बीफ स्टेक मशरूम और भुने हुए मिर्च सलाद के साथ

मशरूम और भुने हुए मिर्च सलाद के साथ बीफ स्टेक

यदि आप एक स्टेक रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद और प्रस्तुति में प्रभावशाली हो, तो आप सही जगह पर आए हैं। यह बीफ स्टेक, स्वादिष्ट मशरूम और ताज़े भुने हुए मिर्च सलाद के साथ, विशेष रात्रिभोज या रविवार के दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है। मैं आपको एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, और इस गाइड में सुझाव आपको हर विवरण को एक अद्भुत पाक अनुभव में बदलने में मदद करेंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 2-3 घंटे
कुल समय: 2-3 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 किलोग्राम बीफ (जांघ या कंधा)
- 1 जार छोटे मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 200 ग्राम चेरी टमाटर (या सामान्य टमाटर, कटे हुए)
- 4-5 लौंग लहसुन
- 2-3 बे पत्ते
- 1 कप लाल शराब
- मसाले: 1 चम्मच करी, 1 चम्मच थाइम, 1 चम्मच काली मिर्च, 1 चम्मच वेजिटा, 1 चम्मच पपरिका, 1 चम्मच मेजोरम
- 4 बड़े आलू
- 50 ग्राम मक्खन
- 100 मिली दूध
- 2-3 भुनी हुई मिर्च
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच सिरका

तैयारी:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, बीफ को ऊपर बताए गए मसालों के मिश्रण से मसाला दें: करी, थाइम, काली मिर्च, वेजिटा, पपरिका और मेजोरम। मांस पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं, फिर इसे सभी तरफ अच्छी तरह से मालिश करें। यह कदम न केवल स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि मांस को भी नरम बनाने में मदद करेगा। मांस को कुछ जगहों पर हल्का काटें और इन कट में लहसुन की कलियाँ डालें। मांस को एक ढके हुए कंटेनर में रखें और अगले दिन तक ठंडा करें, ताकि स्वाद अच्छी तरह से घुस जाएं।

2. आलू का प्यूरी बनाना: पकाने के दिन, आलू को छीलें और उन्हें नमकीन पानी में उबालें। जब वे लगभग तैयार हों, तो प्यूरी को स्वाद और एक सुंदर रंग देने के लिए एक चम्मच करी डालें। उबालने के बाद, पानी निकालें और मक्खन और गर्म दूध डालें। उन्हें अच्छी तरह से मैश करें, फिर नमक का समायोजन करें और एक मिक्सर के साथ मिलाएं ताकि एक चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके।

3. मांस को भूनना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। मांस को एक बड़े बेकिंग डिश में रखें और मशरूम, टमाटर और बे पत्ते डालें, साथ में थोड़ा पानी डालें। बेकिंग डिश को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें और ओवन में 2-3 घंटे के लिए रखें, इस पर निर्भर करते हुए कि आप मांस को कितना नरम चाहते हैं। हर 30 मिनट में, मांस को डिश के रस से ब्रश करें ताकि यह सूख न जाए।

4. शराब डालना: तैयार होने से लगभग 20 मिनट पहले, बेकिंग डिश में लाल शराब डालें। यह आपके स्टेक को गहरा और सुगंधित स्वाद देगा। मांस की जाँच करते रहें; यह तब तैयार होता है जब यह आसानी से कांटे से टूट जाता है।

5. भुने हुए मिर्च की सलाद बनाना: इस बीच, मिर्च की सलाद तैयार करें। कैपिया मिर्च को ग्रिल पैन या स्टोव पर भूनें, जब तक कि उनकी त्वचा काली और फटी न हो जाए। उन्हें एक कटोरे में डालें और कुछ मिनटों के लिए नम कपड़े से ढक दें, फिर उन्हें छील लें। मिर्च का रस एक कटोरे में निचोड़ें, जैतून का तेल, सिरका और थोड़ा नमक डालें, अच्छे से मिलाएं। इस ड्रेसिंग को छिले हुए मिर्च पर डालें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।

सर्विंग: अंत में, बीफ स्टेक को क्रीमी आलू प्यूरी और भुनी हुई मिर्च की सलाद के साथ परोसें। मांस पर डिश से थोड़ा सा सॉस डालें और प्लेट को ताजे अजमोद की कुछ पत्तियों से सजाएं ताकि आकर्षक दिखे।

यह व्यंजन न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके मेज पर एक स्पर्श भव्यता भी लाएगा। आनंद लें!

 सामग्री: 1 जार छोटे मशरूम, कुछ चेरी टमाटर (मेरे पास चेरी नहीं थे), 1 टुकड़ा बकरी का मांस, कुछ लहसुन की कलियाँ, बे पत्ते, 1 कप लाल शराब, मसाले (करी, थाइम, काली मिर्च, वेजेटा, पपरिका, मार्जोरम आदि), कुछ आलू, मक्खन, दूध, भुने हुए शिमला मिर्च, तेल, सिरका.

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