घरेलू चिकन सूप नूडल्स के साथ
घरेलू चिकन नूडल सूप - हर चम्मच में एक गर्म आलिंगन
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स: 6-8
घरेलू चिकन नूडल सूप सिर्फ एक नुस्खा नहीं है; यह एक परंपरा है, एक कहानी जो पीढ़ी दर पीढ़ी चलती है। यह आरामदायक सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि सरल और प्रामाणिक स्वादों का उत्सव भी है। यह ठंडे दिनों के लिए या उन पलों के लिए एकदम सही है जब आपको एक गर्म आलिंगन की आवश्यकता होती है।
मुख्य सामग्री:
- 1-1.2 किलोग्राम घरेलू चिकन (जांघें, पंख)
- 60 ग्राम नूडल्स (ताजे या इंस्टेंट)
- 1 बड़ा प्याज
- 2-3 गाजर
- 1 पार्सनीप की जड़
- 1 सेलरी की जड़
- 50 ग्राम अजवाइन
- 50 ग्राम तोरी
- 1 शिमला मिर्च
- 1 गुच्छा हरा धनिया
- 2 क्यूब/चम्मच चिकन/सब्जी का बायन
- 1 चम्मच चीनी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
सामग्री का विवरण:
घरेलू चिकन का चयन महत्वपूर्ण है। इसका एक विशिष्ट स्वाद और बाजार में बिकने वाले चिकन की तुलना में अधिक दृढ़ बनावट होती है। गाजर और अन्य सब्जियाँ मिठास और विटामिनों की एक श्रृंखला जोड़ती हैं, जबकि हरा धनिया ताजगी लाता है। चीनी एक आश्चर्यजनक सामग्री है, लेकिन यह स्वाद में संतुलन जोड़ती है।
चरण-दर-चरण तैयारी:
1. चिकन उबालें:
एक बड़े बर्तन में 4 लीटर ठंडा पानी डालें। चिकन डालें और 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच चीनी डालें। बर्तन को ढककर उबालें। सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें ताकि एक स्पष्ट शोरबा प्राप्त हो सके।
2. सब्जियाँ डालें:
लगभग 40 मिनट बाद, पूरी, छिली हुई और बड़े टुकड़ों में कटी हुई सब्जियाँ डालें। प्याज, गाजर, पार्सनीप, अजवाइन, तोरी और शिमला मिर्च अपनी सुगंध छोड़ देंगे और सूप को एक सच्ची पाक खजाना बना देंगे। ढककर 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
3. चिकन की जाँच करें:
चिकन को नरम होना चाहिए और हड्डी से आसानी से अलग होना चाहिए। अगर यह पर्याप्त पका नहीं है, तो कुछ मिनट और पकाएं।
4. मसाला डालें:
जब चिकन तैयार हो जाए, तो सूप का स्वाद चेक करें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप एक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप चिकन या सब्जी के बायन के क्यूब भी डाल सकते हैं।
5. सूप को छानें:
एक बड़े छलनी का उपयोग करके, सब्जियों और चिकन का शोरबा अलग करें, केवल तरल को रखें। यदि चाहें, तो सूप में थोड़ा सा मांस छोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
6. नूडल्स डालें:
नूडल्स को सूप में डालें। यदि आप ताजे नूडल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें केवल कुछ मिनटों में पकाना होता है। यदि ये इंस्टेंट नूडल्स हैं, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
7. परोसना:
सावधानी से सूप को कटोरियों में डालें। ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें ताकि रंग और सुगंध बढ़ सके। जो चाहें, वह और अधिक भरपूर बनाने के लिए मांस भी जोड़ सकते हैं।
परोसने के सुझाव और संयोजन:
चिकन सूप ताजे बेक्ड घरेलू ब्रेड के साथ एकदम सही है। इसके अलावा, एक साधारण हरी सलाद या ताजे गोभी की सलाद भी भोजन को पूरा कर सकती है। यदि आप इसे एक अधिक भरपूर दोपहर के भोजन में बदलना चाहते हैं, तो कुछ कुरकुरे क्रूटों या यहां तक कि एक चुटकी खट्टा क्रीम जोड़ें।
पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप मांस से प्रोटीन, सब्जियों से विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, विशेष रूप से ठंड के मौसम में। एक सर्विंग चिकन सूप में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई मांस और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करती है, जिससे यह एक हल्का भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।
टिप्स और सलाह:
गहरे स्वाद वाली सूप पाने के लिए, इसे और अधिक समय तक पकने दें, यहां तक कि 2 घंटे तक। सुगंध बढ़ जाएगी और मांस बहुत नरम हो जाएगा। यदि आप एक अधिक गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो अधिक नूडल्स या कुछ क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन के बजाय मुर्गी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा। मुर्गी एक अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान करती है।
- मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
- मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? शतावरी, तोरी या मटर बेहतरीन विकल्प हैं।
घरेलू चिकन नूडल सूप बनाना एक संतोषजनक अनुभव है, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको भी अच्छा महसूस कराएगा। इसलिए इस परंपरा से भरे नुस्खे को अपनाएं और खुद को और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट क्षण दें! भोजन का आनंद लें!
सामग्री: 1.2 किलोग्राम घर के बने मुर्गी (जांघें, पंख) 60 ग्राम नूडल्स 1 बड़ा प्याज 2-3 गाजर 1 अजमोद की जड़ 1 पार्सनिप 50 ग्राम अजवाइन 50 ग्राम तोरी 1 बेल मिर्च 1 मुट्ठी ताजा अजमोद 2 घन/चम्मच चिकन/सब्जी कंसंट्रेट 1 चम्मच नमक, काली मिर्च
