बिस्कुट के बीच ठंडी केक

बिस्कुटों के बीच की मिठाई - एक ताज़ा और सुरुचिपूर्ण व्यंजन

गर्म गर्मियों के दिनों में ताजगी लाने वाला केक किसे पसंद नहीं है? "बिस्कुटों के बीच की मिठाई" बिल्कुल वही है जिसकी आपको आवश्यकता है! इस मिठाई में नाजुक पनीर की बनावट, ताजे फल और कुरकुरे बिस्कुटों का संयोजन है, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि किसी भी मेज पर आकर्षक दिखेगा। विशेष अवसरों के लिए या परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए यह बिल्कुल सही है, और यह नुस्खा उन लोगों के लिए भी सरल है जिनके पास रसोई में अधिक अनुभव नहीं है।

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे (सजावट के लिए 30 मिनट अतिरिक्त)
पोषण की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
- वनीला एसेंस (वैकल्पिक)

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 3-4 बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता वाली ब्रांडी या बेरी लिकर

क्रीम के लिए:
- 500 मिली क्रीम (आदर्श रूप से एक समृद्ध बनावट के लिए उच्च वसा वाली)
- 300 ग्राम ताजा पनीर (आप अलग स्वाद के लिए रिकोटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 पैकेट जिलेटिन
- एक मुट्ठी ताजे रसभरी
- कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी (लगभग 150 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच रसभरी जैम (या कोई अन्य पसंदीदा जैम)

सजावट के लिए:
- 200 ग्राम गोल, नरम, चॉकलेट में लेपित बिस्कुट
- सजावट के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी और रसभरी

चरण दर चरण तैयारी

1. बेस बनाना:
सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, नमक की एक चुटकी के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण ठोस और चमकदार न हो जाए (लगभग 5 मिनट)। कुचले हुए अंडे के पीले भाग और वनीला एसेंस (यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं) को मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके, आटे को बारिश की तरह डालें, और हल्के से गोलाकार गति में मिलाएं ताकि आटे में हवा न निकल जाए।

2. बेकिंग:
आटे को 26 सेंटीमीटर व्यास के केक टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर बेस को दो क्षैतिज डिस्क में काटें।

3. सिरप बनाना:
एक पैन में, पानी और चीनी को उबालें। कुछ मिनट के लिए लगातार हिलाते रहें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। आग बंद करने के बाद, ब्रांडी या लिकर डालें और सिरप को ठंडा होने दें।

4. क्रीम बनाना:
एक कटोरे में, ताजा पनीर, क्रीम और पाउडर चीनी को मिलाएं जब तक आप एक चिकनी मिश्रण न प्राप्त करें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोकर रखें, फिर इसे बैन-मैरी में पिघलाएं। पिघले हुए जिलेटिन को पनीर के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. केक को इकट्ठा करना:
जिस टिन में आपने बेस बेक किया है, उसमें पहले बेस को रखें, और तैयार किए गए सिरप के साथ अच्छी तरह से भिगो दें। टिन के किनारे पर बिस्कुट रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से सेट हों। पनीर के आधे मिश्रण को डालें, इसे समान रूप से वितरित करें। स्ट्रॉबेरी और रसभरी के टुकड़े डालें और क्रीम पर रसभरी जैम को पतली धारा में डालें। फिर, दूसरा बेस रखें, इसे भी अच्छी तरह से भिगो दें।

6. ठंडा करना और सजाना:
उंगलियों से हल्का दबाकर परतों को अच्छी तरह से सेट करें, फिर केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस समय के बाद, चॉकलेट को पिघलाएं और इसका उपयोग केक के ऊपर सजाने के लिए करें। आप चॉकलेट में लिपटी स्ट्रॉबेरी और रसभरी जोड़ सकते हैं ताकि यह और भी आकर्षक लगे। चॉकलेट के ठोस होने के लिए इसे 30 मिनट और फ्रिज में रखें।

7. परोसना:
केक को टिन से निकालें और एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। इसे पतले टुकड़ों में काटें और ठंडा परोसें। "बिस्कुटों के बीच की मिठाई" आपके मुंह में पिघल जाएगी, और हर काटने में स्वादों का एक शानदार मिश्रण होगा!

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे पहले कि आप तैयारी शुरू करें। इससे आपको एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- यदि आप शराब रहित संस्करण पसंद करते हैं, तो आप ब्रांडी को नींबू के रस या संतरे के फूल के पानी से बदल सकते हैं।
- विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग करें। पीच या आम के बिस्कुट पनीर क्रीम के साथ बहुत अच्छे होते हैं।
- कुरकुरेपन के लिए, आप पनीर क्रीम में पिसे हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस मिठाई में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो कि स्लाइस के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। ताजा पनीर प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है, जबकि ताजे फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इसका मतलब है कि आप बिना किसी अपराधबोध के एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकते हैं!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मिठाई को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप मिठाई को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे ताजगी से खाने की सिफारिश की जाती है ताकि आप इसकी हल्की और ताज़ा बनावट का आनंद ले सकें।

- मैं किस प्रकार के बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ?
चॉकलेट में लेपित बिस्कुट सुखद विपरीत जोड़ने के लिए आदर्श होते हैं, लेकिन आप साधारण बिस्कुट या साबुत अनाज के बिस्कुट का भी उपयोग कर सकते हैं।

- क्या इसे एक दिन पहले बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! वास्तव में, मिठाई फ्रिज में रखने के बाद और भी स्वादिष्ट हो जाती है, क्योंकि फ्लेवर को मिलाने का समय मिलता है।

पूरक व्यंजनों

भोजन को पूरा करने के लिए, आप "बिस्कुटों के बीच की मिठाई" को फलों की चाय या केले और स्ट्रॉबेरी के स्मूदी के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम अतिरिक्त लाड़ प्यार लाएगा।

मैं आपको इस नुस्खा को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: एक आधार: 5 अंडे, 5 चम्मच चीनी, 5 चम्मच आटा, सुगंधित क्रीम: 500 मिली खट्टा क्रीम, 2 पैकेट जिलेटिन, 300 ग्राम ताजा गाय का पनीर, 2 चम्मच रास्पबेरी जैम, 100 ग्राम पाउडर चीनी, एक मुट्ठी ताजा रास्पबेरी, कुछ ताजा और सुगंधित स्ट्रॉबेरी सिरप: 200 मिली पानी, 10 चम्मच चीनी, कुछ चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाले ब्रांडी या बेरी लिकर सजावट: 200 ग्राम नरम गोल बिस्कुट, चॉकलेट में कोटेड, कुछ स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी।

 टैग:  घरेलू केक स्ट्रॉबेरी केक रास्पबेरी केक चित्रों में व्यंजन