मैक्सिकन क्राउन

आटा: 1. तरल खमीर को चीनी के साथ मिलाया जाता है और थोड़े गर्म दूध के साथ पतला किया जाता है। इसे एक बड़े कटोरे में रखी गई आटे के बीच में बने छोटे गड्ढे में 10 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह कदम खमीर को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है, जो आटे को हवादार और फूला हुआ उठने में मदद करेगा। 2. जब खमीर उठ जाए, तो धीरे-धीरे बाकी सामग्री जोड़ें: गर्म दूध, फेंटे हुए अंडे, नमक और पिघला हुआ मक्खन। सामग्री को एक स्पैटुला या हाथ से मिलाना शुरू करें जब तक एक समान आटा न बन जाए। 3. आटे को आटे से छिड़के हुए कार्यक्षेत्र पर 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। यदि आटा हाथों में चिपकता है, तो थोड़ा आटा मिलाया जा सकता है, लेकिन अधिक नहीं, ताकि आटा बहुत सख्त न हो जाए। 4. गूंधने के बाद, आटे को थोड़ा तेल लगाई गई कटोरी में रखा जाता है, एक साफ कपड़े से ढक दिया जाता है और लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दिया जाता है, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। 5. जब आटा उठ जाए, तो इसे कटोरी से निकालें और अंतिम उत्पादों के इच्छित आकार के अनुसार समान भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को उस अंतिम नुस्खे के अनुसार गेंदों या आकारों में आकार दिया जाता है जिसका आप पालन कर रहे हैं। 6. आकार दिए गए उत्पादों को बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे पर रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ते हुए ताकि बेकिंग के दौरान फैलने की अनुमति मिल सके। 7. फिर से एक कपड़े से ढक दें और 30 मिनट के लिए उठने दें। 8. इस दूसरे उठाने के दौरान, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 9. जब उत्पाद उठ जाएं, तो उन्हें सुनहरे और चमकदार क्रस्ट प्राप्त करने के लिए फेंटे हुए अंडे या दूध से ब्रश किया जा सकता है। 10. 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। 11. बेक करने के बाद, ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रख दें। 12. इस आटे का उपयोग विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है, फूले हुए बन्स से लेकर स्वादिष्ट मीठे ब्रेड तक, और इसकी सुगंध घर को आकर्षण और गर्माहट से भर देगी। प्राप्त उत्पादों का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें!

 सामग्री: आटा: 360 ग्राम आटा; 90 ग्राम बारीक मक्का का आटा; 240 मिली दूध; 1 चम्मच नमक; 25 ग्राम ताजा खमीर; 1 चम्मच चीनी; 60 मिली तेल; 1 अंडा; ओरिगैनो; लहसुन; भराई: 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोश्त; 1 कैन बीन्स; 1/2 लाल शिमला मिर्च; 1 जलापेनो मिर्च; 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर - चेडर पनीर; 1/2 कैन टमाटर टमाटर की चटनी में प्यूरी की हुई; नमक, काली मिर्च, मक्का।