रुडी केक

रुडी का केक एक स्वादिष्ट घरेलू मिठाई है जो पनीर के स्वाद को नम कोको आधार और कद्दूकस किए हुए आटे की कुरकुरी परत के साथ पूरी तरह से जोड़ती है। यह सरल और त्वरित नुस्खा किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे आप दोस्तों के साथ मिलन के लिए मिठाई बना रहे हों या अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों। आइए देखते हैं कि हम इस स्वादिष्ट केक को चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 200 ग्राम कोको बिस्किट
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 3 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम पनीर (क्रीमियर बनावट के लिए इसे मास्करपोन से बदला जा सकता है)
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

कद्दूकस किए हुए आटे के लिए:
- 150 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कोको
- 100 ग्राम ठंडा मक्खन, क्यूब्स में काटा हुआ
- 80 ग्राम चीनी
- 1 अंडा

बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: ओवन को 180°C पर पहले से गरम करना शुरू करें। लगभग 30x20 सेंटीमीटर का बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. बेस की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, पिघले हुए मक्खन के साथ कुचले हुए कोको बिस्किट को मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक नम मिश्रण न बन जाए। इस मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें, और एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह दबाकर एक समान परत बनाएं।

3. पनीर भरने की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि वे झागदार न हो जाएं। उसमें पनीर, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। इस भरने को ट्रे में बिस्किट बेस के ऊपर डालें।

4. कद्दूकस किए हुए आटे की तैयारी: एक अलग कटोरे में, आटा, कोको, चीनी और ठंडे मक्खन के क्यूब्स को मिलाएं। उंगलियों या एक बेकरी मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को ऐसे मिलाएं कि यह टुकड़ों जैसा हो जाए। अंडा डालें और एक समान आटा बनाने के लिए मिलाएं।

5. केक की असेंबली: कद्दूकस किए हुए कोको आटे को पनीर भरने के ऊपर कद्दूकस करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप पूरे सतह को समान रूप से कवर करें।

6. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और केक को 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर का कोको आटा दृढ़ और थोड़ी कुरकुरी न हो जाए। एक उपयोगी टिप है कि टूथपिक टेस्ट करें: एक टूथपिक को केक के केंद्र में डालें; अगर यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

7. ठंडा करना और परोसना: केक को ट्रे में 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और एक फलों की चटनी या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसें, ताकि और भी परिष्कृत स्वाद मिल सके।

कस्टम संस्करण: आप पनीर भरने में चॉकलेट के टुकड़े या मेवे जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिल सके। इसके अलावा, स्वादों के कंट्रास्ट के लिए, पनीर भरने में थोड़ा नींबू का छिलका डालने की कोशिश करें।

रुडी का केक एक त्वरित, भरपूर और अत्यंत स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे एक कप कॉफी या चाय के साथ आनंदित किया जा सकता है। सामग्री और प्रस्तुति के साथ प्रयोग करें ताकि इस क्लासिक मिठाई का अपना अनूठा संस्करण बना सकें!

आटे के लिए सभी सामग्री: आटा, मार्जरीन (पिघली हुई), चीनी, अंडे की जर्दी, बेकिंग पाउडर, कोको, एक कटोरे में ढेर में रखी जाती हैं और गूंधने की प्रक्रिया शुरू होती है (हाथ से या मिक्सर से)। मिक्सर से गूंधने के बाद, आटा थोड़ा टूटने वाला था, इसलिए मैंने आटे को गूंधने के लिए लगभग आधा गिलास गर्म दूध डाला। जब मैंने आटे पर सारा दूध डाल दिया, तो मैंने गूंधना शुरू किया। फिर मैंने आटे को बराबर दो भागों में बांटा, उन्हें एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटा और उन्हें फ्रीज़र में रख दिया जबकि मैंने पनीर क्रीम तैयार की। पनीर क्रीम के लिए मैंने इस तरह किया: मैंने 3 अंडों के सफेद भाग को फेंट लिया, उन्हें जर्दी, चीनी और वनीला चीनी, पनीर के साथ मिलाया, और मैंने रेसिपी के अलावा एक मुट्ठी किशमिश भी डाली। मैंने फ्रीज़र से आटे की गेंदों को निकाला, और एक पैन में जो मार्जरीन से चिकना और आटे से छिड़का हुआ था, मैंने पहले आटे की गेंद को (बड़े कद्दूकस) कद्दूकस किया (यह थोड़ा कठिन था)। मैंने सुनिश्चित किया कि यह पैन के तले में समान रूप से फैला हुआ है। पनीर क्रीम को कद्दूकस किए हुए आटे पर समान रूप से फैलाया जाता है (इसे समान रूप से फैलाना चाहिए), और दूसरी गेंद के ऊपर कद्दूकस किया जाता है। मैंने पैन को 175 डिग्री पर लगभग 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखा (कांटे की जांच करें) और इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़का। आपका भोजन शुभ हो! रुडी केक की रेसिपी पोका होंटास द्वारा रेसिपी फोरम में प्रस्तुत की गई थी।

 सामग्री: 400 ग्राम आटा, 1 पैकेट मार्जरीन, 150 ग्राम चीनी, 1 अंडे की जर्दी, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच कोको। क्रीम (भरने के लिए): 750 ग्राम मीठा पनीर (पानीदार नहीं होना चाहिए), 3 अंडे, 3 पैकेट वनीला चीनी, 250 ग्राम चीनी।

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