आड़ू का केक

आड़ू का केक - एक मीठा और ताज़गी भरा व्यंजन

यदि आप एक ऐसा डेसर्ट खोज रहे हैं जो आपकी मेज पर आश्चर्य और खुशी लाए, तो यह आड़ू का केक सही विकल्प है! एक फूले हुए बेस, एक चिकनी क्रीम और सुगंधित आड़ू के साथ, यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इसका स्वाद आपको हर बार वापस लाएगा। चाहे आप किसी विशेष क्षण का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टions की संख्या: 10 पोर्शन

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 ताजे अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला
- 5 बड़े चम्मच गर्म पानी

क्रीम के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम आटा
- 500 मिली दूध
- 1 पैकेट वनीला
- 250 मिली तरल क्रीम

सजावट के लिए:
- 250 मिली तरल क्रीम
- 1 कैन आड़ू का कंप्रोट (800 ग्राम)
- पीला खाद्य रंग (वैकल्पिक)
- रंगीन कैंडीज (वैकल्पिक)

बेस की तैयारी

1. अंडे फेंटें: एक बड़े बर्तन में अंडे, चीनी, नमक और गर्म पानी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, इन सामग्रियों को 15-20 मिनट तक फेंटें, जब तक कि आपको एक फूली हुई और हवादार मिश्रण न मिल जाए। यह एक सफल बेस के लिए आवश्यक है, इसलिए इस चरण को न छोड़ें!

2. सूखी सामग्री डालें: आटे को छानें और वनीला डालें। एक लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण को न गिरने दें। गति को धीरे से नीचे से ऊपर की ओर होना चाहिए।

3. बेस को बेक करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को मक्खन से ग्रीस किए गए और आटे से ढके टिन में डालें। 25-30 मिनट तक बेक करें, और टूथपिक से जांचें। यह तब साफ होना चाहिए जब इसे बेस के बीच में डाला जाए।

क्रीम की तैयारी

1. जर्दी मिलाएं: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, आटा और वनीला डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

2. दूध डालें: धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, मिलाते रहें। यह कदम गांठें बनने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. क्रीम को गाढ़ा करें: मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और कुछ मिनटों तक लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें।

4. क्रीम को फेंटें: जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो तरल क्रीम को थोड़ा सा वनीला डालकर फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। ठंडी क्रीम में एक भाग को धीरे से मिलाएं, ध्यान से नीचे से ऊपर की ओर।

केक को असेंबल करना

1. आड़ू तैयार करें: आड़ू को कंप्रोट से निकालें और स्लाइस करें। आप कंप्रोट का रस बेस को भिगोने के लिए रखेंगे।

2. बेस को काटें: ठंडा होने के बाद, बेस को 3 समान भागों में काटें।

3. क्रीम और आड़ू की परत: पहले बेस को एक प्लेट पर रखें। कंप्रोट के साथ भिगोएं, फिर आधी क्रीम डालें और समान रूप से फैलाएं। उसके ऊपर आड़ू के स्लाइस रखें।

4. असेंबल करना जारी रखें: दूसरे बेस को जोड़ें, भिगोएं, बची हुई क्रीम और आड़ू के स्लाइस डालें, फिर अंतिम बेस को ढक दें, जिसे आप भी भिगोएंगे।

5. केक को सजाएं: बची हुई क्रीम को (दो भागों में बांटकर) पीले खाद्य रंग के साथ फेंटें, यदि आप रंगीन नोट चाहते हैं, और एक भाग को साधारण छोड़ दें। केक को एक पतली सफेद क्रीम की परत से ढक दें, और फिर आड़ू के स्लाइस और रंगीन कैंडी से सजाएं।

सेवा और विविधताएँ

आड़ू का केक एक कप फल की चाय या नींबू पानी के साथ परोसा जाता है, जो गर्म दिनों के लिए एक परिपूर्ण डेसर्ट है। आप इसे अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जोड़कर व्यक्तिगत बना सकते हैं, ताकि और भी जीवंत स्वाद मिल सके। इसके अलावा, इस केक को अंडे और पौधों के दूध का उपयोग करके एक शाकाहारी डेसर्ट में बदला जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक केक का एक भाग लगभग 300-350 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर होता है। यह केक कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा से ऊर्जा का स्रोत है, लेकिन चीनी की मात्रा के कारण इसे संयम में खाना बेहतर है।

बार-बार पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ताजे आड़ू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कंप्रोट के बजाय ताजे आड़ू का उपयोग कर सकते हैं! सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हुए हैं ताकि स्वादिष्टता प्राप्त हो सके।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक प्लास्टिक रैप से ढककर रखा जा सकता है।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि केवल बेस को फ्रीज करें। क्रीम और फलों को फ्रीज़ करना ठीक नहीं है।

यह आड़ू का केक केवल एक साधारण डेसर्ट नहीं है; यह वास्तव में स्वाद और बनावट का विस्फोट है जो किसी भी पल में खुशी और रोशनी लाएगा। इस सरल नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें और अपने दोस्तों और परिवार को एक यादगार डेसर्ट के साथ आश्चर्यचकित करें!

 सामग्री: बेस के लिए: 5 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम आटा, एक चुटकी नमक, वनीला, 5 चम्मच गर्म पानी। क्रीम के लिए: 4 अंडे की जर्दी, 100 ग्राम चीनी, 50 ग्राम आटा, 500 मिली दूध, वनीला, 250 मिली तरल क्रीम। सजावट के लिए: 250 मिली तरल क्रीम, 1 कैन आड़ू का कंपोट (800 ग्राम), पीला खाद्य रंग, रंगीन स्प्रिंकल्स (वैकल्पिक)।

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