ब्रेडेड प्लेउरोटस मशरूम

प्ल्यूरोटस मशरूम की फ्राई उन त्वरित व्यंजनों में से एक है जो मैं तब बनाता हूँ जब मुझे मांस खाने का मन नहीं होता या मुझे सलाद के साथ कुछ चाहिए। आमतौर पर, मैं ताजे से ताजे मशरूम का उपयोग करता हूँ, जिनकी टोपी पूरी होती है, और उन्हें समान आकार में रखता हूँ ताकि वे समान रूप से तले जा सकें। यह एक ऐसा नाश्ता है जिसे सीधे प्लेट पर रखा जा सकता है, बिना अधिक तैयारी के और बिना रसोई में ज्यादा गंदगी किए।

तेज जानकारी

कुल समय: 25-30 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
तलने का समय: 15-20 मिनट
पकवान: 3-4
कठिनाई: आसान
व्यंजन प्रकार: नाश्ता, त्वरित दोपहर का भोजन, शाकाहारी मुख्य व्यंजन

सामग्री

500 ग्राम प्ल्यूरोटस मशरूम
3 अंडे
2 लहसुन की कलियाँ
नमक
काली मिर्च
ओरेगैनो
आटा (कोट करने के लिए)
तेल (तलने के लिए)

बनाने की विधि

1. मशरूम को साफ करें। मैं केवल नीचे के कठोर हिस्से को तोड़ता हूँ, बाकी का उपयोग किया जा सकता है। छोटे मशरूम को मैं पूरे रखता हूँ या बड़े मशरूम को तोड़ता हूँ, लेकिन उन्हें बिखेरता नहीं हूँ। मैं उन्हें जल्दी से धोता हूँ और उन्हें एक तौलिए पर सुखाने के लिए रखता हूँ जब मैं अन्य सामग्री के साथ होता हूँ।

2. एक बड़े कटोरे में अंडे तोड़ें। लहसुन को सीधे अंडों पर कद्दूकस करें, फिर नमक, काली मिर्च और थोड़ा ओरेगैनो डालें। मैं सब कुछ अच्छे से एक कांटे से फेंटता हूँ जब तक यह मिल न जाए।

3. एक सपाट प्लेट में आटा डालें, ताकि कोट करने के लिए तैयार हो।

4. मध्यम आंच पर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल को कढ़ाई के तल को अच्छी तरह से ढकना चाहिए, लेकिन तेल की एक बौछार नहीं होनी चाहिए।

5. हर मशरूम को आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो जाए, फिर तुरंत अंडे के मिश्रण में डालें। मैं अंडे को ज्यादा नहीं झटकता, बल्कि उन्हें सीधे गर्म तेल में डालता हूँ।

6. मशरूम को दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक एब्सॉर्बेंट पेपर पर निकालें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ

जब मुझे बिना मांस के कुछ त्वरित चाहिए होता है, तो मैं प्ल्यूरोटस मशरूम फ्राई बनाता हूँ। ये भरपूर होते हैं, आसानी से तैयार होते हैं और बाद में धोने के लिए ज्यादा नहीं बचता। ये गर्म और कमरे के तापमान पर भी अच्छे होते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

मशरूम को पानी में अधिक समय तक न रखें, बस उन्हें जल्दी से धो लें। अगर वे बहुत गीले हैं, तो आटा अच्छी तरह से नहीं चिपकता।
एक बार में कढ़ाई में बहुत सारे मशरूम न डालें। यदि उनके पास जगह है, तो वे समान रूप से तले जाते हैं।
यदि अंडे छोटे हैं, तो आप सभी मशरूम के लिए पर्याप्त होने के लिए एक और जोड़ सकते हैं।
वैकल्पिक सामग्री

प्ल्यूरोटस मशरूम को अन्य बड़े टोपी वाले मशरूम से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट अलग होती है।
यदि आपके पास ओरेगैनो नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं या थाइम से बदल सकते हैं।
यदि आप लहसुन पसंद नहीं करते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं।
विविधताएँ

आप अंडे में अन्य मसाले जोड़ सकते हैं, जैसे कि लाल मिर्च पाउडर या कटा हुआ धनिया।
यदि आप कुरकुरी परत चाहते हैं, तो आप अंडे के बाद मशरूम को ब्रेडक्रंब में भी डाल सकते हैं, लेकिन यह मूल नुस्खे में नहीं है।
सेवा के विचार

आप इन्हें सीधे खा सकते हैं, ताजे ब्रेड के साथ या सलाद, दही सॉस या लहसुन की चटनी के साथ रख सकते हैं।
ये शाकाहारी मुख्य व्यंजन या गर्म नाश्ते के रूप में भी अच्छे होते हैं, जिसमें पैक करने के लिए भी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मुझे मशरूम को पहले उबालना चाहिए?
नहीं, आपको उन्हें पहले उबालने या पकाने की आवश्यकता नहीं है। वे तलने के द्वारा पर्याप्त पक जाते हैं।

2. क्या मैं चैंपिनियन मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, लेकिन बनावट और स्वाद अलग होते हैं। प्ल्यूरोटस तलने के बाद अधिक "मांसल" रहता है।

3. क्या मैं बिना लहसुन के नुस्खा बना सकता हूँ?
हाँ, लहसुन को छोड़ सकते हैं या प्याज पाउडर से बदल सकते हैं, यदि आप चाहें।

4. क्या इन्हें ओवन में बेक किया जा सकता है?
मूल नुस्खा तलने के लिए है, ओवन के लिए नहीं। ओवन में बनावट अलग होगी, और परत उतनी कुरकुरी नहीं होगी।

5. मैं किस प्रकार का आटा उपयोग करूँ?
सामान्य सफेद आटा सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन किसी भी साधारण आटे का उपयोग ठीक है।

पोषण संबंधी जानकारी

4 सर्विंग (4 में से 1) के लिए अनुमानित: लगभग 180-210 कैलोरी, 8-10 ग्राम प्रोटीन, 11-13 ग्राम वसा, 10-12 ग्राम कार्ब्स। मान भिन्न हो सकते हैं कि मशरूम कितना आटा और तेल अवशोषित करते हैं। यह एक अपेक्षाकृत संतुलित नाश्ता है, जिसमें वसा और प्रोटीन की मात्रा मध्यम होती है, खासकर अगर आप बहुत अधिक तेल का उपयोग नहीं करते हैं।

संग्रहण और पुन: गर्म करना

इन्हें फ्रिज में 1 दिन के लिए रखा जा सकता है, लेकिन परत उतनी कुरकुरी नहीं रहती। यदि आप इन्हें फिर से गर्म करना चाहते हैं, तो कढ़ाई का उपयोग करें, माइक्रोवेव नहीं, ताकि ये पूरी तरह से नरम न हो जाएँ। ये ताजे, तुरंत तले हुए सबसे अच्छे होते हैं।