संतरे का केक

संतरे का केक - एक सुगंधित और खट्टे-मीठे स्वाद का आनंद, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 60-65 मिनट
परोसने की संख्या: 12

फलों के केक का इतिहास दिलचस्प है, जो दुनिया भर में खुशी और उत्सव का प्रतीक है। संतरे की मीठी-खट्टी मिलावट और एक हल्की और क्रीमी बनावट एक अद्भुत विपरीत बनाती है, जो परिवार के भोजन या दोस्तों की मुलाकात के लिए एकदम सही है। यह सरल और तेज़ नुस्खा हमेशा किसी भी पल को उत्सव में बदल देगा।

बेस के लिए आवश्यक सामग्री:
- 3 बड़े अंडे
- ½ कप चीनी (लगभग 100 ग्राम)
- 1 संतरे का छिलका
- एक चुटकी नमक
- 175 ग्राम आटा
- 50 मिली ताजा संतरे का रस
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम पनीर (सुखाया हुआ होना चाहिए)
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 200 मिली तरल क्रीम
- 1 चम्मच संतरे का एसेंस
- 1 मध्यम संतरा

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 250 मिली ताजा संतरे का रस
- 1 पैकेट जेली (उदाहरण के लिए, Dr. Oetker से)

सफलता के लिए कदम:

1. बेस तैयार करना: सबसे पहले अंडों को अलग करें, अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में और अंडे की जर्दी को दूसरे में डालें। अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चमकदार न हो जाए।

2. जर्दी और सुगंध जोड़ना: जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाएं। फिर, कद्दूकस किया हुआ छिलका और संतरे का रस डालें, यह सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं, जब तक कि आटे के कोई निशान न दिखें। बहुत अधिक मिलाने से बचें, ताकि बेस की हल्की बनावट प्रभावित न हो।

4. बेस को बेक करना: लगभग 18x30 सेंटीमीटर के बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को टिन में समान रूप से डालें। ओवन को 180°C (मध्यम तापमान) पर प्रीहीट करें और बेस को 30-35 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है। बेस को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. क्रीम तैयार करना: जब बेस ठंडा हो रहा हो, तब आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। संतरे को छिलका उतारकर, झिल्ली हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी न हो जाए। एक अन्य कटोरे में, पनीर को पाउडर चीनी और संतरे के एसेंस के साथ मिलाएं। फिर, फेंटी हुई क्रीम और संतरे के टुकड़े डालें। हल्का मिलाएं जब तक कि मिश्रण समान न हो जाए।

6. केक को असेंबल करना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम को इसके ऊपर डालें और एक स्पैटुला से समतल करें।

7. ग्लेज़ तैयार करना: जेली के पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, ताजा संतरे के रस का उपयोग करके ग्लेज़ तैयार करें। संतरे की क्रीम के ऊपर समान रूप से ग्लेज़ डालें और केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे ठोस बनाने के लिए फ्रिज में रखें।

8. परोसना: जब ग्लेज़ ठोस हो जाए, तो आप केक को चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं। इसे ठंडा परोसें, शायद वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या हरी चाय के कप के साथ एक सुखद विपरीत के लिए।

उपयोगी सुझाव:
- स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप पनीर में कुछ बूँदें बादाम के एसेंस की जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप चीनी को प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं।
- आप नींबू या ग्रेपफ्रूट जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद के लिए केक बना सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह संतरे का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। संतरे में विटामिन C की प्रचुरता होती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, और पनीर एक अच्छा प्रोटीन स्रोत है। प्राकृतिक क्रीम का उपयोग करके, आप सामग्री को बेहतर तरीके से प्रबंधित कर सकते हैं और संरक्षक से बच सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटे का प्रयास कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? यह अनुशंसा की जाती है कि आप केवल बेस को फ्रीज़ करें बिना क्रीम के, क्योंकि क्रीम के पिघलने पर यह खराब हो सकता है।

यह संतरे का केक जल्दी से आपका पसंदीदा बन सकता है, इसके ताजगी भरे स्वाद और बनाने में सरलता के कारण। हर एक टुकड़े का आनंद लें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! शुभ भोजन!

 सामग्री: आटे के लिए: 3 अंडे, 1/2 कप चीनी, एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका, एक चुटकी नमक, 175 ग्राम आटा, 50 मिली ताजा संतरे का रस, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। क्रीम के लिए: 250 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी, 200 मिली तरल क्रीम, 1 चम्मच संतरे का अर्क, 1 संतरा। ग्लेज़ के लिए: 250 मिली संतरे का रस, 1 पैकेट Dr. Oetker जेली।