बीयर के साथ ब्रेड
एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रोटी बनाने के लिए, इस सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खे के प्रत्येक चरण का ध्यानपूर्वक पालन करें। हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम साबुत गेहूं के आटे को सफेद आटे के साथ मिलाते हैं, एक ऐसा विकल्प जो हमें सुखद बनावट और समृद्ध सुगंध देगा। हम नमक डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह खमीर के सीधे संपर्क में न आए, ताकि इसकी गतिविधि पर प्रभाव न पड़े। खमीर आटे के किण्वन के लिए कुंजी सामग्री है, इसलिए हम इसे नमक से दूर रखते हैं। छोटे टुकड़ों में डाला गया मक्खन रोटी को एक नरम स्थिरता देगा।
अगला कदम यह है कि हम धीरे-धीरे बीयर को आटे के मिश्रण में डालते हैं। बीयर न केवल रोटी के स्वाद को समृद्ध करती है, बल्कि खमीर को सक्रिय करने में भी मदद करती है। अपने हाथों का उपयोग करते हुए, हम सामग्री को गूंधना शुरू करते हैं, जब तक एक समान आटा नहीं बनता और सभी आटा अच्छी तरह से मिश्रित नहीं हो जाता। जब हमें लगता है कि आटा लचीला हो गया है, तो हम इसे हल्के से आटे वाली कार्य सतह पर स्थानांतरित करते हैं। हम आटे को 7-10 मिनट तक गूंधते हैं, जब तक यह नरम नहीं हो जाता, एक चिकनी और नॉन-स्टिकी सतह होती है, जो उठने के लिए बिल्कुल सही होती है।
जब आटा तैयार हो जाता है, तो हम इसे एक कटोरे से ढक देते हैं और इसे कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए उठने देते हैं। यह उस बेकिंग ट्रे को तैयार करने का सही समय है जिसमें हम रोटी बेक करेंगे। हम इसे तेल से ब्रश करते हैं और इसे आटे से छिड़कते हैं, ताकि रोटी चिपके नहीं। जब आटा उठ जाता है, तो हम इसे हल्के से गूंधते हैं ताकि इसे गैस से मुक्त किया जा सके, और इसे एक लंबी आकृति में आकार देते हैं, जिसे हम तैयार ट्रे में रखते हैं।
यह चरण महत्वपूर्ण है, इसलिए हम ट्रे को तेल लगाई प्लास्टिक रैप से ढकते हैं और आटे को 2-3 घंटे और उठने देते हैं, ताकि यह फूल जाए और एक हवादार बनावट प्राप्त कर सके। इस समय के बाद, हम अपनी पसंद के अनुसार आटे की सतह को काट सकते हैं, सजावटी आकार चुन सकते हैं जो एक सुखद रूप जोड़ेंगे। ओवन को पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किया जाना चाहिए, और जब हम तैयार हों, तो हम ट्रे को अंदर डालते हैं और रोटी को 30 मिनट के लिए बेक करते हैं, जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए।
बेकिंग के बाद, यह महत्वपूर्ण है कि हम रोटी को एक ग्रिल पर ठंडा होने दें, ताकि उसके चारों ओर हवा का संचार हो सके। केवल जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम इसे काट सकते हैं। अब, हमारी रोटी का आनंद लेने के लिए तैयार है, चाहे अकेले या ताजे मक्खन, पनीर या अन्य व्यंजनों के साथ। यह नुस्खा आपको न केवल एक स्वादिष्ट रोटी देगा, बल्कि आपको अपने हाथों से कुछ स्वादिष्ट बनाने की संतोष भी देगा। भोजन का आनंद लें!
सामग्री: - 180 ग्राम साबुत गेहूं का आटा - 220 ग्राम सफेद गेहूं का आटा (मैंने BL-55 का उपयोग किया, लेकिन प्रकार 650 का आटा उपयोग करना बेहतर है) ताजा छना हुआ और कार्य सतह को आटे से ढकने और ट्रे को लाइन करने के लिए अतिरिक्त आटा। - 15 ग्राम बारीक पिसा हुआ नमक - 7 ग्राम सूखी खमीर - 30 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन (नरम लेकिन पिघला हुआ नहीं) छोटे टुकड़ों में काटा हुआ - 230 मिलीलीटर उच्च गुणवत्ता वाली बीयर कमरे के तापमान पर (25 डिग्री सेल्सियस) - ट्रे और खाद्य लपेटने के लिए 1 चम्मच सूरजमुखी का तेल।
