Plum जैम क्रॉसेंट

प्रून जाम के साथ कॉर्नुलेट्स: अद्भुत स्वादों के साथ एक पारंपरिक मिठाई

कौन गर्म और सुकून देने वाली ताज़ा बेक्ड कॉर्नुलेट्स की महक को पसंद नहीं करता? ये छोटे-छोटे नाश्ते, प्रून जाम से भरे हुए, वास्तव में एक विशेषता हैं, जो त्योहारों के लिए या सर्दी की शामों में चाय के कप के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं। हम आपको हमारी विस्तृत रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिसमें उपयोगी सुझाव और विविधताएँ शामिल हैं, ताकि आप सबसे स्वादिष्ट कॉर्नुलेट्स बना सकें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन: लगभग 150 कॉर्नुलेट्स

सामग्री:

आटे के लिए:
- 500 ग्राम खट्टा क्रीम (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए एक मोटी खट्टा क्रीम चुनें)
- 500 ग्राम चर्बी या मक्खन (चर्बी एक नरम बनावट देती है, लेकिन मक्खन मीठे स्वाद के लिए एक बेहतरीन विकल्प है)
- 1 चम्मच नींबू के रस के साथ बुझाया हुआ बेकिंग सोडा
- 1 चुटकी नमक
- 1 नींबू और 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (लगभग 1 चम्मच)
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 1 किलोग्राम, लेकिन आटे की स्थिरता के अनुसार समायोजित करें)

भरावन के लिए:
- 500 ग्राम प्रून जाम (स्थिरता की जांच करें; यदि यह बहुत पतला है, तो 1-2 चम्मच सूजी या ब्रेडक्रंब डालें)
- 5 चम्मच पिसी हुई अखरोट (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 चम्मच नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

सजावट के लिए:
- 500 ग्राम पाउडर शुगर
- 2 पैकेट वनीला शुगर

चरण 1: भरावन तैयार करना
एक कटोरे में, प्रून जाम को पिसी हुई अखरोट, चीनी और नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके के साथ मिलाएं। जाम की मीठी स्वाद, नींबू के छिलके की तीव्रता के साथ मिलकर भरावन को एक विशेषता देगा। यदि मिश्रण बहुत पतला है, तो स्थिरता के लिए थोड़ा सूजी या ब्रेडक्रंब डालें। भरावन को एक तरफ रख दें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक गहरे बर्तन में, चर्बी (या मक्खन) को खट्टा क्रीम, नमक, नींबू के रस के साथ बुझाया हुआ बेकिंग सोडा, वनीला शुगर और नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला या हाथों से अच्छी तरह से सामग्री को मिलाएं, जब तक आप एक समान मिश्रण न प्राप्त करें। धीरे-धीरे आटा डालें और गूंधें जब तक आटा नरम और संभालने में आसान न हो जाए। बहुत अधिक आटा न डालें, ताकि कॉर्नुलेट्स की नरम बनावट बनी रहे। जब आप आटा प्राप्त कर लें, तो इसे एक तौलिए से ढक दें और 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। यह चरण चर्बी को ठोस बनाने में मदद करता है और आटे को बेलने में आसान बनाता है।

चरण 3: कॉर्नुलेट्स बनाना
जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे चार समान भागों में बांट लें। एक आटे की सतह पर, प्रत्येक भाग को लगभग 3-4 मिमी मोटी पतली परत में बेलें। एक चाकू या कटिंग व्हील का उपयोग करके, परत को लगभग 8-10 सेमी के वर्गों में काटें। फिर, प्रत्येक वर्ग को दो विकर्णों में काटें, जिससे त्रिकोण बने।

प्रत्येक त्रिकोण पर, भरावन की एक चम्मच रखें, ध्यान रखें कि भरावन बाहर न निकले। त्रिकोण के आधार से शीर्ष की ओर कॉर्नुलेट्स को रोल करें, उनकी आकृति बनाए रखते हुए। कॉर्नुलेट्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़कर ताकि वे फैल सकें।

चरण 4: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। कॉर्नुलेट्स को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। उन्हें ध्यान से देखें, क्योंकि बेकिंग का समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है। जब वे बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 5: सजाना
एक कटोरे में, पाउडर शुगर को वनीला शुगर के साथ मिलाएं। अभी गर्म होते हुए, कॉर्नुलेट्स को शुगर के मिश्रण में डालें, ताकि वे अच्छी तरह से कवर हो जाएं। फिर उन्हें एक सुंदर प्लेट पर रखें, जहाँ वे पूरी तरह से ठंडा हो जाएंगे।

सेवा करने के सुझाव
ये प्रून जाम के साथ कॉर्नुलेट्स गर्म या कमरे के तापमान पर परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें हरी चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, जो जाम की मिठास को उजागर करेगा। ठंडे दिनों में, आप थोड़ी व्हीप्ड क्रीम भी जोड़ सकते हैं, जिससे और भी मलाईदारता मिलेगी।

पोषण संबंधी लाभ
ये कॉर्नुलेट्स कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध होते हैं, जो आटे और जाम के कारण होते हैं, त्वरित ऊर्जा का एक बढ़ावा देते हैं। खट्टा क्रीम और चर्बी स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जो वसा में घुलनशील विटामिनों के अवशोषण में मदद करते हैं। हालांकि ये स्वादिष्ट होते हैं, इन्हें संतुलित मात्रा में खाना सबसे अच्छा होता है, खासकर चीनी और वसा की मात्रा के कारण।

संभव विविधताएँ
आप विभिन्न भरावन का प्रयास कर सकते हैं, जैसे खुबानी, जामुन या यहां तक कि चॉकलेट, एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए। आप मसालों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, भरावन में दालचीनी या जायफल डालकर एक अधिक विदेशी स्वाद के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं चर्बी के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है। चर्बी कॉर्नुलेट्स को एक विशेष नरम बनावट देती है।
- मैं कॉर्नुलेट्स को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ?
कॉर्नुलेट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, preferably एक ठंडी जगह पर। ये लगभग एक सप्ताह तक ताज़ा बने रह सकते हैं।
- क्या मैं कॉर्नुलेट्स को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, कॉर्नुलेट्स को फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें फ्रीज़र में रखने से पहले अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेट लें।

अब जब आपने इन प्रून जाम के कॉर्नुलेट्स को बनाने के सभी रहस्यों को जान लिया है, तो बस इन्हें बनाएं और स्वादिष्ट परिणाम का आनंद लें! खाना बनाना एक कला है, और ये कॉर्नुलेट्स वास्तव में एक अद्भुत खाद्य कला का काम हैं, जिसे सराहा जाना चाहिए। हर काटने का आनंद लें!

 सामग्री: लगभग 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 500 ग्राम चर्बी या मक्खन, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, एक चुटकी नमक, नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (लगभग 1 चम्मच), 2 पैकेट वैनिला शुगर, जरूरत के अनुसार आटा (लगभग 1 किलोग्राम)। हम बेक किए हुए क्रॉसेंट को इस में डालते हैं: 500 ग्राम पाउडर चीनी, 2 पैकेट वैनिला शुगर। भरावन: 500 ग्राम प्लम जैम, 5 चम्मच पिसे हुए अखरोट, 2 चम्मच चीनी, 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका।