लुस्कोस

 सामग्री: - एक गोभी (बहुत बड़ी नहीं); - 450 ग्राम घर का स्मोक्ड हैम, या घर का स्मोक्ड बेकन, या काइज़र; - 1 लीटर खट्टा क्रीम; - 2 चम्मच आटा; - डिल; - नमक; - delikat.

हम इस स्वादिष्ट सूप के लिए सही मांस चुनने से शुरू करते हैं। यह आपके पसंद के अनुसार चिकन, सूअर का मांस या बीफ हो सकता है। एक बार जब आप मांस चुन लेते हैं, तो इसे उचित आकार के टुकड़ों में काट लें ताकि यह समान रूप से पक सके। हम मांस को एक बड़े बर्तन में रखते हैं और ठंडा पानी डालते हैं, जो सभी टुकड़ों को अच्छी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त हो। हम पानी को उबालने के लिए लाते हैं और इस चरण में, एक चम्मच नमक और थोड़ा स्वाद जोड़ते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि हम अंत में स्वाद को समायोजित करेंगे।

जब मांस लगभग 30-40 मिनट तक उबलता है, जब तक यह नरम न हो जाए, तब सब्जियाँ डालने का समय आ गया है। हम गोभी को पतले स्ट्रिप्स में काटते हैं, एक तेज चाकू या कद्दूकस का उपयोग करके, और इसे बर्तन में डालते हैं। गोभी सूप को एक सुखद सुगंध और कुरकुरी बनावट देगी, जबकि बारीक कटी हुई ताजा डिल ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगी। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं और सूप को मध्यम आँच पर उबालने देते हैं ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।

एक अलग प्लेट में, हम दो चम्मच आटा डालते हैं, फिर धीरे-धीरे एक चम्मच खट्टा क्रीम डालते हैं, बिना गुठलियों के एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने के लिए लगातार हिलाते हैं। यह तकनीक आवश्यक है क्योंकि यह सूप को गाढ़ा करने और एक मलाईदार बनावट बनाने में मदद करेगी। एक बार जब हम चिकनी पेस्ट प्राप्त कर लेते हैं, तो हम बाकी खट्टा क्रीम डालते हैं, फिर से मिलाते हैं।

जब गोभी पक जाती है और नरम हो जाती है, तो हम खट्टा क्रीम का मिश्रण बर्तन में डालते हैं, सभी सामग्री को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं। हम सूप को कुछ मिनटों के लिए, लगभग 5 मिनट तक उबालने देते हैं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और स्वाद गहन हो जाए।

अंत में, हम सूप का स्वाद लेते हैं और नमक को समायोजित करते हैं, यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ते हैं। एक अच्छी तरह से पकी हुई सूप न केवल एक पौष्टिक भोजन है, बल्कि ठंडे दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, गर्मी और आराम प्रदान करती है। हम सूप को गर्म परोसते हैं, शायद कुरकुरी क्राउटन या ताजे ब्रेड के साथ, और इस स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन के हर चम्मच का आनंद लेते हैं। यह एक बहुत अच्छा और मीठा सूप है जो परिवार और दोस्तों दोनों को प्रसन्न करेगा।

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