अनानास प्यूरी, टैपिओका मोती और करंट जाम के साथ चीज़केक

अनानास प्यूरी, टैपिओका मोती और काले करंट जाम के साथ चीज़केक

मैं आपको एक ऐसा चीज़केक नुस्खा खोजने का सुझाव देता हूं जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और हर दिन में एक चमक लाएगा। यह अनानास प्यूरी, टैपिओका मोती और काले करंट जाम के साथ चीज़केक का नुस्खा स्वाद और बनावट का एकदम सही संयोजन है, जो एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए सामंजस्यपूर्वक मिश्रित होता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट (बेकिंग की आवश्यकता नहीं)
कुल समय: 1 घंटा + 1 रात फ्रिज में
पोर्टियन की संख्या: 10

चीज़केक का संक्षिप्त इतिहास

चीज़केक का एक लंबा इतिहास है, जिसकी जड़ें प्राचीन काल में फैली हुई हैं। समय के साथ, इस विशेषता को कई संस्कृतियों में फिर से व्याख्यायित किया गया, प्रत्येक ने अपनी सामग्रियों और तकनीकों को जोड़ा। यह आधुनिक नुस्खा, अनानास प्यूरी और टैपिओका मोती के साथ, ताजगी और मौलिकता की एक छवि लाता है, जो गर्मियों के दिनों या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।

सामग्री

क्रस्ट के लिए:
- 300 ग्राम बिस्कुट
- 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम भुने और कटे हुए नट्स

अनानास प्यूरी के लिए:
- एक छोटी अनानास की कैन (580 मिलीलीटर)
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)

टैपिओका भरने के लिए:
- 1 कप टैपिओका मोती
- 250 मिलीलीटर दूध
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 3 बड़े चम्मच काले करंट जाम

जेली के लिए:
- 2 पैकेट जेली पाउडर
- 1 कप पानी
- 3-4 बड़े चम्मच काले करंट जाम

परफेक्ट चीज़केक की ओर कदम दर कदम

1. क्रस्ट तैयार करना:

सबसे पहले बिस्कुट को बारीक पीस लें। आप फूड प्रोसेसर का उपयोग करके एक बारीक बनावट प्राप्त कर सकते हैं या उन्हें एक बैग में डालकर बेलन से पीस सकते हैं। नरम मक्खन और कटे हुए नट्स डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से गूंधें जब तक यह समरूप न हो जाए।

2. क्रस्ट का निर्माण:

25 सेमी व्यास के एक टिन में बिस्कुट का मिश्रण फैलाएं, एक चम्मच के पीछे से दबाकर एक समान और ठोस परत प्राप्त करें। यह आपके चीज़केक के लिए एकदम सही आधार बनाएगा।

3. अनानास प्यूरी तैयार करना:

अनानास के टुकड़ों को कैन से छान लें और उन्हें ब्लेंडर में डालें। उन्हें तब तक मिलाएं जब तक एक चिकनी प्यूरी न बन जाए। एक अलग कटोरे में तरल क्रीम को फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। इस बीच, 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगो दें और फिर इसे बैन-मैरी में पिघलाएं।

4. सामग्रियों का संयोजन:

अनानास प्यूरी को फेंटी हुई क्रीम में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं। पिघले हुए जिलेटिन को मिलाएं और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं। इस मिश्रण को बिस्कुट के क्रस्ट पर डालें और 1 घंटे के लिए ठंडा करें।

5. टैपिओका भरने की तैयारी:

टैपिओका मोतियों को लगभग 30 मिनट के लिए एक कप पानी में भिगोना शुरू करें। जब वे भिगो जाएं, तो उन्हें छान लें और दूध में उबालें। उन्हें धीमी आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। फिर, उन्हें ठंडा होने दें।

6. टैपिओका को जाम के साथ मिलाना:

जब टैपिओका मोती ठंडे हो जाएं, तो काले करंट जाम और फेंटी हुई क्रीम डालें, धीरे से मिलाते हुए ताकि मोती टूट न जाएं। इस मिश्रण को अनानास प्यूरी के ऊपर डालें, इसे समान रूप से समतल करें। चीज़केक को रात भर के लिए ठंडा करें ताकि यह सेट हो सके।

7. जेली तैयार करना:

सेवा के दिन, जेली तैयार करें। काले करंट जाम को पानी के साथ मिलाएं और प्राप्त रस को छान लें। रस को एक छोटे बर्तन में डालें, जेली पाउडर डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें। जेली को फ्रिज में रखे चीज़केक के ऊपर डालें और 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

8. चीज़केक की सेवा:

जब जेली सेट हो जाए, तो चीज़केक काटने के लिए तैयार है। आप प्रत्येक हिस्से को कुछ ताजे काले करंट से सजाकर रंग और स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श दे सकते हैं। यह चीज़केक हरे चाय या ठंडी नींबू पानी के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है।

उपयोगी सुझाव:

- बिस्कुट: आप किसी भी प्रकार के नरम बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कोको बिस्कुट सुखद चॉकलेट का स्पर्श जोड़ते हैं।
- जिलेटिन: सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए जिलेटिन के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
- टैपिओका मोती: यदि आपके पास टैपिओका मोती नहीं हैं, तो आप समान बनावट के लिए जिलेटिन और दूध के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
- जाम: आप विभिन्न प्रकार के जाम, जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अलग स्वाद जोड़ा जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह चीज़केक फल, नट्स और डेयरी का एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करता है, जो विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। अनानास विटामिन C और पाचन में मदद करने वाले एंजाइमों में समृद्ध है, जबकि नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं। टैपिओका, हालांकि कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, एक ग्लूटेन-मुक्त विकल्प है जो इस मिठाई को असहिष्णुता वाले लोगों के लिए भी सुलभ बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ताजा अनानास का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! ताजा अनानास अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि इसे मिलाना आसान हो।

2. चीज़केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
यह चीज़केक फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाने पर सबसे अच्छा होता है।

3. क्या मैं जिलेटिन को बदल सकता हूं?
हाँ, आप पारंपरिक जिलेटिन के लिए एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।

मैं आपको इस अनानास प्यूरी, टैपिओका मोती और काले करंट जाम के साथ चीज़केक के नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। यह एक मिठाई है जो न केवल शानदार दिखती है, बल्कि इसके स्वाद से भी आपको आश्चर्यचकित कर देगी! शुभ भोजन!

 सामग्री: 300 ग्राम नरम बिस्कुट 1 पैकेट मक्खन या मार्जरीन 200 ग्राम भुने और कुटे अखरोट अनानास का प्यूरी: एक छोटा अनानास का डिब्बा (580 मिलीलीटर) 100 मिलीलीटर तरल क्रीम 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम) टैपिओका भराव: एक कप टैपिओका मोती 250 मिलीलीटर दूध 100 मिलीलीटर तरल क्रीम 3 चम्मच करंट जाम जेली: 2 पैकेट जेली 1 गिलास पानी 3-4 चम्मच करंट जाम