स्ट्रॉबेरी और चेरी का केक

स्वादिष्ट चेरी और स्ट्रॉबेरी केक

स्वादिष्ट मीठे व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक ताजगी भरा केक बनाने जा रहे हैं, जो प्राकृतिक चेरी और स्ट्रॉबेरी के स्वाद से भरा हुआ है, यह गर्मियों के गर्म दिनों या किसी खास मौके के लिए एकदम सही है। यह स्ट्रॉबेरी और चेरी का केक न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि हर स्लाइस में खुशी का एक झोंका भी लाएगा। चलिए काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 25 मिनट
- कुल समय: 55 मिनट
- सर्विंग्स: 8

आवश्यक सामग्री

बेस
- 3 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 6 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा)
- 1 वनीला एसेंस
- 5 चम्मच आटा (लगभग 180 ग्राम)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (3 ग्राम)
- 100 ग्राम बिना गुठली वाली चेरी + 1 चम्मच चीनी
- 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी

सिरप
- 2 चम्मच चीनी
- 250 मि.ली. पानी

क्रीम
- 75 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 300 मि.ली. मीठी तरल क्रीम (फ्रिज में रखें)

जेली
- 350 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 4 चम्मच चीनी
- 5 ग्राम जिलेटिन
- 50 मि.ली. ठंडा पानी

सजावट
- सजाने के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी और चेरी

कदम दर कदम

1. ओवन और बेस की तैयारी
ओवन को 180°C पर गर्म करें। एक बड़े बर्तन में, बिना गुठली वाली चेरी को 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, ताकि उनका स्वाद बढ़ जाए। फिर, स्ट्रॉबेरी को धोकर, उनके डंठल हटा दें और उन्हें आधा या चौथाई काट लें।

अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। एक अलग बर्तन में, सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।

पीले भाग, तेल और वनीला एसेंस डालें, और सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, और एक सिलिकॉन स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि आटे में हवा बनी रहे। अंत में, चेरी डालें और धीरे से मिलाएं।

सामग्री को 22 सेमी के बर्तन में डालें, जिसे तेल से चिकना किया गया है और बेकिंग पेपर से ढका गया है। 25 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

2. सिरप की तैयारी
एक पैन में, 2 चम्मच चीनी को कारमेलाइज़ करें, लगातार हिलाते रहें ताकि वह जल न जाए। एक बार कारमेलाइज़ होने पर, 250 मि.ली. पानी डालें और तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को ठंडा होने दें।

3. स्वादिष्ट क्रीम
एक पैन में, सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और तरल क्रीम डालें। कम आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। मिश्रण को एक प्लास्टिक के बर्तन में डालें और कमरे के तापमान पर आने दें, फिर 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

इस समय के बाद, बर्तन को फ्रीजर से निकालें और मिश्रण को फेंटें। बाकी ठंडी क्रीम डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और हवादार क्रीम न बन जाए।

4. जेली की तैयारी
स्ट्रॉबेरी को धोकर, उनके डंठल हटा दें। उन्हें चीनी के साथ उबालें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने दें, फिर एक फूड प्रोसेसर में मिलाएं जब तक कि एक चिकनी प्यूरी न बन जाए।

जिलेटिन को ठंडे पानी में एक बर्तन में भिगो दें। जब यह नरम हो जाए, तो बर्तन को गर्म पानी में रखें ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। जिलेटिन को स्ट्रॉबेरी के प्यूरी में मिलाएं।

5. केक की असेंबली
ठंडे बेस पर, सिरप को समान रूप से डालें। सफेद चॉकलेट की क्रीम डालें, फिर केक के किनारे पर (बिना गुठली वाली) चेरी रखें। कुछ स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें चॉकलेट क्रीम पर छिड़कें। स्ट्रॉबेरी जेली डालें, इसे पूरी सतह पर फैलाएं। केक के केंद्र में, स्ट्रॉबेरी के आधे टुकड़ों से एक फूल बनाएं और इसके चारों ओर 6 चेरी (डंठल के साथ) लगाएं ताकि यह सुंदर दिखे।

परोसना और सुझाव
केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर परोसने से पहले इसे कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह मिठाई वनीला आइसक्रीम या फलों के ठंडे पेय के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसे खास पलों में प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए या एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ करने के लिए आदर्श है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक फलों से मिलने वाले विटामिनों से भरपूर है, क्योंकि स्ट्रॉबेरी और चेरी एंटीऑक्सीडेंट के उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, सफेद चॉकलेट कैल्शियम और स्वस्थ वसा का एक टुकड़ा जोड़ती है, जबकि क्रीम एक क्रीमी स्वाद प्रदान करती है। यह एक मिठाई है जो न केवल मीठे की तृष्णा को संतुष्ट करती है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा बहुपरकारी है, और मौसमी अन्य फलों, जैसे आड़ू या रास्पबेरी, को सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में रखा जा सकता है, जो कि प्लास्टिक रैप से ढका हुआ हो, 3-4 दिनों के लिए।

3. अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मैं क्या कर सकता हूँ?
अगर आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप अन्य गाढ़ा करने वाले एजेंट का उपयोग कर सकते हैं, जैसे एगर-एगर, लेकिन उपयोग के निर्देशों की जांच करें, क्योंकि यह पारंपरिक जिलेटिन से भिन्न है।

व्यक्तिगत नोट
यह चेरी और स्ट्रॉबेरी का केक मुझे दादी के बगीचे में बिताए गए दिनों की याद दिलाता है, जहाँ ताजे फल हमेशा प्रमुखता से होते थे। अपनी मेज पर प्रकृति का एक झोंका लाने से बेहतर कुछ नहीं है। मैं आपको विभिन्न फलों और स्वादों के साथ प्रयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ ताकि आप इस स्वादिष्ट मिठाई का अपना अनूठा संस्करण बना सकें!

हर कौर का आनंद लें और रसोई में अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें!

 सामग्री: बेस: 3 अंडे; एक चुटकी नमक; 6 बड़े चम्मच चीनी; 3 बड़े चम्मच तेल; वनीला एसेंस; 5 बड़े चम्मच आटा (180 ग्राम); 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (3 ग्राम); 100 ग्राम बिना गुठली की चेरी + 1 बड़ा चम्मच चीनी; 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी। सिरप: 2 बड़े चम्मच चीनी; 250 मिली पानी। क्रीम: 75 ग्राम सफेद चॉकलेट; 300 मिली मीठी तरल क्रीम (फ्रिज में रखी गई)। जेली: 350 ग्राम स्ट्रॉबेरी; 4 बड़े चम्मच चीनी; 5 ग्राम जिलेटिन; 50 मिली ठंडा पानी। सजावट: कुछ स्ट्रॉबेरी और चेरी। पैन का व्यास: 22 सेमी।

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