लुभावना स्टेक
लुभावनी चिकन और मशरूम की भुर्जी
कौन एक सुगंधित भुर्जी को पसंद नहीं करता जो घर को लुभावने सुगंध से भर दे? यह मशरूम और चिकन जांघों की भुर्जी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। यह त्योहारों की मेज या परिवार के लिए रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है। इस भुर्जी को बनाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन लाएंगे, बल्कि पाक परंपरा का एक हिस्सा भी लाएंगे।
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4
सामग्री:
- 2 चिकन जांघें
- 1 मुट्ठी मशरूम (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप टमाटर का रस (लगभग 250 मिलीलीटर)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 3 लहसुन की कलियाँ
- आधा छोटा प्याज
- 1 लॉरी पत्ता
- 5-6 चम्मच लाल शराब
- तेल, बेकिंग ट्रे को चिकनाई देने के लिए
विधि:
1. मशरूम की तैयारी: यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और उन्हें नरम करने के लिए 15 मिनट तक उबालें। यदि आपके पास सर्दियों में जारबंद मशरूम हैं, तो उन्हें फिर से हाइड्रेट करने के लिए पानी में भिगो दें।
2. चिकन की तैयारी: चिकन जांघों को ठंडे पानी के नीचे धो लें और हल्का स्वाद पाने के लिए, त्वचा हटा दें। जांघों को लंबाई में दो भागों में काटें ताकि समान टुकड़े मिल सकें जो जल्दी पकेंगे।
3. व्यंजन की असेंबली: एक बेकिंग ट्रे में चिपचिपा होने से रोकने के लिए कुछ बूँदें तेल छिड़कें। चिकन जांघें रखें, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। चिकन जांघों के बीच मशरूम रखें ताकि स्वाद मिल सकें।
4. सॉस तैयार करना: प्याज को बारीक कद्दूकस करें और इसे टमाटर के रस और लाल शराब के साथ मिलाएं। सॉस को पतला करने के लिए 1 कप पानी (लगभग 250 मिलीलीटर) डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और चिकन जांघों और मशरूम पर समान रूप से सॉस डालें।
5. सुगंधों को जोड़ना: लहसुन को पतले स्लाइस में काटें और इसे ट्रे में डालें। लॉरी पत्ते को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे सामग्री के बीच डालें।
6. पकाना: ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, जगह-जगह छेद करके भाप निकलने दें। ट्रे को 180°C पर प्रीहीट ओवन में रखें और 45 मिनट तक पकने दें।
7. समाप्त करना: 45 मिनट बाद, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और भुर्जी को और 10-15 मिनट तक भूनने दें, जब तक यह सुनहरा और लुभावना न हो जाए।
8. परोसना: ट्रे को ओवन से निकालें और भुर्जी को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। मैं सिफारिश करता हूँ कि इसे आलू की प्यूरी या ताज़ी हरी सलाद के साथ परोसा जाए, ताकि भोजन पूरा हो सके।
व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप टमाटर सॉस में कुछ जड़ी-बूटियाँ, जैसे रोज़मेरी या थाइम जोड़ सकते हैं।
- मशरूम के बजाय, आप किसी अन्य प्रकार के मशरूम, जैसे चैंपिनियन या पोर्टोबेलो का उपयोग कर सकते हैं, ताकि व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।
- यदि आप सॉस को समृद्ध करना चाहते हैं, तो कुछ हरी या काली जैतून जोड़ सकते हैं, ताकि दिलचस्प स्वादों का कंट्रास्ट मिल सके।
पोषण संबंधी लाभ:
यह लुभावनी भुर्जी प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, चिकन के मांस के कारण, और मशरूम से आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती है। इसके अलावा, लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और इसे हृदय स्वास्थ्य के लाभों के लिए जाना जाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क या बीफ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय चुने गए मांस के प्रकार के आधार पर भिन्न होगा।
2. क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप सभी सामग्री को तैयार कर सकते हैं और उन्हें एक ट्रे में असेंबल कर सकते हैं, फिर उन्हें एल्युमिनियम फॉयल से ढक सकते हैं और पकाने तक फ्रिज में रख सकते हैं।
3. मुझे कौन सा शराब उपयोग करना चाहिए?
एक सूखी लाल शराब चुनें, जो मांस और मशरूम के स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।
यह व्यंजन केवल एक साधारण भुर्जी नहीं है, बल्कि एक सच्चा पाक अनुभव है, जो आपके मेज पर खुशी और स्वाद लाएगा। शुभ भोजन!
सामग्री: 2 चिकन जांघें, एक मुट्ठी मशरूम, 1 कप टमाटर का रस, नमक, काली मिर्च, 3 लहसुन की कलियाँ, एक छोटे प्याज का आधा, 1 तेज पत्ता, 5-6 चम्मच लाल शराब, तेल
