मेरिंग्यू केक सेब के साथ

सेब और मेरिंग्यू का केक - एक मौसमी आनंद

जब मैं सेब की ताजगी और फूले हुए मेरिंग्यू की मिठास को मिलाने वाले मिठाइयों के बारे में सोचता हूं, तो मैं सेब और मेरिंग्यू के केक को याद किए बिना नहीं रह सकता। यह क्लासिक नुस्खा, जो दुनिया के विभिन्न कोनों के खाना पकाने की परंपराओं से निकला है, हर भोजन में खुशी लाने के लिए परफेक्ट है। चाहे वह दोस्तों के साथ मिलन हो या परिवार के साथ त्योहार का भोजन, यह केक हमेशा हिट होता है।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 10 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोषण की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 250 ग्राम चीनी
- 5 अंडे की जर्दी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 टुकड़ा खमीर (लगभग एक अखरोट के आकार का)
- 1 नींबू का रस
- 300 ग्राम सफेद आटा
- 180 मिली तेल
- 130 मिली उबलता पानी
- 1 नींबू का छिलका

क्रीम के लिए (भुने हुए सेब):
- 2 किलोग्राम सेब (अधिमानतः खट्टे सेब)
- 150 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर

मेरिंग्यू के लिए:
- 5 अंडे का सफेद भाग (बेस से बचे हुए)
- 150-200 ग्राम चीनी

तैयारी

चरण 1: सेब की तैयारी
2 किलोग्राम सेब को धोकर, छिलका उतारकर और कद्दूकस करें। ये केक का आधार बनाएंगे और स्वादिष्टता जोड़ेंगे। कद्दूकस किए हुए सेब को एक पैन में रखें, 150 ग्राम चीनी और 1 चम्मच दालचीनी डालें। इन्हें धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक भूनें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक वे नरम न हो जाएं। इन्हें ठंडा होने दें।

चरण 2: बेस की तैयारी
एक बड़े कटोरे में 5 अंडे की जर्दी को 250 ग्राम चीनी, नींबू का रस और नींबू का छिलका मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक क्रीमी और हवादार मिश्रण प्राप्त करें। फिर तेल डालें और मिक्स करना जारी रखें।

अब, सूखे खमीर और बेकिंग पाउडर डालें, और जल्दी से मिलाएं। अंत में, धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए। मिश्रण की एक तरल स्थिरता होनी चाहिए, लेकिन बहुत तरल नहीं।

चरण 3: बेस को बेक करना
एक बेकिंग टिन को मक्खन और आटे से कोट करें या एल्यूमिनियम फॉयल का उपयोग करें। बेस के मिश्रण को टिन में डालें और इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 10 मिनट के लिए डालें। यह चरण एक हल्का कुरकुरा आधार प्राप्त करने में मदद करेगा।

चरण 4: सेब डालना
10 मिनट बाद, टिन को ओवन से निकालें और भुने हुए सेब डालें, बिना उनके रस को निचोड़ें। ये और भी बेक होंगे, केक को स्वादिष्टता देंगे। टिन को फिर से ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक आधार सुनहरा और दृढ़ न हो जाए।

चरण 5: मेरिंग्यू तैयार करना
इस बीच, अंडे के सफेद भाग को चीनी (150-200 ग्राम, पसंद के अनुसार) के साथ तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। एक उपयोगी टिप यह है कि सुनिश्चित करें कि कटोरा और उपकरण पूरी तरह से साफ और सूखे हैं, ताकि एक परफेक्ट मेरिंग्यू प्राप्त हो सके।

चरण 6: केक को फिनिश करना
केक को ओवन से निकालने से 5 मिनट पहले, ऊपर मेरिंग्यू डालें, और एक कांटा से हल्का आकार दें ताकि एक दिलचस्प बनावट बने। टिन को फिर से ओवन में डालें और मेरिंग्यू को हल्का भूनें।

चरण 7: परोसना
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ। विभिन्न स्वाद एक विस्फोट में मिल जाएंगे जो सभी इंद्रियों को खुश कर देगा।

व्यावहारिक सुझाव
- ग्रैनी स्मिथ या अन्य खट्टे सेब चुनें ताकि मेरिंग्यू की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत हो सके।
- यदि आप एक अनोखा स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो बेक करने से पहले मेरिंग्यू के ऊपर कुछ कटे हुए नट्स छिड़क सकते हैं।
- मेरिंग्यू में चीनी की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। कम मीठा मेरिंग्यू सेब की मीठास को संतुलित करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह सेब से भरपूर केक फाइबर और विटामिन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। सेब एंटीऑक्सीडेंट के लिए जाने जाते हैं और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, अंडे की सफेदी का मेरिंग्यू आसानी से पचने वाले प्रोटीन का एक स्रोत प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कैनिंग सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि इनमें बहुत अधिक पानी होता है और यह केक की बनावट को बदल सकता है।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। मेरिंग्यू का आकार कम हो सकता है, लेकिन स्वाद अद्भुत रहेगा।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूं?
हालांकि मेरिंग्यू को अच्छी तरह से फ्रीज नहीं किया जा सकता है, आप सेब के साथ बेस को फ्रीज कर सकते हैं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर अच्छी तरह से लपेटें और फ्रीजर में स्टोर करें।

संबंधित व्यंजन
सेब और मेरिंग्यू का केक एक कप फल चाय या एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इसे नींबू के शर्बत के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट में एक विपरीतता हो।

याद रखें, खाना बनाना एक कला है! इसलिए, सामग्री के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें और अपने सेब और मेरिंग्यू के केक में व्यक्तिगत स्पर्श लाएँ। खाना अच्छा हो!

 सामग्री: आटा: 250 चीनी 5 अंडे की जर्दी 1 बेकिंग पाउडर और एक नट के आकार का खमीर 1 नींबू का रस 300 सफेद आटा 180 मिली तेल 130 मिली उबलता पानी 1 नींबू का छिलका मेरिंग्यू: 5 अंडे का सफेद (आटे से बचे हुए) 150-200 ग्राम चीनी क्रीम: 2 किलोग्राम सेब 150 ग्राम चीनी 1 चम्मच पिसी दालचीनी

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