मडालिना मैनोल का सेब का केक

मदलीना मनोले का सेब का केक: एक स्वादिष्ट नुस्खा जो हर काटने में खुशी और पुरानी यादें लाता है। यह केक एक फूले हुए बेस, सुगंधित सेब और हल्की मेरेंग की एकदम सही संयोजन है, जो मुँह में पिघल जाती है। यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श मिठाई है, दोस्तों के साथ मिलन से लेकर परिवार के साथ शांत रविवार की रातों तक। चलो काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोषण: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडे की पीले
- 240 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- 550 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम

भरने के लिए:
- 1.5-2 किलोग्राम सेब (सुगंधित सेब चुनें, preferably कुछ खट्टे)
- चीनी (स्वाद के अनुसार)
- 1 बड़ा चम्मच दालचीनी
- 4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब

मेरेंग के लिए:
- 8 अंडे की सफेदी
- 250 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 चम्मच नींबू का रस

नुस्खे का इतिहास

सेब का केक समय के साथ घरों में अक्सर एक प्रमुख मिठाई रहा है, जो खाद्य परंपराओं में गहरी जड़ें रखता है। इस संस्करण को प्रसिद्ध गायक द्वारा लोकप्रिय बनाया गया है, यह एक साधारण नुस्खा कैसे आराम और सुखद यादों का प्रतीक बन सकता है, इसका एक उत्तम उदाहरण है। सेब एक बहुपरकारी सामग्री है, और उनका दालचीनी के साथ संयोजन घर की गर्मी और परिचितता को उजागर करता है।

चरण दर चरण

1. बेस तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की पीले को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। नरम मक्खन डालें और पूरी तरह से मिलाने तक फेंटते रहें। अतिरिक्त सुगंध के लिए नींबू का छिलका डालें।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें और धीरे-धीरे अंडे और मक्खन के मिश्रण में डालें, खट्टा क्रीम के साथ वैकल्पिक रूप से। धीरे से मिलाएँ, जब तक आपको एक समान और चिकना आटा न मिल जाए।

3. बेकिंग ट्रे तैयार करना: 37x25 सेमी के बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और थोड़ा सा मक्खन लगाएं। आटे को ट्रे में डालें, और समान रूप से समतल करें। सेब के रस को सोखने के लिए ऊपर 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब छिड़कें।

4. बेस को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को 20-25 मिनट के लिए बेक करें, जब तक वह सुनहरा और आधा बेक न हो जाए।

5. सेब की भराई तैयार करना: सेब को छीलें और कद्दूकस करें। स्वाद के अनुसार चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। यदि आप मीठी भराई पसंद करते हैं, तो अधिक चीनी डालें।

6. केक को असेंबल करना: ओवन से ट्रे को निकालें और कद्दूकस किए हुए सेब को बेस पर समान रूप से फैलाएं, साथ में उन पर छोड़े गए रस को भी। सेब के ऊपर शेष ब्रेडक्रंब छिड़कें।

7. मेरेंग तैयार करना: एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी और नींबू का रस को फेंटें जब तक वह फेनदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी और वैनिला चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक दृढ़ और चमकदार मेरेंग न मिल जाए।

8. केक को अंतिम रूप देना: चम्मच की मदद से, मेरेंग को सेब पर समान रूप से फैलाएं। केक को फिर से ओवन में रखें और 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक मेरेंग सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

9. ठंडा करना और परोसना: केक को ओवन से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। पानी में डूबे चाकू का उपयोग करके, केक को समान भागों में काटें। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ एक अतिरिक्त क्रीमीपन के लिए।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

- सेब: मेरेंग की मिठास को संतुलित करने के लिए खट्टे सेब चुनें। ग्रैनी स्मिथ सेब एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- दालचीनी: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो एक चुटकी लौंग या इलायची डालें ताकि एक विदेशी स्वाद मिल सके।
- मेरेंग: सुनिश्चित करें कि मेरेंग के लिए उपयोग किया जाने वाला कटोरा और उपकरण पूरी तरह से साफ हैं, बिना किसी वसा के निशान के, ताकि एकदम सही मेरेंग प्राप्त हो सके।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरमेल सॉस के एक स्कूप के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मेरेंग क्यों नहीं उठता? यह महत्वपूर्ण है कि आप सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में कोई अंडे की पीली नहीं मिली हो और उन्हें अच्छे से फेंटें जब तक वे दृढ़ न हो जाएं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? आप इसे ढककर फ्रिज में 3-4 दिन रख सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा यह है कि इसे ताजा खाया जाए।

पोषण संबंधी लाभ

यह सेब का केक फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है। इसमें मक्खन से स्वस्थ वसा और अंडों से प्रोटीन भी होता है, जो एक पोषण संतुलन प्रदान करता है। यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह एक सुखद और स्वस्थ मिठाई हो सकती है।

मुझे उम्मीद है कि आप इस नुस्खे को आसान पाएंगे और मदलीना मनोले का सेब का केक आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा! स्वादिष्ट भोजन करें!

 सामग्री: आटा: 8 अंडे की जर्दी, 240 ग्राम चीनी, 250 ग्राम मक्खन, 550 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, 200 मिली खट्टा क्रीम। भरावन: 1 1/2 - 2 किलोग्राम सेब, चीनी (स्वादानुसार), 1 चम्मच दालचीनी, 4 चम्मच ब्रेडक्रंब। टॉपिंग: 8 अंडे का सफेद भाग, 250 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वनीला चीनी, 1 चम्मच नींबू का रस।

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