3 चॉकलेट का केक - नुस्खा संख्या 100

3 चॉकलेट का केक - त्योहारों के लिए एक विशेषता

स्वीट्स की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट केक बनाने का तरीका सिखाने जा रहा हूँ, जो तीन प्रकार के चॉकलेट - कड़वा, दूध और सफेद चॉकलेट को मिलाता है। यह 3 चॉकलेट का केक न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक खुशी है, बल्कि यह एक असली कला का काम भी है, जो त्योहारों या विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से मेज का मुख्य आकर्षण होगा।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
ठंडा करने का समय: 5 घंटे (सुझाव: अधिक गहन स्वाद के लिए इसे रात भर छोड़ दें)
पौशांक संख्या: 10

सामग्री:

*बेस केक के लिए:*
- 2 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 25 ग्राम आटा
- 25 ग्राम कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

*केक की सजावट के लिए:*
- 30 ग्राम मक्खन
- 30 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 35 ग्राम आटा
- 10 ग्राम कोको

*जोकोन्डे केक के लिए:*
- 3 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 130 ग्राम बादाम का पाउडर (यदि आपके पास नहीं है तो आटा का उपयोग करें)
- 40 ग्राम आटा
- 15 ग्राम पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन
- 2 अंडे का सफेद भाग
- 30 ग्राम चीनी

*चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- क्रीम 1: 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट + 75 मिलीलीटर तरल क्रीम, 130 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 1 चम्मच जिलेटिन के दाने
- क्रीम 2: 100 ग्राम दूध चॉकलेट + 75 मिलीलीटर तरल क्रीम, 130 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 1 चम्मच जिलेटिन के दाने
- क्रीम 3: 100 ग्राम सफेद चॉकलेट + 75 मिलीलीटर तरल क्रीम, 130 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम, 1 चम्मच जिलेटिन के दाने

चरण दर चरण:

1. बेस केक तैयार करना:
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ 15 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और लगभग सफेद न हो जाए। पहले से छान कर रखे गए आटे, बेकिंग पाउडर और कोको को मिलाएँ। धीरे-धीरे, ऊपर से नीचे तक, एक स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

2. बेस केक को बेक करना:
एक केक टिन (20 सेमी) को मक्खन और कोको से तैयार करें, फिर मिश्रण डालें। 15-20 मिनट तक बेक करें। चेक करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे टिन से बाहर निकालें और ठंडा होने दें।

3. सजावट तैयार करना:
एक अन्य बाउल में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें। अंडे का सफेद भाग और कोको के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। प्राप्त मिश्रण को एक पाईपिंग बैग या प्लास्टिक बैग में डालें, जिसके एक कोने को काट लें और इच्छित सजावट (दिल, तारे, रेखाएं) बनाने के लिए बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर लगाएं। सजावट को ठंडा करने के लिए 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

4. जोकोन्डे केक तैयार करना:
एक बाउल में, अंडों को चीनी के साथ 5 मिनट तक फेंटें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। आटे को बादाम के पाउडर और नमक के साथ मिलाएँ (यदि आप आटा और नमक का उपयोग कर रहे हैं तो)। अंत में, पिघला हुआ मक्खन और 30 ग्राम चीनी के साथ फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को मिलाएँ।

5. जोकोन्डे केक को बेक करना:
फ्रिज से सजावट को निकालें और उसके ऊपर मिश्रण डालें, सजावट को छूने से बचें। लगभग 15 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के बाद, पूरे सतह पर पाउडर चीनी छिड़कें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे एक ट्रे पर पलटें और बेकिंग पेपर हटा दें।

6. केक को असेंबल करना:
बेस केक को फिर से प्लास्टिक रैप से ढके टिन में रखें। जोकोन्डे के केक से लंबी पट्टी काटें और इसे केक रिंग के अंदर लंबवत रखें। एक और पट्टी के साथ दोहराएं, अपनी व्यवस्था को जारी रखें।

