भरवां शिमला मिर्च

टर्की मांस और चावल से भरे हुए पेपर की स्वादिष्ट रेसिपी

कुल: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

भरवां पेपर एक पारंपरिक व्यंजन है, जो कई पीढ़ियों द्वारा पसंद किया जाता है, जो मांस की स्वादिष्टता को सब्जियों की मिठास के साथ जोड़ता है। यह रेसिपी न केवल सब्जियों का आनंद लेने का एक उत्कृष्ट तरीका है, बल्कि परिवार को एक साथ लाने का एक सही अवसर भी है। चाहे आप इसे विशेष रात के खाने पर परोसें या बस एक सामान्य शाम को, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

सामग्री:

- 12 बड़े शिमला मिर्च (आकर्षक रूप के लिए विभिन्न रंगों के होने चाहिए)
- 500 ग्राम टर्की का कीमा
- 2 चम्मच चावल
- 1 अंडा
- 2 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 500 मिलीलीटर शोरबा
- 200 मिलीलीटर तेल
- 2 टमाटर
- 1 चम्मच आटा
- हरा डिल
- हरा धनिया
- 1 टहनी हरा थाइम
- 1 बे पत्ती
- 1 क्यूब Knorr सब्जी
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- खट्टा क्रीम (सेवा के लिए)

निर्देश:

1. पेपर की तैयारी: सबसे पहले, शिमला मिर्च को डंठल और बीज से साफ करें। यह कदम सरल लग सकता है, लेकिन कड़वाहट से बचने के लिए सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से साफ करें। साफ करने के बाद, उन्हें उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए उबालें। यह चरण न केवल उन्हें नरम करेगा, बल्कि उन्हें भरने में भी आसानी होगी। उबालने के बाद, उन्हें एक साफ तौलिये या छलनी पर खोल के नीचे रखें ताकि वे अच्छी तरह से सूख सकें।

2. भराई तैयार करना: प्याज और गाजर को बारीक काट लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है, और गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है, ताकि मिश्रण में आसानी से शामिल हो सके। एक पैन में, तेल डालें और प्याज को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। कद्दूकस की गई गाजर डालें और मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक भूनते रहें, जलने से बचने के लिए बार-बार हिलाते रहें।

3. मांस जोड़ना: जब प्याज और गाजर नरम हो जाएं, तो चावल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक भूनें। फिर, टर्की का कीमा, बारीक कटी हुई हरी सब्जियाँ (डिल और धनिया), नमक, काली मिर्च और फेटा हुआ अंडा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, फिर मिश्रण को आंच से हटा दें।

4. शिमला मिर्च भरना: एक चम्मच का उपयोग करके, हर शिमला मिर्च को मांस और चावल के मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि आप हर शिमला मिर्च को समान रूप से भरें, और पकाने के दौरान चावल के फैलने की अनुमति देने के लिए शीर्ष पर थोड़ा स्थान छोड़ दें।

5. सॉस तैयार करना: टमाटरों को पतले स्लाइस में काटें। ये भरवां शिमला मिर्च के लिए ढक्कन के रूप में काम करेंगे। प्रत्येक भरवां शिमला मिर्च के ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें। एक बड़े बर्तन में, भरवां शिमला मिर्च रखें। एक टहनी थाइम, बे पत्ती और शिमला मिर्च को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (लगभग 1-2 कप)।

6. शिमला मिर्च उबालना: शिमला मिर्च को मध्यम आंच पर लगभग 40 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर जांचें कि पानी बहुत कम न हो जाए।

7. अंतिम सॉस तैयार करना: एक अलग कटोरे में, आटे को टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं। गर्म शिमला मिर्च से निकलने वाले रस को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। स्वाद बढ़ाने के लिए Knorr सब्जी क्यूब डालें। इस सॉस को बर्तन में भरवां शिमला मिर्च पर डालें और सॉस को थोड़ी देर उबालने दें जब तक वह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

8. परोसना: गर्म भरवां शिमला मिर्च को सॉस के ऊपर और एक बड़ी चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसें। यह खट्टा क्रीम का जोड़ एक मलाईदार नोट जोड़ेगा, जो व्यंजन के तीव्र स्वादों को संतुलित करेगा।

उपयोगी सुझाव:

- आप अन्य प्रकार के कीमा भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि बीफ या पोर्क, पसंद के अनुसार।
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप चावल छोड़ सकते हैं या एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज चावल का उपयोग कर सकते हैं।
- भरवां शिमला मिर्च को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और उनका स्वाद दूसरे दिन बेहतर हो जाता है, जब फ्लेवर एक साथ मिश्रित हो जाते हैं।

पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग):
कैलोरी: लगभग 450 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 30 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
वसा: 20 ग्राम

भरवां शिमला मिर्च न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि सब्जियों और दुबले मांस के कारण प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है। यह रेसिपी एक हल्की हरी सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ पूरी तरह से संयोजित की जा सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य रंगों के शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! हरे, लाल या पीले शिमला मिर्च न केवल आकर्षक रंगों की एक पैलेट प्रदान करते हैं, बल्कि विभिन्न स्वाद भी लाते हैं।

2. क्या यह रेसिपी डाइट के लिए उपयुक्त है?
यह रेसिपी आसानी से डाइट के लिए अनुकूलित की जा सकती है, जिसमें दुबले टर्की का मांस और तेल की मात्रा को कम किया जा सकता है।

3. कौन सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे हैं?
सफेद शराब या ताजा टमाटर का रस इस व्यंजन के स्वाद को उजागर करने के लिए उत्कृष्ट संगत हैं।

मैं आपको इस रेसिपी की सुगंध और रंगों में डूबने के लिए आमंत्रित करता हूँ और प्रियजनों के साथ भरवां शिमला मिर्च का आनंद लेने के लिए। आनंद लें!

 सामग्री: 12 शिमला मिर्च, 500g कुटी हुई टर्की मांस, 2 चम्मच चावल, 1 अंडा, 2 प्याज, 1 गाजर, 2 चम्मच टमाटर पेस्ट, 500ml शोरबा, 200ml तेल, 2 टमाटर, 1 चम्मच आटा, ताजा डिल, ताजा अजमोद, 1 टहनी ताजा थाइम, 1 बे पत्ता, 1 सब्जी बूलियन क्यूब, नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम (सेवा के लिए)

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