डिप्लोमैट केक (शाकाहारी)

शाकाहारी डिप्लोमैट केक - किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट डेज़र्ट

डिप्लोमैट केक एक क्लासिक मिठाई है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं, जो त्योहारों की मेज़ों पर खुशी लाता है। यह शाकाहारी डिप्लोमैट केक की रेसिपी उन समयों के लिए बिल्कुल सही है जब आहार प्रतिबंधों का पालन किया जाता है। इसकी नाजुक बनावट और परिष्कृत सुगंध के साथ, यह केक वास्तव में एक खास अनुभव है और इसे पसंदीदा फलों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। चलिए इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए एक साथ चलते हैं!

तैयारी का समय: 40 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे (या रात भर)
कुल समय: 4 घंटे 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

डिप्लोमैट क्रीम के लिए:
- 1 लीटर शाकाहारी तरल क्रीम (गुणवत्ता सुनिश्चित करें)
- 300-500 मिलीलीटर सजाने के लिए तरल क्रीम
- 300 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 नींबू (छिलका कद्दूकस किया हुआ और रस)
- 3 पैकेट जिलेटिन (डॉ. ओटकर बेहतर है)
- जिलेटिन को भिगोने के लिए 100 मिलीलीटर ठंडा पानी
- 2-3 पैकेट वनीला शुगर
- 1 कैन अनानास
- 1 कैन संतरे
- 2-3 कीवी (या अन्य पसंदीदा फल)

बिस्किट के लिए:
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच मिनरल वाटर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नींबू के रस में घुला हुआ अमोनियम बाइकार्बोनेट (बेकिंग सोडा) का 1 चुटकी
- 3-4 बड़े चम्मच आटा

तैयारी के चरण

1. जिलेटिन तैयार करना:
सबसे पहले, एक छोटे बर्तन में जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगो दें। इसे 10 मिनट तक भिगोने दें। फिर, बर्तन को डबल बॉयलर पर रखें और धीरे-धीरे मिलाते रहें जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। आंच बंद कर दें और उपयोग करने तक बर्तन को गर्म पानी में रखें।

2. फलों की तैयारी:
अनानास और संतरे के कैन से फलों को निकालें, अच्छी तरह से रस को निचोड़ें और अपनी पसंद के अनुसार उन्हें क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। आप ताजे फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, और कीवी, अनानास और संतरे का मिश्रण आपके केक में ताजगी लाएगा।

3. क्रीम को फेंटना:
एक बड़े कटोरे में तरल क्रीम को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार मिक्सर से फेंटें, जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए, लेकिन बहुत कठोर न हो। इसे अधिक फेंटना महत्वपूर्ण है, ताकि यह हवादार बनावट बनाए रख सके।

4. क्रीम तैयार करना:
फेंटे हुए क्रीम में पाउडर चीनी और वनीला शुगर, नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं जब तक यह समतल न हो जाए। घुली हुई जिलेटिन को डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह गर्म है, और फिर से मिलाएं जब तक मिश्रण पूरी तरह से समांतर न हो जाए।

5. फलों को मिलाना:
तैयार फलों को क्रीम में सावधानी से मिलाएं, ताकि फल कुचले न जाएं।

6. आकार तैयार करना:
2-2.5 लीटर के क्षमता वाले बर्तन का चयन करें, जिसे थोड़ी सी पानी से गीला करें और प्लास्टिक की चादर से लाइन करें। प्लास्टिक की चादर पर ठंडे पानी का छिड़काव करें, यह केक को ठंडा होने के बाद आसानी से निकालने में मदद करेगा।

7. मिश्रण डालना:
तैयार आकार में डिप्लोमैट क्रीम का मिश्रण डालें। बर्तन को हल्का सा हिलाएं ताकि मिश्रण अच्छी तरह से बैठ जाए और स्पैटुला से समतल करें। बर्तन को कम से कम 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें।

8. बिस्किट की तैयारी:
एक छोटे कटोरे में, 3 बड़े चम्मच चीनी को 3 बड़े चम्मच मिनरल वाटर और तेल के साथ मिलाएं। नींबू के रस में घुला हुआ बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक एक सुसंगत लेकिन फैलाने में आसान आटा न बन जाए।

9. बिस्किट को सेंकना:
प्राप्त आटे को मध्यम मोटाई की शीट में बेलें और इसे मक्खन लगे और आटे से ढके ट्रे में रखें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट के लिए सेंकें, जब तक कि यह नीचे से हल्का भूरा न हो जाए, लेकिन ऊपर से सफेद रहे। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

10. केक को जोड़ना:
जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो केक को एक प्लेट पर पलटें और सावधानी से प्लास्टिक की चादर को हटा दें। बिस्किट की परत को डिप्लोमैट क्रीम के ऊपर रखें।

11. केक को सजाना:
बची हुई क्रीम को फेंटें और इसका उपयोग केक को सजाने के लिए करें। ऊपर ताजे फल डालें, और यदि चाहें, तो कद्दूकस किए हुए शाकाहारी चॉकलेट या शुगर पर्ल छिड़कें ताकि एक विशेष रूप से दिख सके।

व्यवहारिक सुझाव

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से घुल गया है, अन्यथा केक की बनावट समान नहीं होगी। हमेशा पैकेज पर दिए गए निर्देशों की जांच करें।
- फल: आप स्ट्रॉबेरी, रसभरी या आड़ू जैसे विभिन्न फलों के संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि आपके केक में एक व्यक्तिगत स्पर्श हो।
- परोसना: शाकाहारी डिप्लोमैट केक को ताजे फल के पेय या सुगंधित चाय के साथ परोसना एकदम सही है, जो मिठाई के स्वाद को बढ़ा देगा।

कैलोरी और पोषण लाभ

शाकाहारी डिप्लोमैट केक के प्रत्येक भाग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो कि उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। यह मिठाई ताजे फलों के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जबकि शाकाहारी क्रीम डेयरी उत्पादों का एक हल्का विकल्प प्रदान करती है, जो अक्सर संतृप्त वसा में कम होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की शाकाहारी क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार की शाकाहारी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह गुणवत्ता में अच्छी हो, ताकि अच्छी बनावट प्राप्त हो सके।

2. क्या केक को फ्रीज़ किया जा सकता है?
हम केक को फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करते हैं, क्योंकि क्रीम और फलों की बनावट बदल सकती है। इसे फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर खा लें।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, विशेष रूप से डिप्लोमैट क्रीम में, और स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए कम मीठे फलों का उपयोग कर सकते हैं।

यह शाकाहारी डिप्लोमैट केक न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि आपके भोजन में खुशी भी लाएगा। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह रेसिपी एकदम सही विकल्प है। शुभ भोजन!

 सामग्री: 1 लीटर तरल व्हिप्ड क्रीम सजावट के लिए +300-500 मिलीलीटर सजावट के लिए 300 ग्राम पाउडर चीनी 2 नींबू {जेस्ट और रस} 3 पैकेट जिलेटिन {Dr. Oetker} जिलेटिन को भिगोने के लिए ठंडा पानी {100 मिली} 2-3 पैकेट वनीला चीनी 1 टिन अनानास 1 टिन संतरे 2-3 कीवी फल {या आप जो अन्य फल चाहते हैं} आटा 3 बड़े चम्मच चीनी 3 बड़े चम्मच सोडा पानी 2 बड़े चम्मच तेल 1 चम्मच अमोनियम बाइकार्बोनेट {अमोनिया} नींबू के रस में घुला हुआ 3-4 बड़े चम्मच आटा

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