स्पैगेटी बोलोग्नीज़

स्पैगेटी बोलोग्नीज़: एक क्लासिक इटालियन डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की मात्रा: 2

इस स्पैगेटी बोलोग्नीज़ रेसिपी के साथ इटालियन व्यंजनों के असली स्वाद का अनुभव करें, एक स्वादिष्ट डिश जो सॉस के समृद्ध स्वाद को पास्ता की बनावट के साथ पूरी तरह से मिलाती है। यह डिश बनाना आसान है और यह रोमांटिक डिनर या आरामदायक लंच के लिए एक स्वादिष्ट भोजन प्रदान करती है।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 160 ग्राम स्पैगेटी (80 ग्राम/व्यक्ति आदर्श मात्रा है)
- 250 ग्राम कीमा (एक समृद्ध स्वाद के लिए सूअर और बीफ का संयोजन)
- 1/2 कैन डाइस्ड टमाटर अपने रस में
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1/2 गिलास सफेद शराब (या लाल, आपकी पसंद के अनुसार)
- ताजा तुलसी (या सूखी)
- सूखी ओरेगैनो
- ताजा रोज़मेरी (या सूखी)
- नमक
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 2-3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल

तैयारी:

1. सभी सामग्रियों को तैयार करने से शुरू करें। प्याज और लहसुन को बारीक काटें और मसालों को मापें। इससे आपके पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाने और आपको व्यवस्थित रखने में मदद मिलेगी।

2. एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी और नरम न हो जाए। यह आपके सॉस का सुगंधित आधार बनाएगा।

3. पैन में कीमा डालें। इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। तब तक पकाएँ जब तक मांस सुनहरा न हो जाए और सारा पानी वाष्पित न हो जाए, लगभग 8-10 मिनट। स्वाद विकसित करने के लिए मांस को अच्छी तरह से भूनना आवश्यक है।

4. जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो बारीक कटा लहसुन और शराब डालें। सामग्री को मिलाने के लिए जोर से हिलाएं और शराब को वाष्पित होने दें, जिससे स्वाद बढ़ जाएगा।

5. जब शराब वाष्पित हो जाए, तो अपने रस में डाइस्ड टमाटर और एक कप पानी डालें। नमक, काली मिर्च, तुलसी, ओरेगैनो और रोज़मेरी के साथ मौसम। ये मसाले आपके सॉस को गहराई और स्वाद देंगे।

6. आंच को कम करें और सॉस को 15 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। यह पकाने का समय स्वादों को मिलाने और सॉस को गाढ़ा करने की अनुमति देगा।

7. जब सॉस पक रहा हो, तो एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी डालें और उसे उबालने के लिए रखें। स्पैगेटी डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 8-12 मिनट, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं।

8. एक बार पास्ता पक जाए, तो इसे छान लें और सीधे बोलोग्नीज़ सॉस के साथ पैन में डालें। पास्ता को स्वादिष्ट सॉस के साथ समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

9. स्पैगेटी बोलोग्नीज़ को गहरे प्लेटों में परोसें, यदि चाहें तो ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाएं। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन भी डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप हल्की वैरिएंट के लिए टर्की या चिकन जैसे विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक क्रीमी सॉस चाहते हैं, तो अंत में एक चम्मच क्रीम डालें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, मांस को मशरूम या दाल से बदलें, और स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

यह स्पैगेटी बोलोग्नीज़ रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि परंपरा से भरी हुई है, आपके रसोई में इटली का एक स्पर्श लाती है। हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: 2 व्यक्तियों के लिए सामग्री: 160 ग्राम स्पघेटी (प्रति व्यक्ति 80 ग्राम पर्याप्त है) 250 ग्राम कीमा (सूअर + गाय) 1/2 कैन टमाटर के टुकड़े अपने रस में 1 बारीक कटा हुआ प्याज 1 बारीक कटा हुआ लहसुन का कलिया 1/2 गिलास सफेद या लाल शराब, मैंने सफेद का उपयोग किया तुलसी ओरेगानो रोज़मेरी नमक ताज़ी पिसी हुई मिर्च 2-3 चम्मच जैतून का तेल

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