उल्टा केक

स्वादिष्ट परतों और प्लम जाम की सुगंधित भराई के साथ एक केक प्राप्त करने के लिए, हम ध्यान से कदमों का पालन करेंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सामग्री एक पूर्ण स्वाद में योगदान करती है।

1. हम परतों को तैयार करके प्रक्रिया शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम ठंडे मक्खन को टुकड़ों में काटकर आटे के साथ मिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन ठंडा हो ताकि एक भुरभुरी बनावट प्राप्त हो सके। जब तक मिश्रण बारीक रेत जैसा न हो जाए, तब तक अपनी उंगलियों से अच्छी तरह मिलाएं। फिर, हम पाउडर चीनी, बेकिंग पाउडर, अंडा और खट्टा क्रीम डालते हैं। ये गीले सामग्री आटे को बांधने में मदद करती हैं और इसे समृद्ध स्वाद देती हैं। हम धैर्यपूर्वक आटे को गूंधते हैं, जब तक सभी सामग्री सही तरीके से मिल न जाएं। अंत में, हम आटे को दो समान भागों में बांटते हैं, गेंदें बनाते हैं और उन्हें प्लास्टिक रैप में लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

2. जब आटा आराम कर रहा है, तो हम प्रत्येक टुकड़े को निकालते हैं और आटे से छिड़की हुई सतह पर बेलन से बेलते हैं, ताकि हम पतली और समान परतें प्राप्त कर सकें। हम पहले परत को लेते हैं और इसे सावधानी से बेकिंग ट्रे में रखते हैं, जिसे पहले से तेल से चिकना किया गया है और आटे से छिड़का गया है। यह केक के चिपकने से रोकेगा और निकालने की प्रक्रिया को बहुत आसान बना देगा। ट्रे में परत के ऊपर, हम एक उदार परत प्लम जाम फैलाते हैं, जो मीठे और खट्टे के बीच एक सुखद विपरीत लाता है, अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है।

3. अब हम भराई तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम पहले अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करते हैं। एक मिक्सर का उपयोग करके, हम धीरे-धीरे, चम्मच से चीनी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटते हैं, जब तक मिश्रण कठोर और चमकदार न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, ताकि अंत में इसका अनुभव न हो। एकदम सही मेरिंग्यू प्राप्त करने के बाद, हम अंडे की जर्दी, पिसे हुए नट्स और वनीला एसेंस डालते हैं। हम एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए नीचे से ऊपर की ओर एक गति का उपयोग करते हैं। हम इस मिश्रण को जाम की परत पर सावधानी से डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। हम इसे दूसरे परत से ढकते हैं, जिसे हम बेकिंग के दौरान भाप निकलने की अनुमति देने के लिए जगह-जगह कांटे से छेद करते हैं।

4. हम केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक सतह हल्का सुनहरा न हो जाए और किनारों से आसानी से अलग न हो जाए। एक बार जब केक बेक हो जाए, तो हम इसे 10-15 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने देते हैं। फिर, हम इसे एक रैक पर निकालते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। ठंडा होने के बाद, हम केक को वर्गों या आयतों में काटते हैं, प्रत्येक टुकड़े को पलटते हैं ताकि जाम की परत दिखाई दे। अंत में, हम केक को पाउडर चीनी से छिड़कते हैं, जिससे उसे एक सुरुचिपूर्ण और लुभावनी उपस्थिति मिलती है। अब यह चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है!

 सामग्री: for the sheets: 400 g flour 100 g butter 100 g powdered sugar 1 egg 1 sachet baking powder 4 tablespoons cream 200 g plum jam for the filling: 300 g ground walnuts 8 eggs 200 g toasted sugar 1 sachet vanilla sugar or vanilla essence

 टैग:  अंडे अंत आटा खट्टा क्रीम चीनी नट plum बिस्कुट शाकाहारी व्यंजन