अखरोट या जैम के क्रॉissants
अखरोट या जाम के कॉर्नर - एक स्वादिष्टता जो परंपरा और परिष्कृत स्वाद को जोड़ती है
तैयारी का समय: 30 मिनट
फर्मेंटेशन का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल: 1 घंटा और 50 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 50 कॉर्नर
मैं आपको अखरोट या जाम के कॉर्नर के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूं, जो आपको पाक परंपराओं के करीब लाएगा। ये कॉर्नर नाश्ते के लिए या एक मीठे नाश्ते के रूप में आदर्श हैं, और अखरोट या जाम की समृद्ध भराई आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। इसके अलावा, ये शाकाहारी हैं, इसलिए सभी लोग इसका आनंद ले सकते हैं!
आपकी सामग्री
आटे के लिए:
- 1 कप गुनगुना पानी
- 1/2 कप तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल बेहतर है)
- 1 टुकड़ा ताजा खमीर
- 3 चम्मच ब्राउन शुगर
- आटा जितना चाहिए (लगभग 500 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
भराई के लिए:
- 400 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 150 ग्राम शहद (या पसंद के अनुसार एक शाकाहारी विकल्प)
- 3 चम्मच कैरब पाउडर (एक विशेष सामग्री जो अद्वितीय स्वाद जोड़ती है)
सिरप के लिए:
- 200 ग्राम चीनी
- 150 मिली पानी
- कद्दूकस किया हुआ नारियल (वैकल्पिक, कुरकुरे फिनिश के लिए)
कदम से कदम - आपका पाक गाइड
1. खमीर तैयार करना: सबसे पहले, थोड़े गुनगुने पानी में खमीर का टुकड़ा घोलें। यह कदम खमीर को सक्रिय करने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे आटा उठ सके। कुछ मिनटों तक प्रतीक्षा करें जब तक खमीर झागदार न हो जाए।
2. आटा बनाना: एक बड़े कटोरे में गुनगुना पानी, तेल और ब्राउन शुगर मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें। फिर, घुली हुई खमीर डालें और मिलाना जारी रखें।
3. आटे में आटा डालना: धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, जब तक आपको एक नरम और चिपचिपा मिश्रण न मिल जाए। एक बार में बहुत अधिक आटा न डालना महत्वपूर्ण है; आप धीरे-धीरे जोड़ सकते हैं, जब तक आप वांछित स्थिरता तक नहीं पहुँच जाते।
4. आटे को गूंधना: आटे को 15-20 मिनट तक गूंधें। यह कदम ग्लूटेन के विकास के लिए महत्वपूर्ण है, जो कॉर्नर को हल्का और फूला हुआ बनाता है। यदि आपको लगता है कि आटा चिपचिपा है, तो थोड़ी आटा डालने में संकोच न करें।
5. आटे को उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।
6. भराई तैयार करना: जब आटा उठ रहा है, तो आप भराई तैयार कर सकते हैं। एक छोटे कटोरे में पिसा हुआ अखरोट, शहद और कैरब पाउडर मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए ताकि भराई समरूप हो।
7. कॉर्नर बनाना: जब आटा उठ जाए, तो एक कार्य सतह तैयार करें। यदि आवश्यक हो, तो सतह पर आटा छिड़कें। आटे को सेब के आकार के टुकड़ों में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े को गोल आकार में बेलने के लिए बेलन का उपयोग करें।
8. आटे को काटना: प्रत्येक गोल को 12 टुकड़ों में काटें, जैसे पिज्जा। प्रत्येक स्लाइस के किनारे पर एक चम्मच अखरोट की भराई रखें।
9. कॉर्नर को लपेटना: प्रत्येक स्लाइस को बाहर से अंदर की ओर लपेटें, कॉर्नर बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि भराई अंदर अच्छी तरह बंद है।
10. ट्रे पर रखना: कॉर्नर को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। उन्हें 15 मिनट तक उठने दें, जबकि आप ओवन को 165 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं।
11. बेकिंग: कॉर्नर को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। स्वादिष्ट सुगंध आपके रसोईघर को भर देगी!
12. सिरप तैयार करना: एक बर्तन में, चीनी और पानी मिलाएं और धीमी आंच पर उबालें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक लगातार हिलाते रहें। एक बार जब यह उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा दें।
13. कॉर्नर को ग्लेज़ करना: जब कॉर्नर थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें सिरप में डुबोएं (केवल ऊपर का हिस्सा) और फिर कद्दूकस किए हुए नारियल में डालें।
14. परोसने और रखने के लिए: कॉर्नर को ठंडा होने पर खाना सबसे अच्छा होता है, और यदि आप उन्हें रखना चाहते हैं, तो उन्हें ढक्कन या प्लास्टिक की चादर से ढके हुए बर्तन में रखें। वे कुछ दिनों तक स्वादिष्ट बने रहेंगे!
व्यावहारिक सुझाव
- आटे का चयन: एक सही आटा प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें। यदि आप फाइबर जोड़ना चाहते हैं तो साबुत अनाज का आटा एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है।
- रचनात्मक भराई: अखरोट के बजाय, आप फल जाम, चॉकलेट, या नट्स और सूखे मेवों का मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। रचनात्मक बनें!
- आदर्श सिरप के लिए ट्रिक्स: यदि सिरप बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो थोड़ी पानी डालने में संकोच न करें और इसे फिर से गर्म करें ताकि इसे पतला किया जा सके।
पोषण संबंधी लाभ
ये अखरोट के कॉर्नर प्रोटीन और अखरोट से स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत हैं, और शहद प्राकृतिक मिठास जोड़ता है। इसके अलावा, इनमें कोई पशु उत्पाद नहीं होते, जो उन्हें शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा। आमतौर पर, 7 ग्राम सूखी खमीर 1 टुकड़े ताजा खमीर के बराबर होती है।
मैं आटे के चिपकने से कैसे बच सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप आटे को गूंधते समय पर्याप्त आटा का उपयोग कर रहे हैं और कार्य सतह को अच्छी तरह से आटे से ढका हुआ है।
मैं कॉर्नर को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप आटे और भराई में जोड़ी गई चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। आप बिना अतिरिक्त चीनी के जाम का भी उपयोग कर सकते हैं।
परोसने के सुझाव
ये स्वादिष्ट कॉर्नर सुगंधित चाय या कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। आप इस व्यंजन को ताजे फलों के सलाद के साथ परोस सकते हैं, जो एक संपूर्ण नाश्ता या स्वस्थ नाश्ता है।
निष्कर्ष के रूप में, ये अखरोट या जाम के कॉर्नर न केवल एक सरल नुस्खा हैं, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ खाना पकाने का आनंद लेने का एक अवसर भी हैं। हर बाइट का आनंद लें और इसकी लुभावनी सुगंध का आनंद लें! थोड़ी धैर्य और समर्पण के साथ, आप किसी भी अवसर के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई तैयार कर सकते हैं। बान एपेटिट!
सामग्री: - लगभग 50 टुकड़ों के लिए। 1 कप गर्म पानी 1/2 कप तेल 1 घन खमीर 3 चम्मच ब्राउन शुगर आवश्यकतानुसार आटा (लगभग 500 ग्राम) थोड़ा नमक भरने के लिए सामग्री: 400 ग्राम पिसे हुए अखरोट 150 ग्राम शहद 3 चम्मच कैरब पाउडर चाशनी के लिए: 200 ग्राम चीनी 150 मिली पानी नारियल
