रास्पबेरी जाम केक

रास्पबेरी जैम केक - एक मीठा और ताज़गी भरा व्यंजन

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-16

कौन सा डेज़र्ट है जो फुलके स्पॉन्ज केक, मलाईदार क्रीम, और रास्पबेरी जैम के स्वाद को बेहतरीन तरीके से मिलाता है? यह रास्पबेरी जैम केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि हर स्लाइस के साथ आपकी स्वाद कलियों को भी लाड़ प्यार करता है। तैयार रहें एक मीठे मास्टरपीस को बनाने के लिए, जो निश्चित रूप से उत्सव के खाने या दोस्तों की मुलाकातों का सितारा बनेगा।

संक्षिप्त इतिहास

जैम केक विभिन्न संस्कृतियों में समय के साथ सराहे गए हैं, विशेष अवसरों पर या दैनिक डेज़र्ट के रूप में परोसे जाते हैं। रास्पबेरी जैम, अपनी तीव्र और थोड़ी खट्टी सुगंध के साथ, किसी भी केक को वास्तविक पाक कला की कृति में बदलने के लिए स्वाद और जीवंत रंग जोड़ता है।

सामग्री

स्पॉन्ज केक के लिए:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 4 बड़े चम्मच पानी
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी पुडिंग
- 400 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच खाद्य जिलेटिन + 3 बड़े चम्मच पानी
- 200 मिली तरल क्रीम

सजावट के लिए:
- 2 जार 450 ग्राम रास्पबेरी जैम
- 100 मिली तरल क्रीम

आवश्यक उपकरण
- मिक्सर
- मिक्सिंग बाउल
- केक टिन
- स्पैटुला
- बैन-मैरी के लिए बर्तन
- क्लिंग फिल्म

चरण दर चरण तैयारी

1. स्पॉन्ज केक तैयार करना

- अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सफेदी में कोई जर्दी न रहे, क्योंकि इससे ठोस फोम बनने में बाधा आएगी।

- सफेदी को फेंटना: एक बाउल में सफेदी और एक चुटकी नमक और 2 बड़े चम्मच पानी डालें। मिक्सर का उपयोग करके सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए और चोटी न बन जाए (लगभग 5-7 मिनट)। धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक आपको चमकदार स्थिरता न मिल जाए।

- जर्दी को फेंटना: एक अन्य बाउल में जर्दी को 2 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच पानी, और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समान और फुला हुआ मिश्रण न बन जाए।

- मिश्रणों को मिलाना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, जर्दी को सफेदी में धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की हल्की गति का उपयोग करें ताकि सफेदी में हवा बनी रहे।

- सूखे सामग्री जोड़ना: आटे और कोको को एक साथ छान लें और धीरे-धीरे उन्हें अंडों के मिश्रण में डालें, सावधानी से मिलाते रहें।

- बेकिंग: केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और स्पॉन्ज केक के मिश्रण को डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केक टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना

- दूध गर्म करना: एक बर्तन में 300 मिली दूध और 3 बड़े चम्मच चीनी डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें और दूध को उबालने के करीब लाएं।

- पुडिंग को घोलना: बचे हुए 100 मिली दूध में पुडिंग का पैकेट घोलें। जब बर्तन में दूध उबलने लगे, तो घुली हुई पुडिंग को पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें।

- जिलेटिन को हाइड्रेट करना: एक छोटे बाउल में, 3 बड़े चम्मच पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें। कुछ मिनटों बाद, जिलेटिन को बैन-मैरी में या माइक्रोवेव में गर्म करें जब तक कि यह तरल न हो जाए (उबालने न दें)।

- क्रीम को पूरा करना: जब पुडिंग गाढ़ी हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और क्लिंग फिल्म से ढक दें। ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, जिलेटिन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। तरल क्रीम को फेंटें और इसे पुडिंग के मिश्रण में मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।

3. केक को असेंबल करना

- स्पॉन्ज केक को काटना: जब स्पॉन्ज केक ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें।

- सिरप में भिगोना: प्रत्येक आधे स्पॉन्ज केक को कॉम्पोट के रस या चीनी के पानी में भिगो दें ताकि नमी बढ़ सके।

- क्रीम जोड़ना: पहले स्पॉन्ज केक के भाग पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, फिर दूसरे आधे से ढक दें।

- जैम से सजाना: एक पैन में रास्पबेरी जैम को थोड़ा गर्म करें, फिर इसे केक पर समान रूप से डालें।

- ठंडा करना: केक को क्लिंग फिल्म से ढक दें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, preferably रात भर, ताकि फ्लेवर और टेक्सचर को मजबूत किया जा सके।

- सर्व करें: जब परोसने का समय हो, तो केक को हिस्सों में काटें और प्रत्येक स्लाइस को व्हिप्ड क्रीम के एक टुकड़े से सजाएं।

उपयोगी सुझाव

- अधिक नमी के लिए: आप भिगोने वाले सिरप में कुछ बूँदें वनीला या रम की सुगंध डाल सकते हैं।

- विविधताएँ: आप विभिन्न फलों के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी या आड़ू, ताकि एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल मिल सके।

- सर्विंग: केक एक कप फल चाय या एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो मिठास को संतुलित करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रास्पबेरी जैम केक प्रति सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी है, जो कि उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। यह प्राकृतिक शर्करा से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है और रास्पबेरी से एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद का कोई भी जैम उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी गुणवत्ता का हो ताकि सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त हो सके।

2. अगर क्रीम गाढ़ी नहीं होती है तो क्या करें?
सुनिश्चित करें कि आपने जिलेटिन की मात्रा का पालन किया है और पुडिंग को पर्याप्त समय तक उबालने दिया है। अगर क्रीम गाढ़ी नहीं होती है, तो आप थोड़ा और घुला हुआ जिलेटिन जोड़ सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा परोसे जाने पर सबसे अच्छा होता है।

4. क्या मैं तरल क्रीम का विकल्प दे सकता हूँ?
हाँ, आप तरल क्रीम के लिए एक पौधों के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं या एक अलग स्वाद के लिए क्रीम चीज़ बना सकते हैं।

रास्पबेरी जैम केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, प्रत्येक स्लाइस में खुशी और स्वाद लाता है। इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करें और हर मीठे क्षण का आनंद लें!

 सामग्री: बेस के लिए: -4 अंडे -4 चम्मच चीनी -4 चम्मच आटा -2 चम्मच कोको -4 चम्मच पानी। -एक चुटकी नमक, वनीला चीनी। क्रीम के लिए: -1 रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी पुडिंग -400 मिली दूध -3 चम्मच चीनी -1 चम्मच जिलेटिन (Dr.Oetker) + 3 चम्मच पानी -200 मिली तरल क्रीम। सजावट के लिए: -450 ग्राम रास्पबेरी जैम के 2 जार -100 मिली तरल क्रीम।

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