7. क्रीम तैयार करना:
- क्रीम 1: कड़वी चॉकलेट को 75 मिलीलीटर तरल क्रीम के साथ पिघलाएं। जिलेटिन को 30 मिलीलीटर ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। थोड़ी ठंडी होने पर, व्हीप्ड क्रीम को मिलाएं।
- क्रीम 2: दूध चॉकलेट के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
- क्रीम 3: सफेद चॉकलेट के साथ समान प्रक्रिया करें।

8. केक को पूरा करना:
प्रत्येक क्रीम को वांछित क्रम में बेस पर डालें: कड़वी चॉकलेट क्रीम, फिर दूध चॉकलेट क्रीम और अंत में सफेद चॉकलेट क्रीम। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 5 घंटे के लिए ठंडा करें (आदर्श रूप से रात भर)।

9. परोसना:
जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे टिन से निकालें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप इसे फलों की चटनी, व्हीप्ड क्रीम या यहां तक कि वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत लाता है।

व्यवहारिक सुझाव:
- गहन और सुगंधित स्वाद प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- यदि आप एक और अधिक परिष्कृत केक चाहते हैं, तो प्रत्येक क्रीम में थोड़ी मात्रा में वनीला या रम का स्वाद जोड़ने का प्रयास करें।
- यदि आप इसे ग्लूटेन असहिष्णु लोगों के लिए उपयुक्त बनाना चाहते हैं, तो आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे से बदलें।
- सुनिश्चित करें कि जिलेटिन को क्रीम में डालने से पहले अच्छी तरह से भिगोया गया है, ताकि जिलेटिन के क्रिस्टल न बने।

पोषण संबंधी जानकारी:
प्रत्येक केक का टुकड़ा लगभग 350 कैलोरी होता है, जो कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा (चॉकलेट और क्रीम से) और प्रोटीन (अंडों से) का एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करता है। यह एक शानदार मिठाई है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में आनंद लेना सबसे अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि यह उच्च कोको सामग्री वाली सफेद चॉकलेट है ताकि बेहतर स्वाद मिल सके।

2. अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप जिलेटिन के पौधों पर आधारित विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि एगर-एगर, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए।

3. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर रखें। इसे 3-4 दिनों के भीतर खाया जा सकता है, लेकिन पहले 2 दिनों में यह सबसे अच्छा होगा।

यह 3 चॉकलेट का केक निश्चित रूप से आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और किसी भी विशेष क्षण में जादू लाएगा। इस रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें, और हर एक अद्भुत स्लाइस का आनंद लें! ब Bon appétit!

 सामग्री: बेस लेयर: 2 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 25 ग्राम आटा, 25 ग्राम कोको, एक चुटकी बेकिंग पाउडर। लेयर की सजावट: 30 ग्राम मक्खन, 30 ग्राम पाउडर चीनी, 1 अंडे का सफेद भाग, 35 ग्राम आटा, 10 ग्राम कोको। जोकॉनड लेयर: 3 अंडे, 100 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक, 130 ग्राम बादाम का पाउडर (मैंने आटा इस्तेमाल किया क्योंकि मेरे पास नहीं था), 40 ग्राम आटा, 15 ग्राम पिघला और ठंडा मक्खन, 2 अंडे के सफेद भाग, 30 ग्राम चीनी। क्रीम 1: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट + 75 मिली तरल क्रीम, 130 ग्राम फेटी हुई तरल क्रीम, 1 चम्मच जिलेटिन के दाने। क्रीम 2: 100 ग्राम दूध चॉकलेट + 75 मिली तरल क्रीम, 130 ग्राम फेटी हुई तरल क्रीम, 1 चम्मच जिलेटिन के दाने। क्रीम 3: 100 ग्राम सफेद चॉकलेट + 75 मिली तरल क्रीम, 130 मिली फेटी हुई तरल क्रीम, 1 चम्मच जिलेटिन के दाने।

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