंडा होने दें।

5. गोभी की तैयारी: सावधानी से गोभी की पत्तियों को अलग करें। यदि आप ताजा गोभी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे नरम करने के लिए कुछ मिनटों के लिए उबालना होगा। गोभी के डंठल को बारीक काटें और उन्हें एक बड़े बर्तन में रखें, जिसमें थाइम की एक परत और थोड़ी पानी में घुली टमाटर की पेस्ट डालें।

6. रोल बनाना: प्रत्येक गोभी के पत्ते पर मशरूम और चावल के मिश्रण का एक चम्मच रखें। पत्ते को इस तरह मोड़ें कि भराई अच्छी तरह से ढकी रहे। तैयार बर्तन में फूल के आकार में रोल रखें, परतें बदलते हुए, और ऊपर से थाइम और थोड़ी टमाटर का पेस्ट छिड़कें।

7. उबालना: बर्तन को पानी से भरें ताकि रोल ढक जाएं। उन्हें मध्यम आंच पर 60 से 90 मिनट तक उबालने दें, जब तक गोभी बहुत नरम न हो जाए और स्वाद मिल न जाए।

8. परोसना: मशरूम के साथ शाकाहारी गोभी रोल गर्मागर्म परोसने पर बेहद स्वादिष्ट होते हैं, मक्का के दलिया और टमाटर की चटनी के साथ। आप स्वाद को और भी तीव्र करने के लिए कुछ जैतून या अचार भी जोड़ सकते हैं!

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप उबालने के दौरान कुछ लॉरेल पत्ते जोड़ सकते हैं।
- ताजा गोभी का संस्करण भी उतना ही स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन आपको इसे तैयार करने में अधिक समय लगेगा।
- चैंपियन मशरूम के बजाय, आप अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए पोर्चिनी या शियाटके मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

ये मशरूम के साथ शाकाहारी गोभी रोल न केवल भरपूर हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी हैं। "उपवास के दिनों के लिए रोमानियाई व्यंजन" प्रतियोगिता में भाग लेते हुए, मैं आपको अन्य शाकाहारी व्यंजनों को आजमाने की सिफारिश करता हूं जो आपके पाक शैली के अनुकूल हों! अच्छा भोजन करें!

 सामग्री: * 300 ग्राम चैंपियन मशरूम * 1 प्याज * 1 गाजर * 1/2 लाल शिमला मिर्च * 1 कप चावल * 1 अचार गोभी * 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट * थाइम * मसाला

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