मशीन के साथ कोज़ोनैक

एक स्वादिष्ट और फूले हुए आटे को तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले ब्रेड मशीन को आटा प्रोग्राम पर सेट करते हैं। यह प्रोग्राम सामग्री को मिलाने और एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। एक बार जब प्रोग्राम समाप्त हो जाता है, तो आटे की स्थिरता की जांच करना आवश्यक है। यदि हम देखते हैं कि यह बहुत नरम है, तो थोड़ा आटा डालने में संकोच न करें, फिर गूंधने की प्रक्रिया को दोहराएं। आमतौर पर, मैं यह सुनिश्चित करने के लिए आटे को दो बार गूंधना पसंद करता हूं कि यह लचीला और अच्छी तरह विकसित हो जाए।

एक बार जब आटा सही ढंग से गूंध लिया गया है, तो इसे मशीन में उठने के लिए छोड़ दें। जब आटा उठता है और लगभग कटोरे के किनारे तक पहुंच जाता है, तो मशीन को प्लग से निकालने का समय है। आटे के आकार पर नज़र डालें - यह थोड़ा फूला हुआ होना चाहिए और इसकी बनावट हवा वाली होनी चाहिए। काम की सतह पर चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा तेल छिड़कें और आटे को इस पर स्थानांतरित करें। इस चरण में आटे को फिर से गूंधना महत्वपूर्ण नहीं है, बल्कि इसे थोड़ी देर काम करना महत्वपूर्ण है ताकि इसे वांछित आकार दिया जा सके।

अब नुस्खा का रचनात्मक हिस्सा आता है: आटे को भागों में बांटना। आप अपनी पसंद के अनुसार रोल, बन्स या यहां तक कि एक मीठा ब्रेड बना सकते हैं। मैंने पारंपरिक बाईगली से प्रेरित होकर आटे के एक हिस्से को खसखस के बीज से भरने का फैसला किया। जब मैंने आटे को बेल लिया, तो मैंने इसे खसखस के बीजों के साथ उदारता से छिड़का और सावधानी से बुनाई की, एक सुंदर और स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाई। मैंने इसे गोल आकार में रख दिया और इसे सुनहरी होने तक बेक किया।

आटे के दूसरे हिस्से को मैंने पीसे हुए अखरोट के साथ मिलाए गए खुबानी की जाम से भरा। जब मैंने आटे को बेल लिया, तो मैंने इसे सावधानी से लपेटा, फिर लगभग तीन सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटा। प्रत्येक स्लाइस को मैंने थोड़ा तेल में डुबोया, फिर अखरोट में लपेटा, एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाई। मैंने उन्हें एक प्लेट पर रखा, एक के बगल में, कटे हुए हिस्से को ऊपर रखते हुए, जो बेकिंग के दौरान भरने को सुंदरता से उजागर करने की अनुमति देगा। मैंने उन्हें मीठे ब्रेड की तरह बेक किया, और जो सुगंध रसोई में फैली वह बेजोड़ थी, बचपन की यादों और त्योहारों के क्षणों को वापस लाते हुए। चाहे जो भी भराई चुनी जाए, प्रत्येक संस्करण प्रियजनों की मेज पर मुस्कान और खुशी लाएगा।

 सामग्री: सामग्री को रोटी बनाने की मशीन में उस क्रम में रखा जाता है जिसमें वे लिखी गई हैं: 250 मिली ठंडा दूध, 1 चम्मच नमक (मैं कम डालता हूं), 125 ग्राम नरम मक्खन (पिघला हुआ नहीं), 2 पूरे अंडे और 2 अंडे की जर्दी, 650 ग्राम आटा (यही रेसिपी कहती है, लेकिन यहाँ मात्रा मशीन से मशीन और आटे से आटे में भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, मुझे यहाँ 800 ग्राम आटे की आवश्यकता है), 150 ग्राम चीनी, एक नींबू और संतरे का छिलका, 3 चम्मच सूखी खमीर।

 टैग:  अंडे दूध अंत आटा चीनी संतरे क्रिसमस और नए साल की रेसिपी शाकाहारी व्यंजन बच्चों के लिए व्यंजन मीठी रोटी पास्ता व्यंजन