नट और कारमेल क्रीम केक

अखरोट और कैरामेल क्रीम का केक एक ऐसा मिठाई है जो दिन के किसी भी क्षण में जादू का एक टुकड़ा लाता है। इसकी फूली हुई बनावट और समृद्ध क्रीम के साथ, यह डेलिकेसी वास्तव में अद्भुत है। निश्चित रूप से, प्रत्येक नुस्खा की एक कहानी होती है, और यह बचपन की मीठी यादों से जुड़ी होती है, जब घर का बना केक हमेशा उत्सुकता से इंतजार किया जाता था। मैं आपको इस पाक यात्रा में शामिल होने के लिए आमंत्रित करता हूं, जहां हम मिलकर एक ऐसा केक बनाएंगे जो कभी भी त्योहार की मेज पर चमकना नहीं भूलेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 200 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 2 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट (सजावट के लिए)

क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 12 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट रामाअ मास्ट्रो मार्जरीन (या यदि आप चाहें तो मक्खन)
- 2 चम्मच पानी
- 200 ग्राम कटे हुए अखरोट (सजावट के लिए)

चरण दर चरण

चरण 1: बेस तैयार करना

सबसे पहले, बेस तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक ठोस फोम न बन जाए। एक साफ और सूखे कटोरे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है ताकि फेंटने का काम सही हो सके। समय और प्रयास बचाने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें।

एक बार जब आप एक स्थिर फोम प्राप्त कर लें, तो धीरे-धीरे पिसा हुआ अखरोट, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। मिश्रण में हवा न खोने के लिए सावधानी से स्पैटुला का उपयोग करते हुए मिलाएं। यह एक फूली हुई और स्वादिष्ट बेस बनाने की कुंजी है।

एक बेकिंग टिन को मक्खन या तेल से चिकना करें और चिपकने से बचने के लिए इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। टिन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 25 मिनट के लिए बेक करें। यह देखने के लिए कि क्या बेस पका है, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

जब बेस ठंडा हो जाए, तो आप क्रीम पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को 5 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का फोम न बन जाए। यह कदम एक चिकनी और हवादार क्रीम के लिए आवश्यक है।

एक पैन में, बची हुई चीनी को कैरामेलाइज़ करें। सावधान रहें, क्योंकि चीनी जल्दी जल सकती है! एक बार जब यह सुनहरे रंग की हो जाए, तो उसमें मक्खन और 2 चम्मच पानी डालें। सब कुछ को धीमी आंच पर मिलाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक कैरामेल सिरप बन जाए।

पैन को आंच से हटा दें और तुरंत फेंटे हुए अंडे की जर्दी डालें। तेजी से मिलाएं ताकि यह जम न जाए। कटे हुए अखरोट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पैन को फिर से आंच पर रखें और क्रीम को गाढ़ा होने दें, लगातार मिलाते रहें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। इसे बेस पर जल्दी से लगाने के लिए महत्वपूर्ण है, ताकि यह बहुत जल्दी सख्त न हो जाए। एक स्पैटुला का उपयोग करके, क्रीम को बेस की सतह पर समान रूप से फैलाएं।

क्रीम के ऊपर, सफेद चॉकलेट कद्दूकस करें, जो मिठास और एक शानदार रूप जोड़ता है। केक को फ्रिज में कुछ घंटों के लिए रखें, सबसे अच्छा रात भर, ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए।

परोसने और सुझाव

जब केक परोसने का समय आता है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटें और एक सुंदर प्लेट पर रखें। आप इसे पूरे अखरोट या कैरामेल सॉस से सजाकर एक शानदार रूप दे सकते हैं। यह केक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, और सुखद विपरीत के लिए, आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं।

विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अखरोट को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप क्रीम में थोड़ी रम एसेंस जोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद और गहरा हो सके। एक और विचार यह है कि सफेद चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग करें ताकि इसका स्वाद और भी गहरा हो सके।

उपयोगी सुझाव

1. सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर तरीके से मिल सकें।
2. अधिक गहरे स्वाद और समृद्ध सुगंध के लिए ताजे पिसे हुए अखरोट का उपयोग करने की कोशिश करें।
3. यदि आप क्रीम की बनावट को बेहतर बनाना चाहते हैं, तो इसे ठंडा करने के बाद थोड़ा मास्करपोन डाल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह अखरोट और कैरामेल क्रीम का केक निश्चित रूप से एक लजीज मिठाई है। एक भाग में लगभग 350 कैलोरी होती है, लेकिन यह अखरोट से कई पोषक तत्व भी प्रदान करता है, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं। संयम कुंजी है, इसलिए हर एक काटने का आनंद लें!

सामान्य प्रश्न

मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप ब्राउन शुगर या प्राकृतिक मिठास के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।

क्या इसे शाकाहारी बनाया जा सकता है?
आप अंडों को एक शाकाहारी विकल्प (जैसे टोफू या केले का प्यूरी) से बदल सकते हैं और मार्जरीन को शाकाहारी मक्खन से बदल सकते हैं।

तो, यह अखरोट और कैरामेल क्रीम का एकदम सही केक नुस्खा है। मुझे उम्मीद है कि आप तैयारी के प्रत्येक चरण का आनंद लेंगे और इस डेलिकेसी के साथ अपने परिवार और दोस्तों को खुश करेंगे। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा एक अद्भुत यादें बनाने का अवसर है। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस के लिए आपको चाहिए: 6 अंडे का सफेद भाग, 200 ग्राम चीनी, 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 2 चम्मच आटा, 1 बेकिंग पाउडर, 200 ग्राम सफेद चॉकलेट। क्रीम के लिए आपको चाहिए: 6 अंडे की जर्दी, 12 चम्मच चीनी, 1 पैकेट रामा माइस्ट्रो मार्जरीन, 2 चम्मच पानी, 200 ग्राम कटे हुए अखरोट।