मीठा पनीर केक

मीठा पनीर केक - एक आत्मा के साथ डेसर्ट

आज मैं आपको जो मिठाई बनाने के लिए आमंत्रित कर रहा हूँ, वह मीठा पनीर केक है, एक क्लासिक नुस्खा जो हमेशा प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाता है। यह मिठाई, जिसमें मलाईदार बनावट और परिष्कृत स्वाद है, पनीर को चीनी की मिठास और ताजा नींबू की सुगंध के साथ पूरी तरह से मिलाती है। मीठा पनीर केक किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकात तक, और निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 35 मिनट
पोषण की मात्रा: 12

सामग्री

भरने के लिए:
- 1 किलोग्राम पनीर, अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ (एक मलाईदार पनीर चुनें, जिसमें बड़े टुकड़े न हों)
- 300 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 4 पैकेट वनीला शुगर (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 2 नींबू के एसेंस (या ताजे नींबू का रस, ताजगी के लिए)
- 3 बड़े अंडे (सम्पूर्ण नुस्खा उच्च गुणवत्ता वाले अंडों से लाभान्वित होगा)
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम (एक समृद्ध खट्टा क्रीम विशेष मलाईदारता प्रदान करेगी)
- 2 चम्मच आटा (संयोजन को बांधने के लिए)
- आधे ताजे नींबू का रस

क्रस्ट के लिए:
- 300 ग्राम ओट बिस्किट (एक कुरकुरी और स्वस्थ आधार प्रदान करते हैं)
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 250 ग्राम, पिघला हुआ)

ग्लेज़ के लिए:
- 2 दूध चॉकलेट (लगभग 200 ग्राम)
- 30 मिली दूध (ग्लेज़ की स्थिरता में सुधार के लिए)
- 30 ग्राम चीनी (इच्छित मिठास के अनुसार समायोज्य)
- 20 ग्राम मक्खन (विशेष चमक के लिए)

तैयारी विधि

1. क्रस्ट की तैयारी:
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक कटोरे में, ओट बिस्किट को एक ब्लेंडर या बेलन का उपयोग करके बारीक पाउडर में पीस लें। बिस्किट को एक कटोरे में डालें, पिघले हुए मक्खन को जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को एक नम बनावट होनी चाहिए, जो अच्छी तरह से आकार में बने रहने में सक्षम हो।

2. बेस का निर्माण:
एक रिमूवेबल बॉटम केक पैन लें (जिसका व्यास 24 सेमी हो) और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। बिस्किट के मिश्रण को पैन में समान रूप से फैलाएं, चम्मच के नीचे से अच्छी तरह दबाकर एक कॉम्पेक्ट क्रस्ट बनाएं। क्रस्ट को ओवन में 15 मिनट तक बेक करें, फिर इसे ठंडा होने दें।

3. भरने की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, पनीर को चीनी, वनीला शुगर और नींबू के एसेंस के साथ मिलाएं। सामग्री को मध्यम गति पर मिलाने से आपको एक मलाईदार मिश्रण मिलेगा। अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, खट्टा क्रीम, आटा और नींबू का रस डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

4. केक की असेंबली:
जब क्रस्ट ठंडा हो जाए, तो सावधानी से पनीर का मिश्रण क्रस्ट पर डालें। स्पैटुला से सतह को समतल करें। केक को 180°C पर 1 घंटे तक बेक करें, या जब तक ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए और मिश्रण स्पर्श करने पर दृढ़ हो जाए।

5. ठंडा करना:
एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और लगभग 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, जिससे स्वाद मिलते हैं और केक को एक आदर्श बनावट मिलती है।

6. ग्लेज़ की तैयारी:
एक छोटे बर्तन में, चॉकलेट, दूध, चीनी और मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि आपको एक चिकनी और समान ग्लेज़ न मिल जाए। ठंडे केक पर गर्म ग्लेज़ डालें और इसे समान रूप से फैलने दें।

7. परोसना:
केक को रात भर फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद पूरी तरह से विकसित हो जाए। अगले दिन, आप केक को ताजा क्रीम से सजा सकते हैं या एक शानदार स्पर्श के लिए कारमेल के गुलाब से सजा सकते हैं।

परोसने के सुझाव:
यह मीठा पनीर केक ताजा बनी कॉफी या ठंडी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो पनीर और नींबू के स्वाद को पूरा करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न बनावट पाने के लिए रिकोटा या मास्करपोन पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हालांकि मूल नुस्खा शाकाहारी नहीं है, आप पनीर को शाकाहारी पनीर और अंडों को पौधों के आधार पर विकल्प से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह मीठा पनीर केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत भी है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम स्वस्थ वसा की मात्रा बढ़ाती है, जिससे तृप्ति की भावना मिलती है।

संभवतः भिन्नताएँ:
आप भरने में किशमिश, सूखे मेवे या यहां तक कि बारीक चॉकलेट डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, ओट बिस्किट के बजाय कोको बिस्किट का प्रयास करें ताकि एक अधिक समृद्ध क्रस्ट मिल सके।

यह मीठा पनीर केक एक सरल और त्वरित नुस्खा है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए सही है। इसे प्यार से तैयार करें और हर निवाले का आनंद लें!

 सामग्री: 1 किलोग्राम गाय का पनीर, 1 डिब्बा खट्टा क्रीम (400 ग्राम), 3 अंडे, 4 पैकेट वनीला चीनी, 2 नींबू की सुगंध, 300 ग्राम चीनी, 1 पैकेट मक्खन, 2 चम्मच आटा, 300 ग्राम ओट बिस्कुट, आधा नींबू। ग्लेज़: 30 मिली दूध, 30 मिली चीनी, 20 ग्राम मक्खन, 2 दूध चॉकलेट।

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