चेरी के टुकड़े

ठंडी चेरी डेसर्ट: गर्मियों के दिनों के लिए स्वादिष्ट स्लाइस

गर्मियों के तपते दिनों में ठंडी चेरी की केक का कोई भी विरोध नहीं कर सकता। यह चेरी स्लाइस की रेसिपी न केवल आंखों को भाती है, बल्कि स्वाद के लिए भी एक आनंद है। एक फूले हुए बेस, ठंडी चेरी चीज़ क्रीम और जाम की परत के साथ, यह डेसर्ट आपके धूप वाले दिनों को ठंडा करेगा और आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 3 घंटे 40 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
परोसने की संख्या: 12 स्लाइस

सामग्री

बेस के लिए:
- 3 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 40 ग्राम कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (डॉ. ओटकर)
- 2 बड़े चम्मच गर्म पानी

क्रीम के लिए:
- 600 ग्राम ताजे चेरी
- 500 ग्राम पनीर
- 200 मिली क्रीम
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 10 ग्राम जिलेटिन (डॉ. ओटकर)
- 2 बड़े चम्मच चेरी लिकर
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 100 ग्राम चॉकलेट चिप्स
- 200 ग्राम चेरी का जाम

रेसिपी की कहानी

यह रेसिपी उन पाक परंपराओं की जड़ों में है जो मौसमी फलों का जश्न मनाती हैं। चेरी, अपनी अनोखी मिठास और खटास के साथ, हमेशा गर्मियों के व्यंजनों में केंद्र में रही हैं। इसलिए, जब हम प्रत्येक स्लाइस का आनंद लेते हैं, हम बगीचे में बिताए गए गर्मियों के यादों का भी आनंद ले सकते हैं, ताजे चेरी और धूप के साथ मुस्कान के साथ।

संपूर्ण डेसर्ट के लिए कदम दर कदम

कदम 1: ओवन और ट्रे की तैयारी
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करने से शुरू करें। यह बेस के समान बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। एक मध्यम आकार की ट्रे को बेकिंग पेपर या एल्यूमीनियम फॉयल से लाइन करें, ताकि केक को बेकिंग के बाद निकालना आसान हो।

कदम 2: बेस की तैयारी
एक बड़े बाउल में अंडे और चीनी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, इन्हें उच्च गति पर मिलाएं। लगभग 5-7 मिनट बाद, अंडे का वॉल्यूम तीन गुना बढ़ जाना चाहिए और यह हल्का फूला हुआ होना चाहिए। फिर, गर्म पानी डालें - यह गुप्त सामग्री बेस को अधिक नम और फूला हुआ बनाएगी।

कदम 3: सूखी सामग्री का मिश्रण
एक अन्य बाउल में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह गांठों के बनने से रोकेगा और एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करेगा। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं, "फोल्डिंग" तकनीक का उपयोग करें, ताकि बेस में हवा बनी रहे।

कदम 4: बेस को बेक करना
तैयार किए गए मिश्रण को ट्रे में डालें और 20 मिनट के लिए बेक करें। इसे देखे रखें, और जब बेस के किनारे हल्के से उभरने लगे और स्पर्श करने पर दृढ़ हो जाए, तो यह तैयार है! एक टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस पूरी तरह से बेक हो गया है।

कदम 5: बेस को भरना
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे चेरी के जाम से समान रूप से लगाएं। यह न केवल एक अतिरिक्त स्वाद का स्तर जोड़ता है, बल्कि केक की नमी में भी योगदान देता है।

कदम 6: क्रीम की तैयारी
चेरी को धोकर, उनके बीज निकालें और उन्हें छान लें। एक अन्य बाउल में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भिगो दें। पनीर को पाउडर चीनी, वनीला चीनी और चेरी लिकर के साथ मिलाएं, एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, लगभग 3 मिनट तक, जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

कदम 7: जिलेटिन को मिलाना
पनीर की क्रीम से 3 बड़े चम्मच निकालें और इसे भिगोए हुए जिलेटिन के साथ मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को बाकी पनीर के साथ मिलाएं। यह कदम क्रीम को बिना गांठों के मलाईदार बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

कदम 8: क्रीम में क्रीम डालना
क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए, फिर इसे धीरे-धीरे पनीर की क्रीम में मिलाएं। यह कदम क्रीम को अधिक फूला हुआ और हवादार बनाएगा। चेरी और चॉकलेट चिप्स डालें, और फलों को चूरने से बचाने के लिए धीरे से मिलाएं।

कदम 9: डेसर्ट को सजाना
जाम से सजे बेस को ट्रे में वापस रखें, फिर चेरी पनीर की क्रीम को इसके ऊपर डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है। इसे प्लास्टिक फिल्म से ढकें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह सेट हो जाए।

कदम 10: परोसना
जब केक ठंडा और सेट हो जाए, तो इसे काटने का समय है। बड़े स्लाइस काटें और इन्हें ठंडी नींबू पानी या सुगंधित सर्दी की चाय के साथ परोसें। यह एक गर्मियों की पार्टी के लिए या बस एक गर्म दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक आदर्श डेसर्ट है।

व्यावहारिक सुझाव
- ताजे चेरी खरीदें: मजबूत, गहरे रंग की चेरी चुनें। दाग वाले या मुलायम छिलके वाली चेरी से बचें।
- शाकाहारी विकल्प के लिए: अंडों को फ्लैक्स सीड और पानी के मिश्रण (1 बड़ा चम्मच पिसा फ्लैक्स + 2.5 बड़े चम्मच पानी = 1 अंडा) से बदलें और एक पौधों पर आधारित क्रीम का विकल्प उपयोग करें।
- गहन स्वाद के लिए: आप पनीर की क्रीम में थोड़ी बादाम का अर्क डाल सकते हैं, ताकि एक आश्चर्यजनक स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
चेरी एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन से भरपूर होती हैं, जो दिल और इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य में मदद करती हैं। इसके अलावा, पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है, जो इस डेसर्ट को संतुलित मात्रा में एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन उपयोग करने से पहले उन्हें पिघलाना और अच्छी तरह से छानना बेहतर है, ताकि क्रीम बहुत नम न हो।
- बची हुई जाम का क्या करूँ? आप चेरी का जाम पेनकेक्स में भरने के लिए, दही में डालने के लिए या बस आइसक्रीम के टॉपिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

अनुशंसित संयोजन
यह स्वादिष्ट डेसर्ट मीठे सफेद वाइन या ताजगी भरी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप ठंडी सुगंधित कॉफी के साथ एक स्लाइस केक का आनंद भी ले सकते हैं, ताकि एक अद्भुत लाड़ प्यार का क्षण मिल सके।

अपने रसोई में अपनी कहानी बताएं, इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर स्लाइस केक का आनंद लें। चेरी स्लाइस - एक डेसर्ट जो गर्मियों को मेज पर लाता है!

 सामग्री: बेस के लिए सामग्री: - 3 अंडे - 150 ग्राम चीनी - 150 ग्राम आटा - 40 ग्राम कोको - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर Dr.Oetker - 2 चम्मच गर्म पानी क्रीम के लिए सामग्री - 600 ग्राम चेरी - 500 ग्राम कOTTAGE पनीर - 200 मिली क्रीम - 100 ग्राम पाउडर चीनी - 10 ग्राम जिलेटिन Dr. Oetker - 2 चम्मच चेरी लिकर - 2 पैकेट वनीला चीनी - 100 ग्राम चॉकलेट फ्लेक्स - 200 ग्राम चेरी जैम

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