सेब की परतदार केक

सेब का टर्नओवर केक एक साधारण लेकिन बेहद स्वादिष्ट मिठाई है, जो सेब की प्राकृतिक मिठास को फूले और नम बनावट के साथ मिलाता है। यह विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही नुस्खा है, लेकिन यह सामान्य दिनों में भी खुशी लाने का काम करता है। यह केक छोटे बच्चों के साथ मिलकर बनाया जा सकता है, जिससे खाना पकाने को मजेदार और रचनात्मक अनुभव में बदल दिया जाता है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:
बेस के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 12 चम्मच चीनी
- 12 चम्मच तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल बेहतर है)
- 12 चम्मच दूध
- 14 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

सेब की भराई के लिए:
- 1 किलो सेब (स्वाद के अनुसार मीठे या खट्टे सेब चुनें)
- स्वादानुसार चीनी (लगभग 100-150 ग्राम, सेब की मिठास के आधार पर)
- 1-2 चम्मच दालचीनी (स्वादानुसार)

तैयारी:
1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि वे मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल जाएंगे। सेब को अच्छी तरह से धोना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो तेज चाकू से छिलका उतारना चाहिए।

2. अंडों को चीनी के साथ फेंटें: एक बड़े कटोरे में 3 अंडे और 12 चम्मच चीनी डालें। मिश्रण को फेंटने के लिए एक व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक यह फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए, जो केक को मात्रा देगा।

3. तेल और दूध मिलाएँ: फेंटना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे 12 चम्मच तेल और फिर 12 चम्मच दूध डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ।

4. सूखी सामग्री डालें: एक अन्य कटोरे में, 14 चम्मच आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ। यह आटे में गांठ बनने से रोकने में मदद करेगा। आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में डालें, और स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएँ जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। प्राप्त मिश्रण पैनकेक के मुकाबले थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन फिर भी तरल होना चाहिए।

5. पैन की तैयारी: एक बेकिंग पेपर के साथ एक पैन को लाइन करें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सुरक्षित है ताकि आटा चिपके नहीं। आप लगभग 30 x 40 सेमी का पैन उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार आकार को समायोजित कर सकते हैं।

6. आटे के पहले आधे हिस्से को बेक करें: पैन में आटे का आधा हिस्सा डालें और स्पैटुला की मदद से समतल करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में पैन डालें और 10-12 मिनट तक बेक करें। लक्ष्य यह है कि सेब की भराई को सहारा देने के लिए एक ठोस आधार प्राप्त करें।

7. सेब की भराई तैयार करें: जबकि बेस बेक हो रहा है, सेब को छिलका उतारें और कद्दूकस करें। उन्हें एक पैन में मध्यम आंच पर रखें, चीनी और दालचीनी डालें, और उन्हें 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं और उनका रस न निकल जाए। आप सेब की मिठास के आधार पर चीनी की मात्रा समायोजित कर सकते हैं।

8. भराई डालें: जब बेस को 10-12 मिनट तक बेक किया गया हो, तो ओवन से पैन निकालें और भराई को आटे के ऊपर समान रूप से डालें। सुनिश्चित करें कि सेब समान रूप से वितरित हैं।

9. केक बेक करें: सेब की भराई के ऊपर बचा हुआ आटा डालें, फिर से स्पैटुला से समतल करें। पैन को ओवन में वापस डालें और 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

10. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे पूरी तरह से पैन में ठंडा होने दें। फिर, आप इसे एक साफ और आकर्षक रूप के लिए पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं।

11. परोसने के सुझाव: यह स्वादिष्ट केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक कप गर्म चाय या कॉफी कारमेलाइज्ड सेब की मीठास को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ग्रैनी स्मिथ अधिक खट्टा स्वाद के लिए, या गोल्डन डिलिशियस अतिरिक्त मिठास के लिए।
- यदि आप कुरकुरेपन का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप सेब की भराई में कटे हुए नट्स या बादाम के फ्लेक्स भी शामिल कर सकते हैं।
- केक को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में लंबी अवधि के लिए सुरक्षित रखें।

पोषण संबंधी लाभ:
सेब फाइबर और विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। यह केक अन्य जटिल मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प माना जा सकता है, जिसमें चीनी की मात्रा मध्यम होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फल उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप नाशपाती, आड़ू या खुबानी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप फलों की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
बेस और भराई में चीनी की मात्रा को कम करना एक विकल्प है, खासकर यदि सेब बहुत मीठे हैं।

3. क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूं?
हाँ, केक को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि फ्रीज़र बर्न से बचा जा सके।

यह सेब का टर्नओवर केक की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह खूबसूरत यादों से भरी हुई है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर, त्योहार के लिए, या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार करें, यह एक मिठाई है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। आनंद लें!

 सामग्री: आटा: 3 पूरे अंडे, 12 चम्मच चीनी, 12 चम्मच तेल, 12 चम्मच दूध, 14 चम्मच आटा, 1 बेकिंग पाउडर। सेब की भराई: 1 किलोग्राम सेब, स्वादानुसार चीनी (सेबों की मिठास पर निर्भर करता है), दालचीनी।

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