चेस्टनट क्रीम केक

कटहल की क्रीम केक एक शानदार और स्वादिष्ट मिठाई है, जो किसी भी अवसर पर प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा एक फूली हुई स्पंज केक को मीठी कटहल क्रीम के साथ मिलाता है और इसे सजाने के लिए कद्दूकस किए हुए चॉकलेट के साथ सजाया जाता है, जिससे यह और भी भव्य हो जाता है। चाहे आप इसे किसी सालगिरह, उत्सव के भोजन के लिए या बस एक साधारण दिन का जश्न मनाने के लिए तैयार करें, यह मिठाई आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 12

सामग्री

स्पंज के लिए
- 8 बड़े अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच सूजी
- 8 बड़े चम्मच पिसी हुई नट्स
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 बोतल रम एसेंस

क्रीम के लिए
- 370 ग्राम कटहल का प्यूरी (भुने हुए कटहल से बेहतर)
- 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ठंडी हो)

सजाने के लिए
- 1 चॉकलेट का टुकड़ा (लगभग 100 ग्राम)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. स्पंज तैयार करना:
- पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे (या 30x40 सेमी की ट्रे) को बेकिंग पेपर से तैयार करें।
- अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े बाउल में, मिक्सर से अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह एक ठोस और चमकदार फोम न बन जाए।
- जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाएँ। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जर्दी पूरी तरह से मिल जाए ताकि एक समान स्पंज प्राप्त हो सके।
- एक अन्य बाउल में, सूजी, पिसी हुई नट्स और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। सूखे सामग्री के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करके हवा बनाए रखने के लिए हल्के से मिलाएं।
- रम एसेंस डालें और धीरे से मिलाएं।

2. स्पंज को बेक करना:
- मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज स्पर्श करने पर ठोस न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।
- बेक होने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और स्पंज को ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना:
- जबकि स्पंज ठंडा हो रहा है, एक ठंडे बाउल में व्हिपिंग क्रीम को फेंटें। सुनिश्चित करें कि क्रीम अच्छी तरह से फेंटी गई है, लेकिन इसे अधिक न करें, क्योंकि आप इसे हल्का रखना चाहते हैं।
- एक अन्य बाउल में, कटहल का प्यूरी और फेंटी हुई क्रीम मिलाएं। उच्च गुणवत्ता वाले कटहल के प्यूरी का उपयोग करना आदर्श है, क्योंकि यह क्रीम के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। हल्के से मिलाएं, ताकि फूली हुई स्थिरता बनी रहे।

4. केक को सजाना:
- जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से दो समान भागों में काटें, पतली चाकू का उपयोग करें ताकि टूटने से बचा जा सके।
- पहले आधे को एक प्लेट पर रखें और कटहल की क्रीम का आधा हिस्सा समान रूप से फैलाएं।
- दूसरे आधे स्पंज को ऊपर रखें और ऊपर की तरफ बाकी क्रीम लगाएं।
- ऊपर से चॉकलेट को कद्दूकस करें ताकि एक भव्य रूप और स्वादिष्टता जोड़ी जा सके।

व्यवहारिक सुझाव

- स्पंज काटना: जब आप स्पंज काटते हैं, तो एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करें और हल्के से गति करें ताकि फूली हुई संरचना बनी रहे। यदि स्पंज बहुत फूला हुआ है, तो आप इसे काटने के लिए एक धागे का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक सही कट प्राप्त हो सके।
- अतिरिक्त नमी: यदि आप चाहें, तो आप स्पंज पर एक कारमेल सिरप (पानी और चीनी मिलाकर उबालें जब तक यह कारमेल न बन जाए) छिड़क सकते हैं ताकि अतिरिक्त नमी मिल सके, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
- शाकाहारी विकल्प: शाकाहारी विकल्प के लिए, पारंपरिक अंडों के बजाय फ्लैक्स सीड का उपयोग करने का प्रयास करें और व्हिपिंग क्रीम के स्थान पर नारियल की क्रीम का उपयोग करें।
- परोसना: यह केक एक कप कॉफी या चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, और परोसते समय गर्म चॉकलेट सॉस जोड़ने से एक अतिरिक्त विलासिता मिल सकती है।

पोषण संबंधी लाभ और कैलोरी

यह केक, जबकि एक मिठाई है, उपयोग की गई सामग्री के कारण कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। कटहल का प्यूरी पोटेशियम और बी विटामिन में समृद्ध है, जो फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं। लगभग एक सर्विंग (केक का 1/12) में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, हालांकि यह संख्या उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। सर्वोत्तम स्वाद के लिए इसे कमरे के तापमान पर खाने की सिफारिश की जाती है।
- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! पेकान या पिसे हुए बादाम का उपयोग किया जा सकता है, जो एक अलग और दिलचस्प स्वाद प्रदान करता है।

कटहल की क्रीम केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो अद्वितीय बनावट और स्वादों को जोड़ता है। हर एक काटने के साथ, आपकी सभा खुशी और प्रशंसा से भरी होगी। अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा का अनुभव करें और अनुकूलित करें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!

अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें, फिर जर्दी को एक-एक करके डालें, फिर पिसे हुए नट्स, सूजी, एसेंस और बेकिंग पाउडर डालें। मिश्रण को कागज से ढकी हुई बेकिंग ट्रे में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। इस बीच, क्रीम को फेंटें और इसे चेस्टनट प्यूरी के साथ मिलाएं। जब केक की परत ठंडी हो जाए, तो इसे दो हिस्सों में काटें और क्रीम डालें, ऊपर की तरफ लगाने के लिए 2 चम्मच अलग रख लें। ऊपर से चॉकलेट कद्दूकस करें।

केक की परत को सावधानी से एक पतले चाकू से काटना चाहिए क्योंकि यह बहुत फूली हुई होती है। जिस ट्रे का मैंने उपयोग किया वह गैस ओवन की ट्रे है। मैंने केक की परत को थोड़ी सी जलती हुई चीनी के सिरप से छिड़का, लेकिन मुझे एहसास हुआ कि इसके बिना भी ठीक था।

 सामग्री: बेस 8 अंडे 8 बड़े चम्मच चीनी 8 बड़े चम्मच सूजी 8 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट 1 पैकेट बेकिंग पाउडर रम का सार क्रीम 370 ग्राम चेस्टनट प्यूरी 200 मिली तरल क्रीम सजाने के लिए 1 दूध चॉकलेट

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