चेरी मेरिंग्यू केक

चेर्री का फूला हुआ अंडे का सफेद केक: एक डेसर्ट जो अंडे के सफेद के परफेक्ट हल्कापन और चेर्री की खटास को मिलाता है। यह नुस्खा उन दिनों के लिए आदर्श है जब आप एक साधारण, त्वरित, लेकिन बिल्कुल स्वादिष्ट मिठाई चाहते हैं। चाहे आपके पास फ्रीजर में अंडे के सफेद बचे हों या आप बस अपने परिवार को एक अनोखे व्यंजन से लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री
- 700 मिली अंडे का सफेद (लगभग 2 कप)
- 4 अंडे की जर्दी
- 600 ग्राम चीनी
- 500 ग्राम आटा
- 500 ग्राम चेर्री (जमी हुई, बिना पिघलाए)
- 150 ग्राम सूखे क्रैनबेरी (वैकल्पिक, अधिक चेर्री से बदल सकते हैं)
- 150 मिली तेल
- 2 चम्मच चेर्री का अर्क (या अपनी पसंद के अनुसार कोई अन्य फल का अर्क)
- 1 चुटकी नमक
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच कोको
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

संक्षिप्त इतिहास
चेर्री का अंडे का सफेद केक एक पारंपरिक मिठाई है जो अपनी सरलता और परिष्कृत स्वाद के कारण लोकप्रिय हो गया है। यह विभिन्न प्रकारों में लोकप्रिय है, जहाँ विभिन्न फलों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन चेर्री के साथ संयोजन मीठे और खट्टे के बीच एक सही विपरीत प्रदान करता है। समय के साथ, गृहिणियों ने नुस्खा को अनुकूलित किया, विभिन्न प्रकार के आटे के साथ प्रयोग किया या चॉकलेट या नट्स जैसे गुप्त सामग्री जोड़ी।

पकाने की तकनीकें
1. अंडे के सफेद की तैयारी: यदि आप जमे हुए अंडे के सफेद का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कुछ घंटे पहले फ्रीजर से निकालें और कमरे के तापमान या फ्रिज में पिघलने दें। यह एक परफेक्ट फोम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे के सफेद को फेंटना: एक बड़े बर्तन में अंडे का सफेद और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और मध्यम गति पर फेंटें जब तक बुलबुले बनने न लगें। गति बढ़ाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक अंडे का सफेद बहुत कठोर और चमकदार न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. मिठास: धीरे-धीरे चीनी डालें, एक समय में एक चम्मच, फेंटते रहें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अगली मात्रा डालने से पहले चीनी पूरी तरह से मिल जाए। जब अंडे का सफेद तैयार हो, तो उसे कठोर चोटियों का निर्माण करना चाहिए।

4. जर्दी को मिलाना: जर्दी को एक-एक करके डालें, मिश्रण को एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से समरूप करें।

5. तेल डालना: धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें। यह केक की बनावट को बेहतर बनाने में मदद करेगा।

6. आटा और बेकिंग पाउडर: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें, अंडे के सफेद से हवा को खोने से बचाने के लिए हल्के से मिलाएं।

7. अर्क और फलों को मिलाना: चेर्री का अर्क मिलाएं और यदि आप सूखे क्रैनबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे भी मिलाएं। यह स्वादों के साथ खेलने का समय है! संरचना को नष्ट किए बिना हल्के से मिलाएं।

8. कोको के साथ आटा तैयार करना: 6 चम्मच आटे को अलग रखें और उसे कोको के साथ मिलाएं। यह आटा आपके केक को दृश्य और स्वाद का विपरीत देगा।

9. केक को माउंट करना: एक बड़े पैन को मक्खन और ब्रेडक्रंब से ढकें या बेकिंग पेपर का उपयोग करें। पैन में आटे के आधे मिश्रण को डालें, फिर कोको आटा को समान रूप से डालें। अंत में, बाकी मिश्रण डालें।

10. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। जांचें कि क्या यह बेक हो गया है, टूथपिक परीक्षण करके: टूथपिक को बीच में डालें, और यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

11. ठंडा करना: आग बंद करें और केक को ओवन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर बाहर निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

12. परोसना: केक को टुकड़ों में काटें और पाउडर चीनी छिड़कें। यह सुगंधित कॉफी या ठंडे दूध के गिलास के साथ परोसने पर बिल्कुल स्वादिष्ट है।

व्यावहारिक सुझाव
- अंडे के सफेद को स्टोर करना: यदि आपके पास जमे हुए अंडे के सफेद हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे उपयोग करने से पहले पानी या अन्य अशुद्धियों से मुक्त हैं।
- अन्य फलों का विकल्प: चेर्री के बजाय, आप रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, या यहां तक कि आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विकल्प अलग लेकिन स्वादिष्ट स्वाद देगा।
- एक विशेष स्पर्श के लिए: आटे में कुछ कटे हुए नट्स या चॉकलेट चिप्स डालें, जिससे बनावट और स्वाद बढ़े।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं केवल ताजे अंडों के सफेद का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! ताजे अंडे का सफेद उत्कृष्ट है और उतना ही अच्छा काम करेगा।

2. अगर केक अच्छी तरह से नहीं उड़ा, तो मैं क्या करूँ?
- सुनिश्चित करें कि आपने अंडे के सफेद को पर्याप्त फेंट लिया है और इसे मिश्रण में सावधानी से मिलाया है। इसके अलावा, ओवन के तापमान की जांच करें, क्योंकि बहुत अधिक तापमान असमान बेकिंग का कारण बन सकता है।

3. मैं केक को ताजा कैसे रखूँ?
- केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए सील कंटेनर में रखें या इसे एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रखें। आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

यह चेर्री का अंडे का सफेद केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि हर काटने में खुशी लाने का एक तरीका है। इसे जल्दी से तैयार किया जा सकता है, जिससे आपको परिवार के साथ बिताए गए पलों का आनंद लेने का मौका मिलता है, सुगंधित कॉफी या चाय के साथ। तो, आवश्यक सामग्री के साथ तैयार हो जाइए और खाना पकाने के जादू में खुद को डुबो दीजिए!

 सामग्री: 700 मिली अंडे का सफेद भाग (2 पूर्ण कप) 4 अंडे की जर्दी 600 ग्राम चीनी 500 ग्राम आटा 500 ग्राम चेरी (मेरे पास जमी हुई थी) 150 ग्राम सूखे क्रैनबेरी (यदि आपके पास नहीं हैं, तो आप अधिक चेरी डाल सकते हैं) 150 मिली तेल 2 चम्मच चेरी का अर्क (या कुछ और यदि आपके पास नहीं है) 1 चुटकी नमक 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 चम्मच कोको पाउडर चीनी

 टैग:  मेरिंग्यू केक चेरी केक