स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट डेसर्ट
एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, हम तीन अंडों के अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करने से शुरू करेंगे। एक बड़े कटोरे में, हम अंडे की सफेदी को जोड़ते हैं जो हमने अलग रखा है। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, हम उच्च गति पर इसे तब तक फेंटेंगे जब तक हमें एक घनी और चमकदार फोम नहीं मिलती। यह आवश्यक है कि अंडे की सफेदी कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे बेहतर तरीके से फेटा जा सके। जैसे ही फोम बनना शुरू होता है, हम धीरे-धीरे चार चम्मच चीनी जोड़ते हैं। हम तब तक मिलाते रहते हैं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और हमें एक दृढ़ फोम न मिल जाए। अंत में, हम कुछ बूँदें रम के अर्क की जोड़ते हैं, जो एक सूक्ष्म और स्वादिष्ट सुगंध प्रदान करेगा। जब हम समाप्त कर लेते हैं, तो हम अंडे की सफेदी के फोम वाले कटोरे को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखते हैं ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए।
अब हम अपने ध्यान को यॉल्क पर केंद्रित करते हैं। एक अन्य कटोरे में, हम तीन यॉल्क को दानेदार चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाते हैं। एक व्हिस्क का उपयोग करके, हम अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक मिश्रण समरूप और फूला हुआ न हो जाए। फिर, हम धीरे-धीरे दूध को सावधानी से शामिल करना शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि गांठें न बनें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम कटोरे को एक डबल बॉयलर पर रखते हैं। हम 8-10 मिनट तक लगातार हिलाते हैं, इस दौरान हम धीरे-धीरे एक चम्मच वनीला पुडिंग जोड़ते हैं, जो क्रीम को एक नाजुक और क्रीमी स्वाद से समृद्ध करेगा।
मिश्रण करने के बाद, हम बर्तन को भाप से हटा देते हैं और क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने देते हैं। एक बार ठंडा होने पर, यह अंडे की सफेदी के फोम को यॉल्क क्रीम में शामिल करने का समय है। हम इसे एक स्पैचुला के साथ करते हैं, धीरे से मिलाते हैं ताकि फोम में हवा न खो जाए। हम एक महीन और हवादार मिश्रण प्राप्त करते हैं, जो हमारी मिठाई के लिए एकदम सही है।
अब जब हमने क्रीम को पूरा कर लिया है, तो हम मिठाई को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। हम आइसक्रीम कप या कटोरे तैयार करते हैं जिनमें हम क्रीम और ताजे फलों की परतें बारी-बारी से रखेंगे। हम स्ट्रॉबेरी की सिफारिश करते हैं, लेकिन आप अन्य मौसमी फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे रसभरी या आड़ू। हम एक क्रीम की परत से शुरू करते हैं, उसके बाद कटी हुई स्ट्रॉबेरी की एक उदार परत डालते हैं, फिर एक और क्रीम की परत के साथ जारी रखते हैं। अंत में, हम कद्दूकस की हुई कड़वी चॉकलेट से सजाते हैं, जो स्वाद का सुखद विपरीत और आकर्षक रूप जोड़ता है।
अब मिठाई परोसने के लिए तैयार है! सुनिश्चित करें कि आप इसका आनंद लेने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आपका भोजन अच्छा हो!
सामग्री: 3 अंडे और 3 अंडे के सफेद भाग (मेरे पास ईस्टर से कुछ बचे हैं और मैं उन्हें एक जार में फ्रीज़र में रखता हूँ) 1/2 पैकेट बourबोन वनीला शुगर 50 ग्राम कच्चा चीनी 4 चम्मच चीनी 1 चम्मच वनीला पुडिंग पाउडर 1 छोटी बोतल रम एसेंस (25 मिली) 200 मिली दूध स्ट्रॉबेरी सजाने के लिए चॉकलेट
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