सेब का केक खट्टे चेरी और जेली के साथ

सेब और चेरी केक और जेली - एक मीठा और सुगंधित व्यंजन

यदि आप एक ऐसे डेज़र्ट की तलाश कर रहे हैं जो सेब की मिठास को चेरी की तीव्र सुगंध के साथ मिलाता है, तो आप सही नुस्खा पर पहुँच गए हैं। यह सेब और चेरी का केक और जेली न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह स्वाद कलियों के लिए भी एक आनंद है। चाहे आप इसे किसी विशेष उत्सव के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह आपके चेहरे पर मुस्कान और आपके दिल में खुशी लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की मात्रा: 12

सामग्री:

केक के लिए:
- 5 सेब (अधिमानतः खट्टे सेब)
- 10 अंडे
- 50 ग्राम मक्खन
- 500 मिली दूध
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 24 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच कोको
- 100 ग्राम पिसा हुआ नट
- 2 बड़े चम्मच दालचीनी
- 2 चम्मच नींबू का छिलका
- 2 बड़े चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
- 1 चम्मच रम एक्सट्रेक्ट
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- बिना बीज वाली चेरी (डिब्बाबंद)

जेली के लिए:
- 500 मिली चेरी का डिब्बा
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट चेरी पुडिंग
- सफेद चॉकलेट (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चीनी का कैरामेलाइजेशन: मध्यम आंच पर एक बर्तन में 12 बड़े चम्मच चीनी डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी कैरामेलाइज न हो जाए, सुनहरे रंग की और तरल बन जाए। कैरामेल को एक केक टिन (संभवतः एक हटाने योग्य तले के साथ) के किनारे पर समान रूप से फैलाएं।

2. सेब की तैयारी: 5 सेबों को छीलें, बीज निकालें और उन्हें आधा काटें। उन्हें तैयार की गई टिन में कटे हुए हिस्से के साथ रखें। प्रत्येक कट में एक छोटा सा मक्खन का टुकड़ा रखें और एक चेरी डालें।

3. सुगंधित करना: सेब पर 2 बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच कोको, 100 ग्राम पिसा हुआ नट, 2 बड़े चम्मच दालचीनी, 2 चम्मच नींबू का छिलका और वैनिला एक्सट्रेक्ट छिड़कें। यह मिश्रण सेब को विशेष सुगंध और तीव्र स्वाद देगा।

4. सेब को बेक करना: टिन को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। सेब थोड़ा नरम हो जाएगा, और सुगंधें प्रकट होने लगेंगी।

5. क्रीम तैयार करना: एक बाउल में 5 अंडों को 500 मिली दूध और रम एक्सट्रेक्ट के साथ फेंटें। प्राप्त मिश्रण को बेक किए गए सेब पर समान रूप से डालें।

6. केक का बेस तैयार करना: बेस के लिए, 5 अंडे की सफेदी को 5 बड़े चम्मच चीनी के साथ अलग से फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए। धीरे-धीरे 5 अंडे की जर्दी, 5 बड़े चम्मच आटा, बेकिंग पाउडर और नींबू का छिलका डालें। हवा बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाएं।

7. केक को अंतिम रूप देना: बेस को सेब की क्रीम के ऊपर डालें और फिर ओवन में 15 मिनट के लिए रखें, जब तक कि बेस सुनहरा और ठोस न हो जाए।

8. ठंडा करना और असेंबल करना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक चाकू का उपयोग करके किनारों को टिन से हटा दें, फिर सावधानी से केक को एक प्लेट पर पलट दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे 15-20 मिनट तक न हिलाएं ताकि परतें न टूटें।

9. जेली तैयार करना: एक बर्तन में 500 मिली चेरी का डिब्बा और 2 बड़े चम्मच चीनी को उबालें। 1 पैकेट पुडिंग को 5 बड़े चम्मच ठंडे डिब्बे के साथ मिलाएं और मिश्रण को बर्तन में डालें। मिश्रण तेजी से गाढ़ा हो जाएगा, इसलिए इसे गर्मागर्म ठंडे केक पर डालें।

10. सजाना: जेली को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर केक को बचे हुए चेरी और सफेद चॉकलेट की स्ट्रिप्स से सजाएं ताकि एक सुंदर और स्वादिष्ट रूप प्राप्त हो।

व्यावहारिक सुझाव:

- सेब का चयन: ऐसे सेब चुनें जिनमें मिठास और खट्टापन का संतुलन हो। Granny Smith या Jonagold सेब इस डेज़र्ट के लिए उत्कृष्ट हैं।
- चीनी का कैरामेलाइजेशन: कैरामेलाइजेशन के दौरान चीनी पर ध्यान दें, क्योंकि अगर इसे आग पर बहुत देर तक छोड़ दिया जाए तो यह जल्दी ही कड़वा हो सकता है।
- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: आप इस नुस्खे को ग्लूटेन के प्रति असहिष्णु लोगों के लिए उपयुक्त बनाने के लिए सामान्य आटे के बजाय ग्लूटेन-मुक्त आटा का उपयोग कर सकते हैं।
- परोसना: यह केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक कप फल चाय के साथ बिल्कुल सही है, एक पूर्ण लाड़ प्यार के पल के लिए।
- भंडारण: केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

पोषण संबंधी जानकारी:
- प्रत्येक सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी होती है, और यह सेब और नट्स से फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, साथ ही अंडे और दूध से विटामिन का भी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे चेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग नोट जोड़ा जा सके।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप केक के बेस और सेब की क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, साथ ही स्वाद को संतुलित करने के लिए थोड़ा नींबू का रस जोड़ सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारी है?
एक शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए, अंडों को एक शाकाहारी विकल्प (जैसे केले का प्यूरी या अलसी के बीज) से बदलें और पौधों के दूध का उपयोग करें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! आपका सेब और चेरी का केक और जेली निश्चित रूप से किसी भी मेज पर हिट होगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: 5 सेब 10 अंडे 50 ग्राम मक्खन 500 मिली दूध 5 चम्मच आटा 24 चम्मच चीनी 1 चम्मच कोको 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट 0 चम्मच दालचीनी 2 चम्मच नींबू का छिलका वैनिला का सार रम का सार बेकिंग पाउडर बिना गुठली के खट्टे चेरी का कंपोट चेरी का कंपोट चेरी पुडिंग सजाने के लिए सफेद चॉकलेट