पालक और बेकन ग्रैटिन
एक स्वादिष्ट नुस्खा तैयार करने के लिए जो काइज़र के स्वादिष्ट स्वाद को पालक की ताजगी और बेशमेल सॉस की क्रीमनेस के साथ मिलाता है, हम नीचे दिए गए चरणों का पालन करेंगे। हम काइज़र के टुकड़े को लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़े पतले स्ट्रिप्स में काटने से शुरू करते हैं। इन्हें एक चम्मच गर्म तेल में, बारीक कटी हुई प्याज के साथ हल्का सा भून लिया जाएगा। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनना आवश्यक है, क्योंकि इससे व्यंजन का स्वाद बढ़ेगा। जैसे ही प्याज और काइज़र सुनहरे रंग के हो जाते हैं, हम पैन को आंच से हटा लेते हैं और उसमें कुचला हुआ लहसुन डालते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि लहसुन का स्वाद व्यंजन में फैल जाए। फिर, हम इस मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने देते हैं, जिसके बाद इसे एक तरफ रख देते हैं।
अब हम पालक का ध्यान रखेंगे। हम इसे उबलते नमकीन पानी में कुछ मिनटों के लिए भिगो देंगे, बस इतना कि यह थोड़ा नरम हो जाए। जब पालक नरम हो जाए, तो हम इसे एक छलनी के साथ निकालते हैं या विशेष ढक्कन का उपयोग करके छानते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अतिरिक्त पानी निकाल दिया जाए। एक बेकिंग डिश में, हम टमाटर प्यूरी या टमाटर सॉस की एक समान परत फैलाएंगे, जो हमारे व्यंजन के लिए आधार के रूप में कार्य करेगी। इसके बाद, हम पालक जोड़ते हैं, बेकिंग डिश की पूरी सतह को कवर करते हैं। पालक के ऊपर, हम भुना हुआ काइज़र और प्याज रखते हैं, और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर उदारता से छिड़कते हैं, ताकि क्रीमनेस का एक स्पर्श जोड़ा जा सके।
इसके बाद, हम बेशमेल सॉस बनाएंगे, जो अतिरिक्त स्वाद लाएगा। एक पैन में, हम एक टुकड़ा मक्खन पिघलाते हैं, फिर आटा डालते हैं, लगातार हिलाते हैं ताकि गांठ न बने। जब मक्खन पिघल जाता है और आटा हल्का सुनहरा रंग ले लेता है, तो हम धीरे-धीरे दूध डालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं। एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालते हैं, और जब सॉस गाढ़ा होने लगे, तो हमें सावधानी से हिलाना चाहिए ताकि सॉस पैन के तले पर चिपक न जाए। जब यह गाढ़ी क्रीम की स्थिरता तक पहुँच जाए, तो हम सॉस को आंच से हटा लेते हैं और इसे बेकिंग डिश में मिश्रण पर सावधानी से डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ समान रूप से ढक जाए। अगर हमारे पास और है, तो हम ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर भी छिड़क सकते हैं।
अब, हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और बेकिंग डिश को ओवन में डालते हैं। हम इसे लगभग 20 मिनट तक पकने देते हैं या जब तक सतह सुनहरी और लुभावनी न हो जाए। व्यंजन को तुरंत परोसने की सिफारिश की जाती है, चाहे साइड डिश के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में। एक गिलास बियर इस delicacy के साथ बिल्कुल सही है, जिससे हर भोजन एक स्वादों का जश्न बन जाता है। हालाँकि, हम अंतिम प्लेट की तस्वीर लेने में असमर्थ थे क्योंकि हम भूखे थे, इस तरह से तैयार किए गए पालक की सुगंध और स्वाद वास्तव में आश्चर्यजनक थे, जो मेरी अपेक्षाओं से कहीं अधिक थे।
सामग्री: 300 ग्राम पालक, 200 ग्राम काइज़र, लगभग 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर, एक टुकड़ा मक्खन, लगभग 500 मिली दूध, 200 मिली गाढ़ा टमाटर सॉस-पीयूरे, एक छोटा प्याज, एक लहसुन की कलि, 2 चम्मच आटा, तेल, नमक, काली मिर्च।
