भुनी हुई सब्जियों के स्टू के साथ चिकन थाई

भुनी हुई सब्जियों के साथ चिकन थाई स्टू की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
सर्विंग्स: 6

यदि आप एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुगंधित स्टू रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो यह भुनी हुई सब्जियों के साथ चिकन थाई स्टू सही विकल्प है! ताजे सब्जियों के स्वाद को चिकन के नाजुकता के साथ मिलाकर, यह पकवान इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत बन जाता है। यहाँ इसे कदम से कदम कैसे तैयार करें।

सामग्री:
- 6 शिमला मिर्च (आकर्षक रूप के लिए विभिन्न रंगों की होना चाहिए)
- 1.5 किलोग्राम बैंगन
- 0.5 किलोग्राम ज़ुकीनी
- 4 बड़े टमाटर (ताजे या डिब्बाबंद, यदि मौसम में नहीं हैं)
- 2 बड़े गाजर
- 2-3 प्याज
- 1 मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)
- 6 चिकन थाई (आप छाती का मांस भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन थाई अधिक रसदार होते हैं)
- 200 मिली टमाटर का रस
- 1 गिलास सूखा सफेद शराब
- नमक, काली मिर्च, थाइम (स्वादानुसार)
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 3 लॉरीफ लीफ
- सजाने के लिए ताजा धनिया

तैयारी:

1. चिकन थाई को तैयार करने से शुरू करें। उन्हें एक बड़े बर्तन में एक पूरे प्याज के साथ रखें, पानी डालें और मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें। यह कदम न केवल मांस को मुलायम बनाएगा बल्कि स्टू को एक विशेष स्वाद भी देगा।

2. इस बीच, ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। सब्जियों को धोकर छीलें: शिमला मिर्च, बैंगन, ज़ुकीनी, गाजर और टमाटर। शिमला मिर्च को आधा काटें और बीज निकालें, और बैंगन और ज़ुकीनी को स्लाइस में काटें।

3. तैयार सब्जियों को एक बेकिंग ट्रे पर रखें, उन पर थोड़ा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च छिड़कें। लगभग 30 मिनट तक भूनें या जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं। यह भुनाने की प्रक्रिया सब्जियों के स्वाद को गहरा करेगी।

4. जब सब्जियाँ भुन जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। शिमला मिर्च और टमाटर की त्वचा को छीलें (वैकल्पिक) और उन्हें क्यूब्स में काटें।

5. एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालें और बचे हुए कटे हुए प्याज को गाजर के स्लाइस और कुचले हुए लहसुन के साथ भूनें। 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।

6. उबले हुए चिकन थाई, कटे हुए, भुनी हुई सब्जियाँ, टमाटर का रस, सफेद शराब, थाइम और लॉरीफ लीफ डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

7. अंत में, चखें और नमक और काली मिर्च से समायोजित करें, यदि आप तीखा स्वाद चाहते हैं तो मिर्च डालें। परोसने से पहले ताजा कटा हुआ धनिया छिड़कें ताकि ताजगी बढ़ सके।

परोसने के लिए:
भुनी हुई सब्जियों के साथ चिकन थाई स्टू को गर्मागर्म परोसें, ताजा बेक्ड ब्रेड के एक टुकड़े या एक सर्विंग पॉलेंटा के साथ। यह मुख्य व्यंजन परिवार के डिनर या दोस्तों के साथ खाने के लिए एकदम सही है।

विविधताएँ:
थोड़ी रचनात्मकता जोड़ने के लिए, आप मौसम या व्यक्तिगत पसंद के अनुसार सब्जियों को संशोधित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्टू को अधिक सुस्वादु बनाने के लिए कद्दू या आलू डालें। आप सफेद शराब को लाल शराब से भी बदल सकते हैं ताकि गहराई का स्वाद मिल सके।

यह भुनी हुई सब्जियों के साथ चिकन थाई स्टू केवल एक सरल रेसिपी नहीं है, बल्कि रंगों और स्वादों से भरा एक वास्तविक दावत है। खाना पकाने के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!

 सामग्री: 6 शिमला मिर्च, 1.5 किलोग्राम बैंगन, 0.5 किलोग्राम तो zucchini, 4 बड़े टमाटर, 2 बड़े गाजर, 2-3 प्याज, 1 तीखी मिर्च, 6 चिकन जांघें, 200 मिली टमाटर का रस, 1 गिलास सूखी सफेद शराब, नमक, काली मिर्च, थाइम, 3 लहसुन की कलियां, 3 लॉरेल की पत्तियां, अजमोद।