चिकन मीट्लोफ हॉर्सरैडिश और चुकंदर के सलाद के साथ

चिकन ड्रोब और मूली तथा चुकंदर का सलाद

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

आज मैं जो पाक यात्रा प्रस्तुत कर रहा हूँ वह स्वाद और परंपरा से भरी हुई है: चिकन ड्रोब और मूली तथा चुकंदर का सलाद। यह नुस्खा केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि एक कहानी है जो हमें बचपन के समृद्ध भोजन की याद दिलाती है। चिकन ड्रोब एक उत्सव के लंच के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन इसे एक ऐपेटाइज़र या नाश्ते के रूप में भी आनंद लिया जा सकता है, इसे बनाना आसान है और यह बहुत स्वादिष्ट है।

आवश्यक सामग्री:

*ड्रोब के लिए:*
- 1 चिकन ब्रेस्ट (मध्यम आकार का)
- 5 चिकन गिज़ार्ड
- 5 चिकन हार्ट
- 5 चिकन लीवर
- 2-3 अंडे (अगर संभव हो तो देसी)
- 2-3 गाजर
- कुछ लहसुन की कलियां
- 1 प्याज (मध्यम आकार का)
- एक गुच्छा ताजा धनिया
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
- चिकन की त्वचा (वैकल्पिक, लेकिन अद्वितीय बनावट के लिए सिफारिश की जाती है)

*मूली और चुकंदर के सलाद के लिए:*
- 2 टुकड़े चुकंदर
- 1 टुकड़ा ताजा मूली
- सिरका (स्वादानुसार)
- नमक (स्वादानुसार)

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका:

1. ड्रोब के लिए सामग्री तैयार करना:
सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट, गिज़ार्ड, हार्ट, गाजर और कुछ लहसुन की कलियों को पानी में एक बर्तन में डालें। थोड़ा नमक डालें और मध्यम आंच पर उबालें। यह चरण सुनिश्चित करेगा कि आपकी सामग्री नरम और स्वादिष्ट हो।

2. लीवर तैयार करना:
इस बीच, लीवर को छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज को बारीक काट लें। एक गर्म पैन में थोड़ा तेल डालें और प्याज और लीवर को भूनें, नमक, काली मिर्च और थोड़ी मात्रा में इंस्टेंट सूप डालें ताकि स्वाद बढ़ सके। उन्हें तब तक भूनें जब तक लीवर नरम न हो जाए और प्याज पारदर्शी हो जाए।

3. सामग्री को पीसना:
जब चिकन ब्रेस्ट, गिज़ार्ड और हार्ट उबाल जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, एक मांस पीसने की मशीन का उपयोग करके उबली हुई सामग्री को उबली हुई गाजर के साथ काट लें। यह संयोजन ड्रोब के लिए एक समृद्ध और स्वादिष्ट आधार बनाएगा।

4. मिश्रण को मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, कटी हुई मांस के मिश्रण को भुने हुए लीवर, फेंटे हुए अंडों और बारीक कटी धनिया के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. ड्रोब को असेंबल करना:
यदि आप चिकन ब्रेस्ट की त्वचा का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उसे बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे के नीचे रखें। ड्रोब के मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। सुनहरे क्रस्ट के लिए, ऊपर से एक फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

6. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और ड्रोब को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। मैं आपको समय-समय पर जांचने की सलाह देता हूं, क्योंकि हर ओवन अलग होता है। ड्रोब तब तैयार होता है जब ऊपर से सुनहरा भूरा हो जाता है।

7. मूली और चुकंदर का सलाद तैयार करना:
जब ड्रोब ओवन में हो, तब सलाद तैयार करें। चुकंदर को एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रखें या जब तक आप चुकंदर को टूथपिक से छेद न कर सकें। ठंडा होने के बाद, चुकंदर की त्वचा को छील लें और इसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें।

8. सलाद को मिलाना:
कद्दूकस की हुई मूली को कद्दूकस की हुई चुकंदर में मिलाएं, स्वादानुसार नमक और सिरका डालें। यह ताजा और तीखा सलाद ड्रोब के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

सेवा और सुझाव:
चिकन ड्रोब को गर्म या ठंडा परोसा जाता है, मूली और चुकंदर के सलाद के साथ, लेकिन इसे ताजे ब्रेड या अचार के साथ भी परोसा जा सकता है। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो उत्सव के भोजन या स्वादिष्ट लंच के लिए बिल्कुल सही है।

उपयोगी टिप्स:
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप केवल चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं और अंगों को हटा सकते हैं।
- आप स्वाद में वृद्धि के लिए डिल या ओरिगैनो जैसी अन्य जड़ी-बूटियों को भी जोड़ सकते हैं।
- चुकंदर और मूली का सलाद फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है, और जैसे-जैसे स्वाद मिलते हैं, यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
चिकन ड्रोब प्रोटीन और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इसके विविध सामग्री के कारण। चिकन का लीवर आयरन में समृद्ध होता है, और चुकंदर अपने एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ड्रोब के लिए बीफ या पोर्क का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप नुस्खा को अन्य प्रकार के मांस के लिए अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट में महत्वपूर्ण अंतर होगा।

2. मैं चुकंदर के सलाद में और क्या जोड़ सकता हूं?
आप कुरकुरेपन के लिए नट्स या बीज भी जोड़ सकते हैं।

3. मैं ड्रोब को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
ड्रोब को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

इस चिकन ड्रोब और मूली तथा चुकंदर के सलाद के नुस्खे के माध्यम से, आप न केवल अपने टेबल पर एक स्वादिष्ट व्यंजन लाएंगे, बल्कि प्रियजनों के साथ पाक परंपरा का एक टुकड़ा भी साझा करेंगे। चलिए, अपनी एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें!

 सामग्री: एक छोटा चिकन ब्रेस्ट 5 टुकड़े गिज़ार्ड 5 टुकड़े दिल 5 जिगर 2-3 अंडे 2-3 गाजर कुछ लहसुन की कलियां एक मध्यम प्याज अजमोद नमक काली मिर्च एक हरे मूली की जड़ 2 टुकड़े लाल चुकंदर सिरका

 टैग:  मांस पाई चिकन ब्रेस्ट चुकंदर का सलाद