पनीर और रसभरी के साथ ठंडा मिठाई

ठंडा मिठाई पनीर और रास्पबेरी के साथ – गर्मी के दिनों के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6

क्या आप एक मिठाई चाहते हैं जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि बनाने में भी आसान हो, गर्मी के दिनों के लिए बिल्कुल सही? ठंडा पनीर और रास्पबेरी का मिठाई आदर्श विकल्प है! यह न केवल आपकी स्वाद कलियों को तरोताजा करेगा, बल्कि छोटे बच्चों को भी खुश करेगा, और खाना पकाने को एक मजेदार पारिवारिक गतिविधि में बदल देगा।

आवश्यक सामग्री:
- 250 ग्राम पनीर (या अधिक क्रीमी स्वाद के लिए मास्करपोन)
- 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 100 ग्राम पाउडर चीनी (आपकी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 250 ग्राम ताजे रास्पबेरी (या मौसम के बाहर जमी हुई)
- बिस्कुट (लगभग 150 ग्राम, डाइजेस्टिव या वनीला प्रकार)
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (बिस्कुट के क्रस्ट को जोड़ने के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. क्रस्ट की तैयारी: सबसे पहले बिस्कुट को फूड प्रोसेसर में पीस लें या एक कटोरे में बेलन से कुचल लें। पिघला हुआ मक्खन डालें और मिश्रण को एकसार होने तक अच्छी तरह मिलाएं। यह आपके मिठाई का स्वादिष्ट आधार बनेगा।

2. आधार का निर्माण: एक स्प्रिंगफॉर्म केक पैन में बिस्कुट का मिश्रण डालें और स्पैटुला से दबाकर एक समान क्रस्ट बनाएं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से दबा हुआ है ताकि काटने पर न टूटे।

3. पनीर भरने की तैयारी: एक बड़े कटोरे में पनीर को पाउडर चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ मिलाएं। इलेक्ट्रिक मिक्सर से एक चिकनी क्रीम बनाने तक मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, फिर स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे इसे पनीर के मिश्रण में मिलाएं।

4. रास्पबेरी जोड़ना: रास्पबेरी को पनीर भरने में डालें और धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि फल न कुचले। ये आपके मिठाई में ताजगी और जीवंतता का स्वाद जोड़ेंगे।

5. मिठाई को असेंबल करना: पनीर भरने को पहले से तैयार बिस्कुट के क्रस्ट पर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके समान रूप से फैलाएं और सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से वितरित है।

6. ठंडा करना: पैन को प्लास्टिक रैप से ढकें और मिठाई को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम मिठाई को ठोस बनने और एक आदर्श बनावट प्राप्त करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है।

7. परोसना: ठंडा होने का समय समाप्त होने के बाद, मिठाई को फ्रिज से निकालें। आप इसे कुछ ताजे रास्पबेरी या रास्पबेरी प्यूरी और एक चम्मच चीनी से बने रास्पबेरी सॉस से सजाकर पेश कर सकते हैं, स्वाद में एक अतिरिक्त बढ़ावा के लिए। इसे टुकड़ों में काटें और हर एक कौर का आनंद लें!

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। आप रास्पबेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे स्ट्रॉबेरी या आड़ू से भी बदल सकते हैं।
- अधिक गहन स्वाद के लिए, भरने में कुछ ताजे पुदीने के पत्ते जोड़ें।
- यह नुस्खा बच्चों के साथ मिलकर बनाने के लिए एकदम सही है, खाना पकाने को एक मजेदार और शैक्षिक गतिविधि में बदल देता है।

यह ठंडा पनीर और रास्पबेरी का मिठाई नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि परिष्कृत भी है, गर्मियों के दिनों में एक स्पर्श की लालित्य लाता है। इस नाजुकता का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें और इसकी सुगंध में खुद को बह जाने दें!

बाग से रसभरी तोड़ी जाती है... और इसे पानी के हल्के प्रवाह के नीचे धोया जाता है, ताकि रसभरी के फल न टूटें। हम बिस्किटों को बेलन से कुचलते हैं या खाद्य प्रोसेसर में डालते हैं और इसे पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाते हैं। हम जिलेटिन तैयार करते हैं: इसे 5 चम्मच पानी के साथ एक छोटे बर्तन में डालते हैं, इसे फूलने देते हैं और फिर इसे धीरे से गर्म करते हैं (उबालते नहीं हैं) और इसे घुलने तक हिलाते हैं। हम क्रीम पनीर, ताजा पनीर, चीनी, वनीला चीनी और संतरे का छिलका मिलाते हैं। हम मिश्रण में जिलेटिन डालते हैं। हम रसभरी भी डालते हैं, ध्यान से मिलाते हैं ताकि फल न टूटें और सजाने के लिए कुछ छोड़ देते हैं। हम रिंग्स तैयार करते हैं (मेरे पास चार व्यक्तिगत केक के लिए 4 रिंग थीं) और बिस्किट मिश्रण को अच्छी तरह से दबाते हैं। हम पनीर मिश्रण भी डालते हैं, इसे चार रिंगों में समान रूप से बांटते हैं, और रसभरी से सजाते हैं। हम ठंडा करते हैं। मैं बहुत जल्दी में था क्योंकि मुझे एक छोटे बच्चे को स्कूल से लाना था, इसलिए 30 मिनट बाद मैंने रिंग्स निकाल लीं। क्रीम अच्छी तरह से बनी रही। हम इसे चॉकलेट से सजाते हैं। यह त्वरित मिठाई बच्चों को भी परोसी जा सकती है। शुभ भोजन! रसभरी और पनीर के साथ ठंडी मिठाई की रेसिपी बानी ने रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित की।

 सामग्री: 150 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्कुट, 70 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (मेरे बिस्कुट अधिक वसायुक्त थे, इसलिए कम मक्खन काम करेगा), 2 चम्मच दानेदार चीनी, 1 पैकेट वैनिला चीनी, 1/2 चम्मच कद्दूकस की हुई संतरे की छिलका (मैंने Dr. Oetker का Finesse इस्तेमाल किया), 4 चम्मच 0.2% वसा वाले क्वार्क पनीर, 120 ग्राम ताजा पनीर (Mega Image का फ्रिशकेज़, 60 ग्राम के 6 डिब्बों में आता है - मैंने 2 डिब्बे का इस्तेमाल किया), 1 चम्मच दानेदार जिलेटिन Dr. Oetker का, 2 मुट्ठी ताजे रसभरी, सजाने के लिए चॉकलेट।

 टैग:  तेज़ केक रसभरी केक फलों का केक ठंडा मिठाई