घर का बना चेरी केक

घर का बना खट्टा चेरी केक - एक नाजुकता जिसे आप पसंद करेंगे

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन: 12

खट्टे चेरी के मिठाइयों की दुनिया में एक संक्षिप्त परिचय

घर का बना खट्टा चेरी केक एक ऐसा मिठाई है जो हमें बचपन की याद दिलाता है, बगीचे में बिताए गए दिनों की, पके फलों को तोड़ने और माँ के द्वारा हमें एक स्वादिष्ट केक से आश्चर्यचकित करने की प्रतीक्षा करने की। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि इसके द्वारा उपयोग किए गए सामग्रियों के कारण यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। खट्टे चेरी, अपनी खट्टे मिठास के साथ, आटे के हल्केपन के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, और नारियल के फलेक्स एक विदेशीपन और सुखद विपरीतता जोड़ते हैं।

आवश्यक सामग्री

- 200 ग्राम साबुत आटा
- 400 ग्राम जमी हुई खट्टा चेरी (पिघली हुई)
- 2 चम्मच तेल (सूरजमुखी या नारियल का तेल सबसे अच्छा)
- 200 ग्राम (1 कप) फ्रुक्टोज़
- 4 मुर्गी के अंडे
- 2 चम्मच कोको पाउडर
- 1 कप ब्राउन शुगर
- सजावट के लिए कुछ नारियल के फलेक्स

पकाने की तकनीक - चरण दर चरण

1. सामग्री की तैयारी
पहले खट्टा चेरी को पिघलाएं, उन्हें कमरे के तापमान पर या फ्रिज में कुछ घंटे के लिए छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि वे पानी से अच्छी तरह से सूख जाएं ताकि आटा गीला न हो।

2. अंडों को अलग करना
4 अंडे तोड़ें और सफेद और पीले भाग को अलग करें। यह चरण एक फूले हुए केक को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. अंडे की सफेद भाग को फेंटना
एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेद भाग को उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यह कदम आटे में हवा जोड़ता है, जिससे केक हल्का हो जाता है।

4. फ्रुक्टोज़ जोड़ना
जब अंडे की सफेद भाग का फोम मजबूत हो जाए, तो धीरे-धीरे फ्रुक्टोज़ डालें, मिश्रण को चमकदार और मजबूत होने तक फेंटते रहें।

5. अंडे के पीले भाग को मिलाना
एक-एक करके अंडे के पीले भाग डालें, धीरे-धीरे एक स्पैचुला या धीमी गति पर मिक्सर से मिलाएं, केवल तब तक जब तक वे मिल जाएं।

6. आटा जोड़ना
साबुत आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और इसे धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, नीचे से ऊपर की ओर गोलाकार गति से मिलाएं ताकि हवा बनी रहे।

7. बर्तन की तैयारी
ओवन को 180°C पर पूर्व-गर्म करें। एक ताप-प्रतिरोधी बर्तन को थोड़ा सा तेल लगाएं और आटे या बेकिंग पेपर से ढक दें।

8. आटे को बांटना
आटे का आधा हिस्सा बर्तन में डालें, इसे समान रूप से समतल करें।

9. खट्टा चेरी जोड़ना
आटे के ऊपर खट्टा चेरी को वितरित करें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से वितरित हैं।

10. कोको भाग की तैयारी
शेष आटे में 2 चम्मच कोको जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। इस आटे को खट्टा चेरी के ऊपर सावधानी से डालें, इसे ध्यान से समतल करें।

11. बेकिंग
पूर्व-गर्म ओवन में बर्तन को रखें और केक को 35-40 मिनट तक बेक करें। आप यह जांच सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं, यदि एक टूथपिक को केक के मध्य में डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

12. सजाना
एक बार बेक होने के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। ऊपर नारियल के फलेक्स छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे और स्वादिष्ट सुगंध मिले।

13. काटना और परोसना
केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे वर्गों में काटें। इसे साधारण रूप से परोसें या वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ, ताकि यह बनावट और स्वाद का एक अच्छा विपरीत हो।

परिपूर्ण परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव

- खट्टा चेरी का चयन: यदि आप ताजे खट्टा चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हों और आपके पास हों। जमी हुई खट्टा चेरी एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन आपको उन्हें पिघलने और अच्छी तरह से सूखने देना होगा।
- बनावट बनाए रखना: आटे में आटा मिलाने के बाद इसे अधिक न मिलाएं; इससे केक घना हो सकता है।
- शाकाहारी विकल्प: आप अंडों को 1 चम्मच पीसे हुए अलसी के बीज को 3 चम्मच पानी के साथ मिलाकर बदल सकते हैं, इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- कोको का विकल्प: यदि आप कम मीठा विकल्प चाहते हैं, तो आप कोको को छोड़ सकते हैं और मुख्य आटे में केवल वनीला जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह खट्टा चेरी केक साबुत आटे और फ्रुक्टोज़ का उपयोग करके एक स्वस्थ विकल्प है, जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स सामान्य चीनी की तुलना में कम है। खट्टा चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C में समृद्ध होते हैं, और हृदय के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। नारियल के फलेक्स स्वस्थ वसा और फाइबर प्रदान करते हैं, जो इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी चेरी, रास्पबेरी, या यहां तक कि प्लम के साथ सफलतापूर्वक अनुकूलित की जा सकती है।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन रखें। आप इसे बाद में खाने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
हां! आप अखरोट, बादाम, या यहां तक कि डार्क चॉकलेट जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो सके।

सेवा और स्वादिष्ट संयोजनों के सुझाव

यह खट्टा चेरी केक फल की चाय या क्रीमी कैपुचिनो के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि इसे एक ऐसा मिठाई बन सके जो इंद्रियों को प्रसन्न करे।

अंत में, घर का बना खट्टा चेरी केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि आपके जीवन में एक टुकड़ा पुरानी यादों को लाने का एक सुखद तरीका है। तो, अपनी एप्रन बांधें, सामग्री इकट्ठा करें और खाना पकाने की जादू में खुद को समर्पित करें!

 सामग्री: 200 ग्राम साबुत गेहूं का आटा, लगभग 400 ग्राम जमी हुई खट्टा चेरी (पिघलाया हुआ), 2 चम्मच तेल, 200 ग्राम (1 कप) फ्रुक्टोज, 4 मुर्गी के अंडे, 2 चम्मच कोको, 1 कप ब्राउन शुगर, कुछ नारियल के फ्लेक।

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