नारंगी रस के साथ हल्की वाइनग्रेट

मैंने कई बार संतरे के रस के साथ यह विनिगेट बनाया है, खासकर जब मुझे एक त्वरित सलाद के लिए कुछ हल्का खाने का मन होता है। यह मेरे पसंदीदा विकल्पों में से एक है जब मैं कक्षा के सिरके और तेल के स्वाद से थोड़ा हटकर कुछ चाहता हूँ। आमतौर पर, मैं इसे सीधे जार में तैयार करता हूँ, क्योंकि इसे जल्दी मिलाना होता है और अन्य बर्तनों को गंदा नहीं करता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 5 मिनट
तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: आवश्यकता नहीं
पोषण: लगभग 4, एक मध्यम सलाद के लिए
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: सलाद ड्रेसिंग, किसी भी मौसम के लिए उपयुक्त

सामग्री

1 चम्मच जैतून का तेल
1 चम्मच फल सिरका
1 चम्मच सफेद बाम्बीको सिरका
1 छोटा लौंग लहसुन, कुचला हुआ
1 चम्मच मिर्च का पेस्ट
स्वादानुसार थोड़ा शहद (जितना मीठा आप ड्रेसिंग चाहते हैं उसके अनुसार)
50 मिली ताजा संतरे का रस
नमक, स्वादानुसार
ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार

निर्देश

1. सभी सामग्री को एक छोटे जार में डालें, जिसमें ढक्कन हो। यहां सीधे सब कुछ डालना आसान है, क्योंकि आप ड्रेसिंग को हिलाकर इमल्सीफाई करेंगे।
2. ढक्कन बंद करें और अच्छी तरह से हिलाएं, कम से कम 10-15 सेकंड तक, जब तक ड्रेसिंग समरूप न हो जाए और थोड़ा धुंधला न दिखे, यह संकेत है कि तेल तरल के साथ इमल्सीफाई हो गया है।
3. यदि आपको लगता है कि ड्रेसिंग पर्याप्त समरूप नहीं है, तो कुछ और सेकंड हिलाएं।
4. विनिगेट को एक छोटे ढक्कन वाले बोतल में डालें या सीधे उपयोग करें। आप बचे हुए ड्रेसिंग को फ्रिज में रख सकते हैं।
5. स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें- यदि आप इसे अधिक नमकीन, अधिक संतरे का रस चाहते हैं तो अधिक नमक डालें, या यदि यह बहुत मजबूत लगता है तो थोड़ा और तेल डालें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह जल्दी है, आपको जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है और यह लगभग किसी भी प्रकार के सलाद के लिए काम करता है। चूंकि यह कुछ दिनों के लिए फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है, मैं कभी-कभी इसे डबल मात्रा में बनाता हूँ। मुझे यह पसंद है कि स्वाद को आसानी से समायोजित किया जा सकता है, और संतरे और मिर्च का संयोजन एक साधारण सलाद के माहौल को पूरी तरह से बदल देता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- एक जीवंत स्वाद के लिए, पैक किए गए संतरे के रस का उपयोग न करें, ताजे संतरे का रस का उपयोग करें।
- यदि आपके पास एक छोटा जार नहीं है, तो कोई भी सीलबंद कंटेनर काम करता है।
- मिर्च का पेस्ट अधिक तीखा या हल्का हो सकता है, जो आपके पास है और आप कितनी तीखी पसंद करते हैं, के अनुसार समायोजित करें।
- ड्रेसिंग को मिलाने के तुरंत बाद सीधे चखना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आप इसका उपयोग करने से पहले 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, तो स्वाद बेहतर एकीकृत होते हैं।

वैकल्पिक सामग्री

- फल सिरके के बजाय, आप सेब के सिरके का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास सफेद बाम्बीको सिरका नहीं है, तो आप केवल फल सिरका का उपयोग कर सकते हैं या इसके विपरीत।
- शहद के लिए, आप एगेव सिरप या चीनी का उपयोग कर सकते हैं, यदि आप शहद नहीं चाहते हैं।

विविधताएँ

- एक हल्का विनिगेट बनाने के लिए, मिर्च के पेस्ट को हटा दें या केवल आधी मात्रा डालें।
- यदि आप अधिक खट्टा पसंद करते हैं, तो सिरके या संतरे के रस की मात्रा बढ़ाएं।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप थोड़ा संतरे का छिलका भी डाल सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है।

सेवा करने के विचार

- ताजा मिश्रित पत्तेदार सलाद या अरुगुला।
- मोटे कटे हुए कच्चे सब्जियाँ - गाजर, अजवाइन, फेनल।
- ताज़ा पनीर या फलियों (चने, सेम) के साथ सलाद।
- सफेद गोभी के सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

ड्रेसिंग फ्रिज में कितनी देर तक रहती है?
एक बंद कंटेनर में, ड्रेसिंग फ्रिज में लगभग 3-4 दिनों तक रहती है। यदि इसकी गंध या रूप बदल जाता है, तो इसका उपयोग न करें।

क्या मैं व्यावसायिक संतरे का उपयोग कर सकता हूँ, ताजे नहीं?
यह काम करता है, लेकिन स्वाद उतना गहरा या प्राकृतिक नहीं होता। ताजे संतरे के रस के साथ सबसे अच्छा है।

क्या मैं लहसुन के बिना बना सकता हूँ?
हाँ, ड्रेसिंग लहसुन के बिना भी स्वादिष्ट रहती है, केवल इसका स्वाद अधिक तटस्थ होगा।

यदि मेरे पास मिर्च का पेस्ट नहीं है, तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप चिली फ्लेक्स, चुटकी भर पेपरिका या बारीक कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं, यदि आप फिर भी एक तीखा नोट चाहते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, प्रति सेवा (इस रेसिपी से प्राप्त 4 सेवाएं):
कैलोरी: लगभग 35 किलोकैलोरी
वसा: 2.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 2.5 ग्राम (शहद और संतरे के रस से)
प्रोटीन: लगभग 0
कैलोरी मूल्य बहुत हद तक शहद की मात्रा और आप कितनी तेल का उपयोग करते हैं, पर निर्भर करता है।

सहेजना और फिर से गर्म करना

ड्रेसिंग को फ्रिज में, ढक्कन वाले बोतल या जार में रखें। प्रत्येक उपयोग से पहले अच्छी तरह से हिलाएं, क्योंकि यह अलग हो सकता है। इसे फिर से गर्म नहीं किया जा सकता, केवल ठंडा ही उपयोग करें। यदि कुछ दिनों बाद यह ठीक से दिखाई नहीं देता या नहीं महकता है, तो इसे फेंक देना बेहतर है।

 सामग्री: आपको चाहिए: एक छोटी चम्मच जैतून का तेल, एक बड़ा चम्मच फल का सिरका, एक छोटी चम्मच सफेद बाम्बसिक सिरका, एक कुचला हुआ लहसुन का कलिया, एक छोटी चम्मच तीखी मिर्च का पेस्ट, थोड़ा शहद, 50 मिलीलीटर प्राकृतिक संतरे का रस, थोड़ा नमक और काली मिर्च।

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