संतरे की कर्ड

संतरे की जेली - एक सिट्रस डिलिकेसी, जो आपके डेसर्ट में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ने के लिए एकदम सही है। बनाने में आसान, यह संतरे की कर्ड रेसिपी केक, टार्ट या यहां तक कि पैनकेक्स के लिए सॉस के रूप में उपयोग करने के लिए एकदम सही है। हमारे साथ अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें और ताजे संतरे की तीव्र सुगंध का आनंद लें!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोषण: लगभग 500 ग्राम जेली

सामग्री:
- 3 बड़े संतरे (जैविक, छिलके के लिए)
- 150 ग्राम चीनी
- 3 बड़े अंडे
- 100 ग्राम मक्खन (अधिमानतः बिना नमक, क्यूब में काटा हुआ)
- एक चुटकी नमक
- वैकल्पिक: एक और तीव्र स्वाद के लिए 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट या 1 चम्मच संतरे का लिकर

चरण 1: सामग्री तैयार करना
संतरों को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें। तीन संतरे की छिलके को कद्दूकस करने के लिए एक बारीक कद्दूकस का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कड़वा सफेद भाग न लें। फिर संतरे से रस निचोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपको लगभग 200 मिलीलीटर ताजा रस प्राप्त हो।

चरण 2: डबल बॉयलर बनाना
एक बर्तन को पानी से भरें और मध्यम आंच पर उबालें। अंडों के ठोस होने से बचाने के लिए अप्रत्यक्ष खाना पकाने की विधि का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। एक स्टेनलेस स्टील या कांच का कटोरा चुनें जो बर्तन के ऊपर फिट हो, बिना पानी को छुए।

चरण 3: सामग्री मिलाना
ऊपर के कटोरे में, कद्दूकस की हुई संतरे की छिलका, संतरे का रस, चीनी, अंडे और एक चुटकी नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए।

चरण 4: जेली पकाना
कटोरे को डबल बॉयलर पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी धीरे-धीरे उबल रहा है। लगभग 10-15 मिनट तक लगातार मिश्रण को व्हिस्क से मिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और क्रीमी न हो जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मिश्रण जोर से न उबले, क्योंकि अंडे ठोस हो सकते हैं।

चरण 5: मक्खन डालना
जब जेली वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो कटोरे को आंच से हटा दें और मक्खन के टुकड़े डालें। मक्खन के पूरी तरह से पिघलने और मिश्रण में समाहित होने तक मिलाएं। यदि आप चाहें, तो अब वनीला एक्सट्रैक्ट या संतरे के लिकर को जोड़ने का समय है।

चरण 6: ठंडा करना और स्टोर करना
संतरे की जेली को एक निष्प्रभावित जार में डालें, कसकर बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे फ्रिज में रखें, जहां यह लगभग 2 सप्ताह तक सुरक्षित रहेगा।

सेवा के सुझाव:
संतरे की जेली टोस्ट के एक टुकड़े पर, केक या टार्ट की भराई में, या यहां तक कि पैनकेक्स या क्रेप्स के लिए सॉस के रूप में स्वादिष्ट है। आप इसे दही के लिए एक टॉपिंग के रूप में या विभिन्न मिठाइयों में विशेष सामग्री के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:
आप विभिन्न साइट्रस फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे नींबू या अंगूर, ताकि विभिन्न स्वादों के साथ जेली बना सकें। आप आश्चर्यजनक स्वाद के लिए कुछ जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि रोज़मेरी या पुदीना भी जोड़ सकते हैं।

यह सरल और त्वरित संतरे की जेली की रेसिपी हर जार में खुशी लाएगी। परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!