क्रीम चीज़ से भरा ईस्टर ब्रेड

क्रीम चीज़ भरवां पास्का - एक पारंपरिक delicacy

पोर्टियन की संख्या: 2 बड़े गोल पास्का
तैयारी का समय: 30 मिनट
आसुत समय: 1-2 घंटे
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: लगभग 2 घंटे

त्योहार हमारे चारों ओर इकट्ठा होने का एक सही अवसर है, और क्रीम चीज़ भरवां पास्का एक मिठाई है जो उत्सव की मेज़ पर नहीं होनी चाहिए। यह नुस्खा परंपरा और स्वादिष्टता को मिलाता है, यह भलाई और एकजुट परिवार का प्रतीक है। आपको एक बारीक स्वाद प्रदान करते हुए, यह पास्का निश्चित रूप से आपके प्रियजनों की पसंदीदा बन जाएगी।

आवश्यक सामग्री:

*पेस्ट्री (दो बड़े पास्का के लिए):*
- 1 किलोग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (कमरे के तापमान पर, अच्छी तरह से मिलाने के लिए)
- 1 छोटी कप दही (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है)
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 5 अंडे की जर्दी (फेंटे हुए)
- 100-150 ग्राम चीनी (आपकी पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 30 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चुटकी नमक
- 1 वनीला एसेंस
- मिनरल वाटर (एक नॉन-स्टिकी आटा प्राप्त करने के लिए)

*क्रीम:*
- 700 ग्राम मीठा पनीर (अवश्य सूखा हुआ)
- 200 ग्राम फागारस पनीर (गहन स्वाद के लिए)
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 कप चीनी
- 5-6 अंडे (अच्छी तरह से फेंटे हुए)
- 1 नींबू का छिलका (ताज़गी के लिए)
- 1 वाइन एसेंस
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- किशमिश (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- 2 बड़े चम्मच सूजी (संघटन को बांधने के लिए)
- 1 अंडा ब्रश करने के लिए

पेस्ट्री बनाने की विधि:

1. एक बड़े कटोरे में आटे को छानकर बीच में एक गड्ढा बनाएं। यह वह चरण है जब खमीर सक्रिय होता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता का आटा उपयोग कर रहे हैं।
2. खमीर को थोड़ा सा तेल के साथ रगड़ें जब तक यह थोड़ा तरल न हो जाए, फिर इसे आटे के गड्ढे में डालें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि खमीर अपना काम शुरू कर सके।
3. इस बीच, एक बर्तन में थोड़ा मिनरल वाटर गर्म करें (न तो गर्म, बल्कि गर्म, ताकि खमीर न मरे)।
4. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दियों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक फोम जैसा मिश्रण न बन जाए। इस मिश्रण को आटे में डालें, साथ ही मक्खन के टुकड़े, दही, खट्टा क्रीम, नमक और वनीला एसेंस डालें।
5. हाथों से सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो धीरे-धीरे गर्म मिनरल वाटर की बूंदें डालें, लगातार गूंधते रहें जब तक कि एक समान और नॉन-स्टिकी आटा प्राप्त न हो जाए।
6. यदि आप देख रहे हैं कि आटे में छोटे छिद्र बन गए हैं, तो यह संकेत है कि यह तैयार है। इसे एक तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 1-2 घंटे के लिए उठने दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

क्रीम बनाने की विधि:

1. एक अलग कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक फूला हुआ फोम न बन जाए। खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
2. एक अन्य कटोरे में, मीठे पनीर को डालें और इसे बहुत बारीक काट लें (आप इसे फूड प्रोसेसर से भी पास कर सकते हैं ताकि यह अधिक चिकनी बन जाए)।
3. कटा हुआ पनीर को अंडे के मिश्रण में मिलाएं, फागारस पनीर, एसेंस, वनीला चीनी, नींबू का छिलका, किशमिश और सूजी डालें। सब कुछ हाथ से या स्पैटुला से मिलाएं जब तक कि एक समान भराई प्राप्त न हो जाए।

पास्का का निर्माण और बेकिंग:

1. जब आटा उठ जाए, तो इसका एक टुकड़ा लें और इसे बेलन से एक पतली शीट में बेलें।
2. एक गोल बर्तन तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें।
3. आटे की शीट को बर्तन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह दीवारों से अच्छी तरह चिपक जाए। किनारों से अतिरिक्त आटे को काट लें।
4. नीचे को पहले से तैयार की गई चीज़ क्रीम से भरें।
5. बचे हुए आटे से खरगोश या अन्य पसंदीदा आकृतियाँ काटें और उन्हें क्रीम के ऊपर रखें।
6. एक अंडा फेंटें और पास्का को चमकदार रूप देने के लिए ब्रश करें।
7. ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें और पास्का को 50-60 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरे रंग का न हो जाए।

फिनिशिंग:

1. एक बार जब पास्का बेक हो जाए, तो पानी, चीनी और थोड़ा सा तेल का एक सिरप तैयार करें, जिसे आप गर्म पास्का की सतह पर लगाते हैं।
2. पास्का को एक तौलिये से ढक दें और उसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम आंतरिक नमी को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

सेवा करने के सुझाव और संयोजन:

पास्का को गर्म दूध के साथ या सुगंधित चाय के साथ परोसा जाता है, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी आनंदित किया जा सकता है, जो एक अविश्वसनीय संयोजन बनाता है। आप फल सॉस जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद का एक विपरीत हो।

संभवतः विविधताएँ:

आप अपनी पास्का को व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए किशमिश के स्थान पर चॉकलेट के टुकड़े या सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप रिकोटा जैसे विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक हल्की भराई प्राप्त की जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह पास्का पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जबकि दही और खट्टा क्रीम कैल्शियम की आपूर्ति करते हैं। इसके अलावा, नींबू का छिलका एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन जोड़ता है, जिससे यह नुस्खा केवल स्वादिष्ट नहीं बल्कि पौष्टिक भी बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं फागारस पनीर के बजाय क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन फागारस पनीर अधिक गहन स्वाद प्रदान करता है। आप कोई भी अच्छी तरह से सूखा हुआ पनीर उपयोग कर सकते हैं।

- बचे हुए आटे के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
आप छोटे पास्का या अन्य आकृतियाँ बना सकते हैं, जैसे मैंने किया था!

- मैं कैसे जान सकता हूँ कि पास्का पक गई है?
जाँच करें कि यह सतह पर सुनहरा है और टूथपिक टेस्ट करें: एक टूथपिक को बीच में डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो पास्का तैयार है।

संक्षेप में, यह क्रीम चीज़ भरवां पास्का न केवल परंपरा का प्रतीक है, बल्कि प्रियजनों के साथ यादें बनाने का एक अवसर भी है। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और इस अद्भुत नुस्खे की सुगंध में खुद को डुबो दें! आनंद लें!

 सामग्री: आटा: (यहां से दो बड़े गोल पेस्ट्री निकलेंगे) 1 किलोग्राम आटा 2 चम्मच मक्खन 1 छोटा कप दही 2 चम्मच खट्टा क्रीम 5 अंडे की जर्दी 100-150 ग्राम चीनी 30 ग्राम खमीर 1 चुटकी नमक 1 वनीला सार खनिज जल क्रीम: 700 ग्राम मीठा पनीर 200 ग्राम फगारस पनीर 2 चम्मच खट्टा क्रीम 1 गिलास चीनी 5-6 अंडे एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 1 रम सार 2 पैकेट वैनिला चीनी किशमिश 2 चम्मच सूजी 1 अंडा ब्रश करने के लिए

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