अखरोट रोल

अखरोट की ब्रेड - अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक पारंपरिक delicacy

अखरोट की ब्रेड केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक परंपरा है जो परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर एकत्र करती है, बचपन की यादों और उत्सव के क्षणों को जगाती है। यह स्वादिष्ट नुस्खा पारंपरिक तकनीकों से प्रेरित है, इसे बनाना आसान है और आपके घर में जादू लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर उठाने का समय: 50 मिनट
बेक करने का समय: 40-50 मिनट
कुल: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

सामग्री:

आटे के लिए:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 2 बड़े अंडे
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 टुकड़ा ताजा खमीर (25 ग्राम)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- वनीला एसेंस (1-2 बूँदें)
- आवश्यकतानुसार गर्म दूध

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम कुटे हुए अखरोट
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच कोको
- रम का एसेंस (1-2 बूँदें)
- ½ कप रेड वाइन (एक मीठा या सेमी-मीठा वाइन आदर्श है)

लगाने के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- थोड़ा दूध
- सजाने के लिए चॉकलेट (वैकल्पिक)

बनाने की विधि:

चरण 1: खमीर तैयार करना
सबसे पहले, ताजा खमीर को 100 मिली गर्म दूध में घोलें और एक बड़े चम्मच चीनी डालें। मिश्रण को लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम खमीर को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, आटा, अंडे, तेल, चीनी, नींबू का छिलका और वनीला एसेंस मिलाएं। सक्रिय खमीर डालें और सामग्री को मिलाना शुरू करें। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, जब तक आपको एक लोचदार आटा न मिल जाए जो हाथों से चिपकता न हो। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें। यह कदम आपके अखरोट की ब्रेड के लिए एक हल्का और हवादार बनावट सुनिश्चित करेगा।

चरण 3: आटे को खमीर उठाना
कटोरे को एक साफ तौलिए से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए खमीर उठने दें। आप देखेंगे कि आटा अपना आकार दोगुना कर देता है, जो इसे स्वादिष्ट अखरोट क्रीम से भरने के लिए तैयार है।

चरण 4: क्रीम तैयार करना
इस बीच, क्रीम तैयार करें। एक कटोरे में, कुटे हुए अखरोट को चीनी, कोको और रम के एसेंस के साथ मिलाएं। फिर, रेड वाइन को धीरे-धीरे डालें, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक आपको एक समान और फैलाने में आसान मिश्रण न मिल जाए। यदि आप एक गाढ़ी क्रीम पसंद करते हैं, तो आप वाइन की मात्रा को कम कर सकते हैं।

चरण 5: अखरोट की ब्रेड का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को आटे से छिड़के हुए सतह पर आयत के आकार में बेल लें। प्रत्येक आयत पर अखरोट की क्रीम लगाएं, किनारों पर कुछ सेंटीमीटर खाली छोड़ दें ताकि आप आटे को लपेट सकें बिना टूटे। प्रत्येक आयत को लपेटें, जिससे दो रोल बन जाएं।

चरण 6: ट्रे में रखना
दोनों रोल को हल्के से बुनें और उन्हें तेल लगे ट्रे में रखें। ट्रे को एक तौलिए से ढक दें और अखरोट की ब्रेड को 20 मिनट और खमीर उठने दें।

चरण 7: अखरोट की ब्रेड को पकाना
इसे ओवन में डालने से पहले, अंडे की जर्दी को थोड़ा दूध के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से अखरोट की ब्रेड को ब्रश करें ताकि सुनहरी परत प्राप्त हो सके। यदि आप चाहें, तो ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट डाल सकते हैं। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और अखरोट की ब्रेड को 40-50 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और अद्भुत खुशबू न आने लगे। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ निकलता है, तो अखरोट की ब्रेड पूरी तरह से पक गई है।

चरण 8: ठंडा करना और परोसना
जब अखरोट की ब्रेड तैयार हो जाए, तो इसे ट्रे में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। इसे ठंडा परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसे गर्म, गर्म दूध या सुगंधित चाय के कप के साथ भी आनंद ले सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप लाल शराब को संतरे के रस से बदल सकते हैं ताकि एक गैर-शराबीय संस्करण बनाया जा सके, जबकि फिर भी नाजुक सुगंध बनाए रखें।
- यदि आप भराई में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप अखरोट की क्रीम में किशमिश, मार्शमेलो या कटी हुई चॉकलेट जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।
- अखरोट की ब्रेड को खाद्य प्लास्टिक में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, कमरे के तापमान पर, कुछ दिनों के लिए, लेकिन यह बेकिंग के 2 दिनों के भीतर सबसे स्वादिष्ट है।

पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 350
- प्रोटीन: 8 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। 25 ग्राम ताजा खमीर को लगभग 8 ग्राम सूखे खमीर से बदलें।

2. मैं अखरोट की ब्रेड की सुगंध को कैसे सुधार सकता हूँ?
आटे या अखरोट की क्रीम में थोड़ा इलायची या दालचीनी जोड़ने से आप एक और अधिक परिष्कृत स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

3. मैं अखरोट की ब्रेड के आटे के साथ और कौन से अन्य नुस्खे आजमा सकता हूँ?
आप उसी आटे का उपयोग करके ब्रीओश, भरे हुए बन्स या यहां तक कि मीठी रोटी बना सकते हैं।

अखरोट की ब्रेड वास्तव में पाक परंपराओं का प्रतीक है, और यह नुस्खा आपको विशेष परिणाम देगा, जो किसी भी उत्सव या प्रियजनों के साथ मिलन के लिए एकदम सही है। प्रयोग करने और अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करने में संकोच न करें!

 सामग्री: आटा: 500 ग्राम आटा 2 अंडे 3 चम्मच तेल 3 चम्मच चीनी 1 क्यूब ताजा खमीर 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका वनीला सार दूध क्रीम 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट कोको रम सार 5 चम्मच चीनी 1/2 कप लाल शराब ग्रीस 1 अंडे की जर्दी थोड़ा दूध चॉकलेट सजावट

 टैग:  मीठा ब्रेड क्रिसमस व्यंजन